《今夜不设防》是香港 亚洲电视 于1989至1990年制作的访谈节目，英文名为Celebrity Talk Show，由香港四大才子其中三位：黄沾、 倪匡 和 蔡澜 共同主持， 赵汝强 监制。
《今夜不设防》节目氛围轻松， 黄霑 、倪匡、蔡澜主持默契，营造轻松幽默的访谈范围。节目内容在当时的香港社会而言较为大胆开放，言论开放自由，上下纵横无所不谈，尤其节目每集邀请当红明星做嘉宾接受访问，节目剖析名人内心世界，主持人曾在节目中讨论性与爱相关话题，但并无发出违反香港法例的言论；此外，3位主持人亦不时在节目内抽烟、饮酒和讲粗口，因此被称为适合成人观看的访谈节目。
《今夜不设防》共制作4辑，先录影后经剪接播出，在星期六晚上播出，每周播放一集，曾创下较高的收视率。 节目曾在私家游泳池进行录影，制作一集《金装今夜不设防》。
节目背景
制作公司
亚洲电视 是全球第一家华语电视台，也是 香港特别行政区 第一家电视台，1957年5月29日，亚视的前身——丽的映声成立，并于1973年改为无线免费广播，更名为丽的电视，与 电视广播 、 佳艺电视 在免费电视市场三足鼎立。
节目缘起
1989年， 黄霑 突发奇思妙想：一帮老友常去夜总会喝酒聊天，哪里酒又不好，女人多数很丑，还要讲笑话给她们听，应该把构思卖给电视台赚钱，这个想法得到了 蔡澜 、 倪匡 的响应，并和电视台一谈即合，并拉来了Martell和Oatard做赞助。这样，这档定位成年人的清谈节目在 亚视 深夜播出了第一期，一推出就广受好评。三位主持人一集可以拿到六万片酬，当年 香港电视 业的辉煌可见一斑。因为收视率高，明星喜欢来，请得来大明星，收视率愈高，久而久之形成良性循环。
节目团队
导演
赵汝强 ，出生于澳门，1969年毕业于丽的第三期艺员培训班，1975年，参加丽的电视，并逐步由幕后制作人员晋升为综艺节目监制，2022年4月20日因病去世，生前，曾担任《未来偶像争霸战》《活色生香》《今夜不设防》《今日睇真D》等多档节目监制。
主持人
原名黄湛森，英文名James J.S.Wong。著名作家、词曲家。1941年出生，1949年随父母移民 香港特别行政区 ；在 香港 江湖文化最鼎盛的90年代，黄 被推举为香港四大才子之一。2001年被查出了 肺癌 ，2004年11月24日，黄霑与世长辞。
《 今夜不设防 》节目中，黄霑是主咖，绝大多数的采访都是他在中穿针引线、插科打诨。观众并不觉得他油腻，从《 沧海一声笑 》到《 长路漫漫任我闯 》，黄霑的歌词大气磅礴又不失江湖儿女的柔情，这都归于他洒脱豪迈的性格。
原名倪聪，字亦明，1935年5月30日出生于 上海市 ，籍贯浙江宁波，著名小说家。与 金庸 、 黄霑 和 蔡澜 并称为“香港四大才子” 。2022年7月3日， 香港特别行政区 作家 沈西城 在社交网站上表示，著名作家倪匡已去世，享年87岁。
蔡澜
广东潮州人，通晓 潮州话 、 英语 、 粤语 、 普通话 、 日语 、 法语 ， 新加坡 出生曾留学 日本 ，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，世界华人健康饮食协会荣誉主席。
1989年蔡澜与黄沾、 倪匡 曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
节目内容
《今夜不设防》（Celebrity Talk Show）是香港 亚洲电视 于1989年至1990年间制作的 粤语 经典访谈节目， 由香港四大才子其中三位：黄沾、 倪匡 和 蔡澜 共同主持， 赵汝强 监制。
《 今夜不设防 》节目氛围轻松， 黄霑 、 倪匡 、 蔡澜 主持默契，营造轻松幽默的访谈范围。在节目中主持人和嘉宾的话题举动都很大胆， 英国广播公司 曾采访说《今夜不设防》是全世界最自由奔放的节目。
《今夜不设防》共制作4辑，先录影后经剪接播出，在星期六晚上播出，每周播放一集，曾创下较高的收视率。英国广播公司的外景队曾经拍摄节目录影的情况。节目也曾在私家游泳池进行录影，制作一集《金装今夜不设防》
评价&影响
《 今夜不设防 》一推出就广受好评。因为收视率高，明星喜欢来，请来大明星，收视率愈高，久而久之形成良性循环。 钟楚红 、 张曼玉 、 林青霞 、 成龙 、 周润发 、 张国荣 等都曾是节目嘉宾。甚至有种说法：一个明星红不红，看他是否去过《 今夜不设防 》就知道了。
英国广播公司 曾采访时说《今夜不设防》是全世界最自由奔放的节目。
1989年 亚洲小姐 竞选决赛，其中一个环节更以《今夜不设防》的形式，由三名嘴与佳丽对答，创下42点的高收视率。