大泽山 葡萄 ，是指产于平度大泽山区的葡萄， 被命名为“中华名果”，是“国家地理标志保护产品”和全国果品区域公用品牌50强产品，“大泽山葡萄”商标是 中国驰名商标 。
该 葡萄 每年7月下旬开始采摘，陆续上市。近年南销 上海市 、 南京 、 广州市 ，北销 长春市 、 哈尔滨市 、 牡丹江市 、 鸡西市 、 伊春市 、 齐齐哈尔市 等地。60年代始销往 香港特别行政区 ，70年代进入了“ 第134届中国进出口商品交易会 ”，是 平度市 的历史名特产。大泽山葡萄有悠久的历史，常栽品种至今达100多个。种植面积最大的是“ 龙眼 ”，其次是“玫瑰香”。建国后由高级农艺师 邵纪远 、周君敏杂交培育的两个新品种“泽玉”“泽香”，亦甚受欢迎，已在全县推广，并有大面积的种植。由于大泽山脉东西纵贯，山前有交错的沟涧，大小不等的盆地和川 ，形成了一个适合 葡萄 生长的得天独厚的自然环境和小气候区。春季气温回升早，秋季昼夜温差大，光照充足，雨量适中，葡萄生长快，穗粒大，糖度高，色形美，成为全省同类葡萄中的佼佼者。
产品特点
品质特性
大泽山葡萄已有两千余年栽培历史。早在20世纪60年代就以色泽艳丽，风味醇厚而享誉 山东省 省内外，主要特点是：色泽艳丽、酸甜可口、营养丰富、品质上佳。
营养价值
葡萄 中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食对 神经衰弱 、疲劳过度大有补益。把 葡萄 制成 葡萄干 后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
老年人胃气虚弱， 胃阴虚 不足，每次饭前嚼食 葡萄干 6—9克，既能开胃口，又可补虚弱。
抗氧化是抗老化的主要方法， 葡萄籽 ，其95%的成份为原花青素，具有极强的抗氧化功效。现代医学研究表明， 葡萄 中还含有一种叫 白藜芦醇 的化合物质，可以防止正常 细胞 癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，具有防癌、抗癌、抗病毒的作用。
随着人们生活水平的提高， 冠状动脉粥样硬化性心脏病 、 高血压 、 坏血病 等病症越来越多，而 葡萄 能增加 血浆 中高密度 脂蛋白 ，能减少低密度脂蛋白含量，具有抗 动脉粥样硬化 的作用，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中 钾 、 维生素c 含量较高，钾能帮助人体积累 钙质 ，促进肾脏功能，调节心搏次数。维生素C，又称 抗坏血酸 ，人体缺乏，易得 坏血症 。
药用价值
历代医药典籍对 葡萄 的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《 神农本草经 》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”《 名医别录 》说：逐水，利小便。
葡萄 不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：治疗头晕、 心悸病 、 短暂性脑缺血发作 有一定的作用。
品种分类
大泽山 葡萄 产自中国葡萄之乡 大泽山 ，主要栽培的是 玫瑰香 、金手指、泽山一号、 晚红葡萄 等品种。
玫瑰香
紫红或紫黑色，平均穗重400克；果粒椭圆形，粒重不小于5克，肉脆多汁。含糖18%—20%，有浓郁的玫瑰香味，品质极佳。成熟期9月上旬。
金黄色透明，平均穗重450克。果粒长椭圆形至长形，呈 菱角米 状，皮薄肉硬，平均粒重7.5克。含糖18—23%，有浓郁的冰糖味和牛奶味。成熟期9月上旬。不裂果，耐挤压，耐贮运，上市期长。
泽山一号
黄绿色透明，平均穗重800克。果粒圆形或椭圆形，平均粒重7—8克。果皮薄，肉质脆。含糖18%－20%，玫瑰香味浓郁，成熟期9月下旬。果实耐贮藏，贮至 春节 时，色、香、味更佳，是一个耐藏的晚熟品种。
鲜红色，平均穗重800—1000克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重12.2克。果肉硬而脆，不脱粒，特耐运输。含糖16%－18%，9月下旬成熟。
产地环境
地理气候
平度市 大泽山 地处 胶东半岛 西部，地理坐标位于北纬36°52′，东经120°。总面积96平方千米，属暖温带大陆性季风气候区。
地型地貌
大泽山 葡萄种植区主要集中在大泽山西 麓 一带。这里，大泽山余脉延主峰向西、向南蜿蜒百平方千米，山山岭岭相连，形成一道天然屏障，缓冲了来自北方的低温和寒风。其间，涧斜沟横，形成了几个大小不等的 盆地 和川 夼 ，造就了一个优越的小气候区。在这个小气候区内，气候温暖，每年春季回暖早，昼夜温差大。这样， 葡萄 发芽早，生长时间长，养分积累高，品质好。
土壤结构
大泽山 葡萄 产区的土壤多为棕壤，其成土母质多为 花岗石 及 片麻岩 的风化冲积物，为砂壤、砾质土，在这种土壤上，葡萄的根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，世界上著名的葡萄产区大都属于此类土壤。经化验、分析， 大泽山 的土壤 土层 厚度多为30—60厘米，在20厘米表层有机质含量0.7—1.0%，PH值6.5—7.5，含有丰富的氮、磷、钾等矿物质，同时其物理性能优良，土壤通气性能好，排水好，吸热能力强，这些因素都有利于 葡萄 根系的生长及对养分的吸收。
气候条件
葡萄成熟季节昼夜温差的大小直接影响到葡萄的品质。在大泽山葡萄成熟季节的8、9月份，其昼夜温差分别达到16.4℃和21.3℃，非常有利于光合产物的制造和积累，形成了大泽山葡萄特殊的品质。
大泽山 葡萄 产区的雨量，常年一般在500至700毫米之间，这也很适宜葡萄生长发育所需要的水分；而全年雨量的分布又基本符合葡萄生长的规律。4—7月份雨量少，使 葡萄 病害轻；6月下旬—8月上旬这两个月，是集中降雨季节，降雨量约占全年的50%以上，此时又正是 葡萄 生长旺期，需要大量水分，8月下旬以后降雨量又转少，且天高气爽，日照充足，这对于促进葡萄成熟，提高品质极为有利。
历史渊源
大泽山 葡萄 生产历史悠久，据史料记载： 唐朝 贞观 十九年（646年）秋， 李世民 李世民 督师途径青龙山（大泽山原名）时，当地乡民献（ 龙眼 ）葡萄让其尝鲜，唐太宗觉得自己身为皇帝是真龙天子，食“龙眼”犯大忌，于是就将“龙眼”葡萄改名“狮子眼”，距今1000多年。
清 康熙 五年（1666年）《平度州志》已把 葡萄 列为当地物产之一。 爱新觉罗·旻宁 二十九年（1849年）的《续平度州志》中，有“果品有 蒲桃 ”（即葡萄）的简短记载。 光绪 三十四年（1908年），《平度乡土志》记载“ 葡萄 出东山（ 大泽山 ），为天然产，大宗，每年往返二千余担”。
到20世纪30年代，大泽山葡萄在果品中已占有一定比例。民国二十五年（1936年）的《续平度县志》载：“果品之属，蒲桃（葡萄）最多，岁运出境，穷氓赖此度生。余如道光志所载，只供本地之用。”
生产情况
2010年， 中国 农产品区域公用品牌价值评估，“大泽山葡萄”品牌价值高达6.17亿元人民币。
2012年，大泽山葡萄实现人均收入15988元。
2014年，大泽山葡萄种植面积达到9333万公顷，产量逾11万吨。
2017年，大泽山葡萄种植面积达到3.5万亩，年产量5000万 千克 ，品种涵盖玫瑰香、泽玉、巨峰等200多个。观光旅游年接待游客60万人次，带来约10亿元收益。
产品荣誉
1995年，大泽山葡萄在第二届全国农业博览会上获金奖。
1999年，在 昆明市 举办的 世界园艺博览会 上，大泽山葡萄11个品种荣获金奖产品称号；用大泽山葡萄酿制的中国第一瓶“单品种、年份、产地” 葡萄酒 —华东莎当妮多次在国际大赛上荣获金奖，伦敦酒食协会主席盖而特誉之为“中国最好的 干白 ”。薏思琳、莎当妮葡萄酒，连续两届在 布鲁塞尔 举行的世界葡萄酒精英大赛上获金奖。
2005年9月， 大泽山 被国家农业部确定为“国家级农业标准化示范园区”。
2006年，大泽山葡萄在 奥运会 推荐果品、中华名果展评会上，在 青岛市 推荐的三个水果品种中获唯一一个 一等奖 ，被命名为“中华名果”。
2008年08月27日，原国家质检总局批准对“大泽山葡萄”实施地理标志产品保护。
2009年9月，大泽山镇被 中国农学会 命名为“全国鲜食 葡萄 第一镇”。
2014年，大泽山葡萄被国家工商行政管理总局认定为 中国驰名商标 ，这是继 马家沟芹菜 、喜燕 花生油 之后， 平度市 获得的第三个中国驰名商标“农字号”产品。
地理标志
地域保护范围
大泽山葡萄地理标志产品保护范围以 山东省 平度市人民政府《关于申请划定大泽山葡萄产地范围的报告》（平政字〔2007〕31号）提出的范围为准，为山东省平度市大泽山镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
中熟品种 玫瑰香 、金手指，晚熟品种泽香、 晚红葡萄 。
（二）立地条件
土壤类型 为棕壤，土壤质地为砂壤和砾质土，有机质含量≥1.0%，pH值在6至8之间。
（三）栽培管理
1.种苗繁育：采用无 检疫 性病虫害优良母株上的枝条进行 插繁育；或采用该枝条做 接穗 繁育嫁接苗，砧木为 SO4 、贝达。
2.栽植时间：11月上中旬和4月上中旬。
3.栽植密度：棚架每公顷不超过6660株；篱架每公顷不超过4995株。
4.田间管理：
（1）施肥：以腐熟有机肥为主，每年每公顷施肥量大于45吨。
（2）浇水：在 葡萄 发芽前、开花前10天、果实膨大期、封冻前及时灌水，葡萄果实成熟前15天停止灌水。
（3）修剪：冬剪与夏剪相结合，冬剪时结果母枝的剪留量为：篱架架面7至9个/米，棚架架面6至8个/米；夏剪每平方米架面留新梢10至12个。
（4）花果管理：成龄园每公顷产量： 玫瑰香 、金手指、 晚红葡萄 品种控制在22.5吨以内，泽香控制在30吨以内。花后15天至25天套袋，玫瑰香采收前7天至10天摘袋；其余品种不需摘袋，只需于采前7天至10天打开袋子下封口。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收
金手指、玫瑰香9月上、中旬，可溶性固形物含量达17%以上；泽香9月中、下旬，可溶性固形物含量达17%以上、 红地球 9月中、下旬，可溶性固形物含量达16%以上方可采收。采收要在晴天的8至10时和16至19时气候凉爽时进行。
（五）质量特色
1.感官特征：
2. 物理化学 指标：
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
大泽山葡萄地理标志产品保护范围内的生产者，可向 山东省 平度市 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。