美心MX（英语：Maxim's MX）是一家成立于1972年的 香港特别行政区 连锁中式快餐店，隶属于美心食品有限公司 。该公司旗下拥有多个副线品牌，包括千烧百味、美心food²、m.a.x. concepts管理的can．teen、Deli-O等。美心MX的主要竞争对手包括 大快活集团 和 大家乐集团 。此外，美心的快餐部及机构餐务部目前由同一团队管理，后者主要负责为工商机构、大学、医院、主题公园等提供膳食服务。
历史沿革
初创时期
1972年， 美心快餐 在皇后大道中成立，最初提供 茶点 、西菜以及午餐饭盒外卖 。随着市场的积极反响，美心快餐逐步扩展至其他地区，包括 香港岛 、尖沙咀及何文田爱民邨等。1983年至1990年间，美心快餐在荃湾绿杨新邨、旺角弥敦道信和中心侧、牛头角淘大花园等多个地点开设分店，数量增至32家。
1990年代
1990年代，美心快餐尝试拓展海外市场，在 广州市 和 上海市 开设门店，但由于市场条件未成熟，最终选择退出。在此期间，美心快餐推出了多个副线品牌，如“美心美食”（Maxim's Delight）、“知味屋”、“烧味至尊”、“上海风味”等。
2000年代
进入2000年代， 美心快餐 进行了品牌形象升级，更名为美心MX，并由 陈幼坚 设计新标志， 梁志天 负责室内设计。同时，美心MX在金钟太古广场、旺角新世纪广场及 九龙塘 又一城 开设了“千烧百味”分店。2007年，美心food²在九龙湾德福广场开业，提供与美心MX相似的食品和服务模式。
近期发展
近年来，美心MX不断调整品牌形象和运营策略，包括在部分分店采用自助点餐机和自助点餐触控屏。2015年， 红磡湾 花园美心MX进行全面翻新，改为“MX”品牌，并对菜单进行了更新。2022年起，部分分店恢复使用“美心MX”品牌名称。
商业活动
美心MX在其发展历程中，不仅在餐饮领域有所建树，还在商业活动中积极参与。2000年，机构餐务部在东涌东荟城开设“缤纷美食坊”（Funtasia），并承包所有食品摊位及提供自助餐服务。2001年，机构餐务部曾在龙翔中心开设东南亚菜快餐“泰知味”，但不久后关闭。2009年，美心MX在 赤鱲角 香港国际机场 一号客运大楼开设分店，并推出“美心飞机烧鹅”券。2010年，美心香港地茶餐厅在鸭脇洲海怡半岛开业，并随后在小西湾小西湾广场及上水上水广场增设分店。