姜属（学名：Zingiber）是 姜科 下的一个属，该属约有80种，分布于 亚洲 的 热带 、 亚热带 地区。 中国 有14种，产西南部至东南部，南部尤盛。其中姜Z. officinale Rosc.各地多有栽培， 根状茎 供调味用或浸渍用。叶2列， 穗状花序 直立，由根茎抽出，稀生于茎顶，卵状至圆柱状。唇瓣外翻，全绿或2裂；侧生退化 雄蕊 常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣；药隔附属体延伸于花药外成一弯喙；子房下位，3室，有胚珠多数； 蒴果 有薄壁，开裂为3果瓣；种子黑色，有假种皮。
形态特征
多年生草本 ；根茎块状， 平生 ，分枝，具芳香； 竹秆 直立。叶二列，叶片 披针形 至椭圆形。穗状花序 球果 状，通常生于由根茎发出的总 花梗 上，或无总花梗，花序贴近地面，罕花序顶生于具叶的茎上；总花梗被鳞片状鞘；苞片绿色或其它颜色， 覆瓦状 排列，宿存， 每一 苞片内通常有花1朵（极稀多朵）；小苞片佛焰苞状； 花萼 管状，具3齿，通常一侧开裂； 花冠 管顶部常扩大，裂片中后方的一片常较大，内凹，直立，白色或淡黄色；侧生退化 雄蕊 常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣，罕无侧裂片，唇瓣外翻，全缘，微凹或短2裂，皱波状；花丝短，花药2室，药隔附属体延伸成长喙状，并包裹住花柱；子房3室；中轴胎座，胚珠多数，2列；花柱细弱，柱头近球形。 蒴果 3瓣裂或不整齐开裂，种皮薄；种子黑色，被假种皮。
价值
观赏价值：本属中还有许多著名的观赏花卉，如 红球姜 Zingiberzerumbet、光果姜Z.nudicarpum、珊瑚姜Z. corallinnum等。
生活习性
性喜温暖、湿润、半荫蔽的气候环境，忌阳光直射。喜疏松的腐叶土，忌干旱，忌瘠薄，畏寒冷。
属下物种
本属约80 种，我国有下列14种：