团团圆圆是一道 汉族 名肴，属于 春节 食谱。这道菜以白鲫鱼为主料，配以 桑姜 、 蒜苗 等调料，烹制出 色香味俱全 的美食。团团圆圆是团圆的修饰词，寓意着喜庆吉祥。在 春节 这个家人团聚的日子里，团团圆圆这道 除夕 菜是必不可少的。烹制方法为先将白鲫鱼清洗干净，用小火煎至两面金黄，加入生姜丝、 绍酒 、 清汤 等煮熟，再加入 鱼丸 、蒜苗等调料，最后淋上 香油 即可上碟。
原料
鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克， 花生油 20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、 白糖 2克。
做法
2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
关键
如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在 鱼肉 上抹上少许醋，就不会那么苦了， 鱼丸 要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。