赤 鱼 学名 真鲷 鱼，又名 金线鱼 ，味美色鲜。自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。
物种简介
赤鯮鱼属近海暖水性底层鱼类；它体侧扁，长椭圆形，颜色鲜艳，赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的海区。
赤鯮鱼不仅体丰肉嫩；营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、 年年有余 红色色)的寓意，所以受到人们的喜爱。在 台湾省 ，赤鯮鱼被列为最名贵的鱼类之一而供不应求。每逢生儿育女，婚宴庆寿或过年过节，都用此鱼请客以示如意吉祥。
由于赤鯮鱼在市场十分走俏，价格昂贵，而目前国内外产量不多，不少国家发展了赤鯮鱼的人工繁殖和养殖。 南澳岛 四周海域自然条件优越， 海湾 岩礁底栖 甲壳亚门 和 软体动物门 臭真臭鱼饵料众多，近年来这里的海洋渔业科技人员已指导渔民大力发展了赤鯮鱼的养殖生产，产品远销台湾及港澳市场，满足了国内外市场的需要。