香辣排骨， 家常菜 。食材主要有原味 排骨 ，辅料： 油泼辣子 、 黄豆酱 、 油泼辣子 ，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。做法，锅中放油，油烧至五成热放入姜末，炒香，然后翻入 排骨 下排骨，与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入水，没过排骨为宜。大火烧开后加入冰糖， 豆瓣酱 转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。做法简单，口感饱满。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
做法简单，口感饱满
菜品制作
食材
原味 排骨 适量
油泼辣子 1大勺
油泼辣子 1小勺
黄豆酱 1小勺
蒜泥 1小勺
姜末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
制作方法
做法一
1.炒锅放入1大勺油，油烧至五成热的时候放入姜末，炒 香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖， 豆瓣酱 转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。
做法二
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到 排骨 粒。。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作
2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、 干辣椒 、 花椒 煸炒 出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔
4. 加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是 煮排骨 ），加入1小匙 老抽 。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下
5.汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、 鸡精 调味，转中高火收汁
6. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上 排骨
营养价值
在畜肉中，猪肉的 蛋白质 含量最低，脂肪含量最高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的 维生素 B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的 脂肪酸 。猪肉 性味 甘成，滋阴润燥，可提供 血红素 （有机铁）和促进铁吸收的 半胱氨酸 ，能改善 缺铁性贫血 。 猪排 滋阴， 猪肚 补虚损、健脾胃。