冰片糖，又称黄糖，是一种以冰糖蜜或砂糖为原料的片状 糖制品 。冰片糖在 华南地区 广州市 、港澳、珠江三角洲、 粤西 和 广西壮族自治区 一带的 粤语 流行区产量较大，销量较广，深受群众喜爱。冰片糖与一般的 白砂糖 、赤砂糖不同，保持红糖的特有 甘蔗 甜味，同时又近似冰糖的纯净与清甜，因此是一种颇受人们喜爱的甜味料。冰片糖可用于食品工业、食用和药物辅料。国家行业标准为QB/T 2685，执行国家行业标准的冰片糖才是真正意义上的冰片糖。
制作方法
煮糖
分溶糖和浓缩两道工序。
溶糖： 是把制冰糖时剩下的结晶母液和从冰糖成品中捡出来的次品混合后加水，加热溶解的一个步骤。待其结晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。
浓缩： 是把溶解的糖液浓缩到一定程度的加热过程。
成型
产品成型包括打砂、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序。
打砂： 既是冷却又是助晶的一种手段。
故经搅后，即排放在网带上冷却，待冷却一段时间，即用钢针划成按要求的长短宽窄的片状，然后经离网，再行分片、分类、即成为成品。
理化指标
根据QB/T2685行业标准， 冰片 糖分为“一级”和“二级”， 理化 要求：
1、总糖分（ 蔗糖 分+还原糖分）：“一级”92.5%以上、“二级”90%以上。
2、还原糖分：7～12%。
3、水分：“一级”5.5%以下、“二级”6%以下。
4、电导灰分：“一级”0.15%以下、“二级”0.2%以下。
5、不溶于水中的杂质：“一级”不超过80毫克/ 千克 ，“二级”不超过120毫克/千克。
6、 二氧化硫 残留量：不得超过30毫克/千克。
质量标准
1、色泽自然，两面呈金黄色至 棕色 、蜡 阳春面 ，无明显黑点。
2、大小厚薄均匀，砂线分明。
3、糖块或其 水溶液 味甜，无异味。