精氨酸 酶是 催化 水解 L-精氨酸生成 鸟氨酸 与 尿素 的反应酶，一般含于产生尿素的动物（ 哺乳纲 、 板鳃 鱼类、 两栖纲 、 海龟 类）的肝脏、肾脏、精巢中。
简介
arginase；L-argi nine amidinase；L-arginine amidinohydrolase；E. C.3. 5.3.1
EC3．5．3．1。亦作用于具有游离 胍基 与 羧基 的 刀豆氨酸 、真蛸碱等物质。一般含于产生尿素的动物（哺乳类、板鳃鱼类、两栖类、海龟类）的肝脏、肾脏、精巢中，作为尿素循环的一个环节而起作用。 硬骨鱼 虽具有精氨酸酶，但不能形成 尿素 。同一种动物 雄性 的脏器比 雌性 的酶活性高。在肝细胞的核里特别多，也含于植物的种子、酵母和 霉菌 中。可为Fe2+、Co2+、Mn2+等二价金属离子所激活，而Hg+、Ag+、 柠檬酸 和 硼酸 等可使之失活。另外可为 赖氨酸 、 鸟氨酸 所抑制。最适pH=9.8。
构成
系从牛肝中提取。每个分子有四个亚基构成，每个亚基都与M扩离子牢固地结合，分子量120 000。它 催化 L- 精氨酸 为 尿素 和L-鸟氨酸。酶活性单位定义：在pH值9.5，37℃、1min内转换1.0μmol L-精氨酸成为L-鸟氨酸和 尿素 的酶量为一个活力单位。在有尿素循环( urea cycle)的人和 哺乳纲 体内才存在精氨酸酶，它的作用是体内尿素从精氨酸上 水解 下来，并生成L- 鸟氨酸 ，这反应通常发生在肝脏 细胞 的胞液中。