油糍粑，又叫赖糍粑，是 嘉禾县 (特指 湖南省 郴 州市 嘉禾县 )的一种特色小吃。真正的油糍粑，是米粉配着自家猪肉，和着三味辣椒，用正宗的茶子油油炸的。
嘉禾人从小就爱吃油糍粑，这也变成的在外的嘉禾人想家的一种代名词。
小吃介绍
特色
糍粑 ，南方各族小吃，流行于中国 南方地区 。 贵州省 、 重庆市 、 四川省 、 江西省 、 湖南 、 福建省 、湖北、 广西壮族自治区 、 陕西省 等省市都有，又以江西九江、福建 武夷山市 地区最为盛行，其中又以 梧州市 的做法最为特别。 安徽 南部也有，主要是在 重阳节 的时候，作为节日食品供客人品尝。
山茶油糍粑却是 嘉禾县 的特色小吃，主要是选用优质的大米洗净浸泡，打成 米浆 用特制的容器装好经过油炸而成，色泽金黄。
做法
选择优质的农家大米（最好为晚稻米）洗净浸泡一天以上，用石磨人工磨成米浆，米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸罗卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛，待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金黄色，用火钳夹到碗中即可食用。