荔枝糯米糍,又叫状元糍,为一种较为有名的点心食品。 糯米糍 以糯米为主料,辅以其他荔枝加工而成。荔枝糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。
产区
萝岗区 萝岗街,在萝岗街玉岩书院种有一株千年历史古荔糯米糍。
据《岭南荔枝谱》载:“ 水晶丸 俗名糯米糍,出于番禺鹿步司之北村”,即今 萝岗区 南岗笔岗(又称 笔村 )村。
这一荔枝品种的代表。相传当地栽培 糯米糍荔枝 已有500余年,明清时期种植已达1万多株。 日寇 侵华期间惨遭砍伐过半,1955年仍存百年老树四、五千株,后逐步恢复种植。至今尚有近千亩栽培面积。
原增城 永和镇 贤岗村和 白云区 萝岗镇现均归属 广州市萝岗区 。从贤岗到 萝岗区 (萝峰等村),山山相连,一望无际均是荔枝林,多为百年以上的 双味糯米糍 品种。荔熟时节,漫山丹红,蔚为壮观。为 广州市 最有山林特色的东郊糯米糍荔枝主产区。
种植好处
荔枝糯米糍具有非凡的特色。它果形匀称,皮色鲜红,每五百克约有二十多个。果肉肥厚,肉质润滑,核细如米,入口香甜,含糖量高达百分之十五以上,比其它品种都蜜味得多。
荔枝糯米糍果肉爽脆, 果汁 锁得很紧。将荔枝剥去壳,用纸巾包住果肉,放置一个晚上,果肉也不会粘在纸上,纸巾上亦无被汁液粘湿的痕迹。
种植劣处
荔枝糯米糍的产量很不稳定,不但常有大小年现象,而且在收获前还会出现落果、裂果和枯果,严重影响质量。
糯米糍荔枝
糯米糍 荔枝果呈偏心脏形,歪柄,果形较大,色泽鲜红间蜡黄,皮棘感不明显,肉乳白半透明,肉丰厚,口感嫩滑,味极清甜,核瘦小,自然糖分高,含人体必须的多种氨基酸、微量元素和 维生素 ,具有多种滋补功用,是不可多得的岭南佳果。