豆腐卷是以 豆皮 、 金针菇 、韭菜、 胡萝卜 、黄瓜、 豆芽 为原料制成的一种美食。将 豆腐皮 切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
简介
这款 白菜豆腐卷 采用了蒸制的方法，味道清淡鲜美而且能清肠减肥。都说是白菜 豆腐 保平安，我们就换着花样多吃些白菜和豆腐吧，孩子们也是非常喜欢吃这道菜的，老少皆宜。
原料：白菜叶、豆腐、葱末、姜末、香菜末、 鸡精 、盐、胡萝卜末、淀粉、 高汤 精、 蚝油 、 小磨香油 各适量。
准备工作：
1、白菜叶洗净后放入开水里，烫软后捞出泡在凉水里。
2、豆腐冲洗干净后用勺子碾成豆腐泥。
做法步骤：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是 白菜豆腐卷 的馅料了。
3、取适量 豆腐 馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的 不锈钢蒸锅 里大火蒸8到10分钟。
4、利用 蒸白菜 豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加 高汤 精和 蚝油 煮开后勾入 水淀粉 ，加入胡萝卜末和 小磨香油 即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
经验分享：
1、烫白菜叶的时候可以加少许盐或几滴食用油，这样烫出来的白菜叶颜色鲜亮好看。
2、蒸制的时间需要根据实际情况自己掌握。