上岛咖啡食品有限公司（英文名：Shangdao Coffee Food Co., Ltd，简称：上岛咖啡），是以经营管理咖啡连锁事业为主的企业。 公司位于 上海市 嘉定区 复华 高新技术园区 申裕路，董事长为游昌胜。
上岛咖啡最初由上岛忠雄创立于日本神户，1968年， 陈文敏 将上岛咖啡引入中国台湾，并创立台湾上岛咖啡。 1997年，陈文敏找到了7个股东，进军大陆市场；同年，与唐城集团合作，海南上岛农业开发有限公司成立，并在 海口市 开了第一家上岛咖啡店。由于生意火爆，股东矛盾爆发，2000年底，上岛董事会决定分为8个片区经营；次年8月，决定把总部迁往 上海市 ，上海上岛咖啡有限公司成立。2003年，上岛咖啡经营体系内讧，次年7月发生了严重的品牌归属权拉锯战。与此同时，旗下门店扩张至3000家。 2015年，公司遭受了上岛系咖啡品牌和其他咖啡品牌的双重夹击， 多家门店关门倒闭； 同年，上岛咖啡向商务套餐转型。 2018年，公司下沉到县城。
上岛咖啡生产咖啡、 茶饮料 ，销售本公司自产产品； 其咖啡门店管理模式以加盟店为主， 旗下有法牧牛排咖啡和UBC 咖啡 等品牌。 截至2023年底，上岛咖啡共有284家门店，覆盖123个城市。 上岛咖啡获得了2022年中国咖啡连锁品牌15强的荣誉，2024年在中国咖啡厅十大品牌排行榜中排名第6位。
历史沿革
来源创立
神户 是 日本 的港口城市，也是最早对外开放的港口之一，欧美人来到神户做生意，把 咖啡文化 带入了这个城市。1933年，神户商人上岛忠雄创办了“上岛忠雄商店”，开始经销 咖啡豆 。1951年，上岛咖啡 安尼普株式会社 正式成立，1958年，在 福冈市 博多开出了第一家咖啡店。
1968年，中国台湾商人 陈文敏 到日本拜会友人，在日本上岛咖啡店喝了杯咖啡后受启发，当场与上岛咖啡 安尼普株式会社 签订了协议，把上岛咖啡引进中国台湾。上岛咖啡于1968年进驻中国台湾，陈文敏创建台湾上岛咖啡（UBC 咖啡 ），经营咖啡器皿为主。
1997年，上岛咖啡海南海口店开业。同年7月，与唐城集团合作扎根 海南省 ，海南上岛农业开发有限公司成立，游昌盛任董事长，陈文敏任总经理，并于两年后在北京、 广东省 等地设立分公司。2000年底，上岛董事会决定把中国分为8个片区，由公司的八大股东分别经营。次年8月，上岛董事会决定把总部迁往 上海市 ，成立上海上岛咖啡有限公司，并将海南上岛农业开发有限公司所拥有的“上岛（及图）”商标转让给上海上岛咖啡有限公司。
曲折发展
2003年开始，上岛经营体系内讧，发生严重的品牌事故，杭州上岛与上海上岛因商标问题对簿公堂，最终北京高级法院判定广泰公司侵权，于是维持商评委的裁定书，上海上岛失去了商标。2004年7月2日，中国国家工商总局 商标评审委员会 裁定：上海上岛“上岛(及图)”商标应予撤销。不久，上海上岛向北京第一中级人民法院提出行政诉讼，将商标评审委员会告上法庭。品牌归属权的争夺进入拉锯战。在诉讼过程中，上海上岛降低加盟费，旗下门店一度扩张至3000家。
2015年，上岛 咖啡因 受上岛系咖啡品牌和其他咖啡品牌的双重夹击，其3000家门店大面积关门倒闭。同年，上岛咖啡向商务套餐转型，拥有了1200多家分店，其中 上海市 有120家左右。分店比较密集的主要分布在上海、北京、 广东省 、 浙江省 、 福建省 、 天津市 等地。 2018年，上岛咖啡在行业竞争中调整布局。市场下沉到县城，集团还推出了法牧牛排咖啡和UBC 咖啡 。次年，在”中国咖啡行业百强榜”中，上岛咖啡以36个亿的年营收位列第8位。 2022年，上岛咖啡共有333家门店，其门店总数量和新开店数量位居中国咖啡行业第10位。
机构治理
组织架构
上岛咖啡食品有限公司通过加盟的方式设置门店。
管理层
股权结构
公司业务
经营范围
上岛咖啡生产咖啡、 茶饮料 ，销售本公司自产产品。
业务部门
主要品牌
经营状况
2020年末，上岛咖啡门店管理模式以加盟店为主，门店数量500家，居中国现磨咖啡品牌第三位，覆盖20多个城市。截至2021年6月底，上岛咖啡在中国内地共有超过100家门店。其中以 广州市 、 深圳市 和 珠海市 等珠三角城市为主要发展区域。次年，上岛咖啡共有333家门店。其门店总数量和新开店数量位居中国咖啡行业第10位。
参考资料
企业文化
企业标识
上岛咖啡LOGO设计，首先是颜色选择与咖啡色相近，其二是整个设计突出了上岛咖啡的主题。其标志的最上方是两个带着翅膀的龙捧着一个王冠，显示出高贵，是对顾客的一种尊重。上岛咖啡的logo设计返璞归真，复古，同时跟随时尚潮流。
精神文化
获奖情况
参考资料：
相关事件
经营丑闻
2012年3月，舜网-都市女报发起“3·15维权月”活动。3月14日，市民李女士打电话反映，2011年6月她在朝山街上岛咖啡西餐厅办理了1000元现金卡，上次就餐时，餐厅表示该卡已不能使用。女报与维权律师陪同李女士维权，最终宝生源上岛咖啡同意赔偿李女士损失，将卡中余额置换到新卡中。
2020年4月，薛女士和朋友来到上岛咖啡华夏店，用餐前把自带的一瓶红酒交给了服务员。点餐后，薛女士被告知，因为是自带酒水，所以要额外支付一笔费用30元。薛女士认为“酒具费”的不合理之处在于，消费者去餐厅用餐，餐厅应该提供良好的用餐环境，若按店方说法，假若使用酒具要收使用费，那么消费者还使用了沙发、桌子、椅子……是不是也该收费，于是打了12315进行投诉。随后，12315投诉举报处回复：《消法》第二十四条规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。上岛咖啡在菜单中提到“谢绝自带食品，自带酒水每瓶收取酒具费30元。”的做法，就是典型的霸王条款，应属于无效条款。
2022年9月，“上岛咖啡”因规定单方享有最终解释权被警告并罚款。上海德立丝餐饮有限公司（以下称“当事人”）在 上海市 奉贤区 南桥镇 育秀路1333-1337号从事餐饮服务的 经营活动 ，店招为“上岛咖啡”。当事人于2022年2月25日制作了点菜单，第一页写有14条声明条款，并在声明条款下面写有“以上提示最终解释权归上岛咖啡所有”，其中第5条声明写有“请看管好自己的小孩，保管好自己的私人物品，如有任何意外或者丢失敬请自行处理，本店概不负责。”沪市监奉处〔2022〕262022001102号指出，当事人的行为违反了《 侵害消费者权益行为处罚办法 》第十二条第（二）项以及第（六）项的规定，构成侵害消费者权益的违法行为。依据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十五条的规定， 上海市 奉贤区 市场监督管理局责令当事人改正并从轻处罚如下：警告；罚款500元。
其他事件
2010年9月，北京沁泉餐饮有限公司大成路分公司未经授权，在 丰台区 大成路25号经营上岛咖啡牟利。其经营门店的外招牌上和经营所用的器皿和物品上，突出使用和“上岛”注册商标相同的标识。北京上岛餐饮有限公司诉至法院，请求判令北京沁泉大成路分公司立即停止侵权、赔偿经济损失30万，并判决北京沁泉餐饮有限公司承担连带赔偿责任。
法院经审理后认为，被告使用的“上岛咖啡”与原告商标近似，未经许可擅自在相同服务上使用“上岛咖啡”标识，属于侵害原告注册商标专用权的行为，应承担相应的法律责任。据此，丰台法院一审判决被告立即停止侵害，赔偿原告经济损失6万元。
2015年7月，上岛咖啡加盟商纷纷自立门户。原上岛咖啡北京梅市口店悄然挂上了“伴岛咖啡”的招牌。更名原因是退出了上岛咖啡的加盟，改为自营。关店的原因有很多：伴岛咖啡方面告诉记者，之前与上岛咖啡的加盟关系是只要给钱就行，其他包括员工培训、技术支持等，上岛咖啡都不管。老板觉得这个钱花得冤枉，所以就退出加盟了。对加盟商所说的没有培训，上岛咖啡方面承认：“员工培训已经很长时间没有做过了。”不过负责人甘先生解释，在正式加盟后，公司会向加盟店派驻经理、厨师，并由经理招聘服务人员。当然，这些人员的工资需由加盟商支付。后期遇到经营问题，公司方面可予以辅助，并且可以调换相关技术人员。 成都市 的上岛咖啡从高峰时的20家店锐减到12家， 天津市 的也从高峰时的70余家减到不足40家。