己酸戊酯

乙酸戊 （amyl acetate）又名“醋酸戊酯”、“ 香蕉水 ”。是酯的一种，是 乙酸 和1-戊醇的酯化产物，常温下为无色透明液体，有水果香味，易燃，微溶于水，与 乙醇 、 乙醚 互溶。乙酸戊酯用作 溶剂 、稀释剂，制造香精、化妆品、人造革、胶卷、 发射药 等。

正文

中文名称 己酸戊酯

英文名称 amyl caproate

英文别名 pen tyl 己烷 ate; n-Caproic acid n-amyl ester; n-Amyl hexanoate

CAS NO. 540-07-8分子式 C11H22O2

分子量 186.29

自然界存在于 苹果 、 葡萄 、菠萝、青纹干酪、热带水果；

香气特征：甜、青香及果香、带菠萝\苹果香韵；

尝味特征： 青香 、辣味、菠萝及苹果香型；

建议应用：菠萝、苹果和生梨。