柑橘属 黄，性状 为 栗色 粘稠状液体，具有柑桔清香味。柑桔黄 乙醇 稀溶液加入水中，呈亮黄色。相对密度对0.91~0.92极易溶于 乙醚 、 己烷 、苯、 甲苯 、 石油醚 、油脂等 溶剂 ，可溶于乙醇 丙酮 ，不溶于水。
基本介绍
柑桔黄
制法 将柑桔皮洗净、消毒、经干燥、粉碎，用溶剂提取，抽滤，纯化，浓缩而成。
毒理学 依据
1．LD50 小鼠 口服大于10g/kg体重。
2．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验，小鼠精子畸变试验，均未发现致突变作用。
使用 着色剂 。
1．使用注意事项
（1）柑桔黄为油溶性色素，但也可制成水分散性色素。市售品有两种规格：油溶性和水分散性柑桔黄。
（2）柑桔黄遇光逐渐褪色，若添加 抗氧化剂 即可延长保存期间，应注意避光保存。
2．使用范围及使用量 我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：可在除了表A.3中的例外食品外的所有食品中按生产需适量。