湛江鸭仔饭

湛江鸭仔饭是一道以白米、鸭肉为主要材料，辅以八角、 沙姜粉 、盐等调料制成的美食。这道菜在 湛江地区 享有盛誉，是当地的一道地方特色鲜明的 农家菜 。

所需原料

基酒 ：白米，鸭。　　

配料：八角、沙姜。　

调料：盐。

历史渊源

湛江鸭仔饭的历史可以追溯到宋代，当时在 雷州半岛 已经盛行。湛江鸭仔饭中所选的鸭，均为本地细骨农家鸭，煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可将鸭捞出， 而后将适量的 鸭汤 注入米中，煮成鸭仔饭。