哈根达斯

哈根达斯（英文：Haagen-Dazs）是一个美国冰激凌品牌，属于通用汽车磨坊食品公司。品牌总部位于明尼苏达州，中国区总部设于上海市，主营产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。由鲁本·马特斯创立于1921年。

哈根达斯是一家起源于1961年的国际冰淇淋品牌。1961年，鲁本·马特斯正式将这款冰淇淋命名为"哈根达斯"，并在美国正式上市。1976年，哈根达斯在纽约开设了第一家甜品店，标志着品牌的零售业务的起步。随后，1983年，哈根达斯扩展至新加坡和中国香港市场，1984年进军日本市场，1996年正式进入中国内地市场。2001年，美国通用磨坊公司收购了品食乐公司，将哈根达斯纳入其品牌组合。接着，2002年，雀巢公司以超过10亿瑞士法郎的价格收购了哈根达斯在美国的全部注册商标权，并用上述款项购买了通用磨坊在ice cream partners公司的50%的股份。 2005年，哈根达斯专卖店在成都、青岛市、常州市等地登场，已遍及中国十多个城市。随后，2009年在日本首次举办"哈根达斯冰淇淋学校"。 2014年，品牌推出月饼提领服务，覆盖中国53个城市。 2017年8月10日，哈根达斯在日本创立日被定为"哈根达斯日"，并正式注册于日本周年纪念协会。截至2021年，哈根达斯在中国已经拥有400多家门店。在大中华区，所有销售的哈根达斯冰淇淋产品100%由法国进口。另外，2022年，哈根达斯对通用磨坊中国的营收贡献率约为50%。

2023年6月25日，哈根达斯正式宣布张凌赫成为品牌的心动代言人。他将代言该品牌与法国高端甜品品牌Pierre Hermé合作，在中国市场推出的高定马卡龙系列冰淇淋新品。 2024年6月6日，哈根达斯官宣杨幂为品牌代言人。

命名

哈根达斯的名称据称意为“最好的”。哈根达斯的名称很欧洲化，但其实并不来自欧洲，只是由两个合成的字所组成，它甚至在北欧没有任何分店。鲁本·马特斯承认这个名字本身并没有特定意义，但他相信它会吸引注意，尤其是因为其中带有变音符号（元音变音或者品牌名称中“a”上方的两个点），尽管这个符号并非丹麦语的特征。

品牌历史

创始人

哈根达斯的创始人是鲁本·马特斯（Reuben Mattus），他是一位来自波兰的犹太移民，同时也是该品牌的创新者之一。1994年1月，鲁本·马特斯去世。

创办背景

1920年，鲁本·马特斯（Reuben Mattus）年仅10岁时抵达美国，开始在布鲁克林一家意大利冰品店与叔叔合作。在那里，他与母亲一同参与柠檬的榨取工作。马特斯怀揣着冰淇淋的梦想，于1921年在纽约布朗克斯区繁华的街道上驾驶马车与母亲一同销售水果冰棒和冰淇淋。从那时起，他坚持使用高品质和天然纯正的原材料制作冰淇淋，开启了哈根达斯品牌的传奇历程。

鲁本·马特斯在太太露丝的支持下，于1961年创立了新公司，实现了他的冰淇淋梦想。他将公司正式命名为“哈根达斯”，以表达他对传统工艺和品质价值的崇尚与追求。

历史变迁

1921年，品牌创始人鲁本·马特斯研制出美味的冰淇淋，受到了人们的广泛欢迎。1961年，鲁本·马特斯正式将这种冰淇淋命名为“哈根达斯”，并在美国正式上市。1976年，第一家哈根达斯甜品屋在美国开业。 1982年，哈根达斯展店至加拿大及波多黎各。 1983年，哈根达斯进入了新加坡和中国香港市场。1984年，哈根达斯进入了日本市场。 1985年，加拿大工厂开业。 1986年，开始提供雪糕棒。 1987年，哈根达斯在欧洲首次亮相。 1988年推出香草牛奶杏仁口味的雪糕棒。随后1991年，开始推出冷冻优格产品。 1992年，哈根达斯进入了意大利、中国台湾和冰岛市场。 1993年，引入了雪葩进入产品线中。 1996年，哈根达斯登陆中国大陆，上海首家冰淇淋甜品屋开业，一时风靡；1997年，哈根达斯还进入了菲律宾和巴西市场。1998年，哈根达斯在北京隆重登场，在上海淮海路开设了旗舰店，并且在南美洲首次推出Dulce de Leche，牛奶糖风味冰淇淋。

1999年，哈根达斯进入了杭州西子湖畔，北京迎来了第二家分店。2000年，哈根达斯开始进军华南市场，首家分店在广州揭幕。2001年，美国通用磨坊收购了品食乐公司，哈根达斯成为通用磨坊旗下品牌。 2002年，雀巢公司以超过10亿瑞士法郎（约合6亿美元）的价格收购了哈根达斯在美国的全部注册商标权，并用上述款项购买了通用磨坊公司在ice cream partners公司的50%的股份，随后在全球54个国家或地区开设了超过900家连锁冰淇淋专门店。根据市场份额数据，哈根达斯在美国市场占有率为6.1%，英国为3.5%，法国为1%，日本为4.6%，新加坡为4%，中国香港为5%。产品范围包括雪糕、雪糕条、雪葩和冷冻奶酪等。 2003年，上海、杭州、北京等地开设了多家新店，甜蜜滋味被更多人分享。2004年，哈根达斯的美味扩张至宁波、苏州、南京等地，上海、广州、北京等地也开设了多家新店，在中国的专卖店数量达到四十余家，其甜蜜气息迅速蔓延。2005年，哈根达斯专卖店在成都、青岛、常州等地闪亮登场，迄今已遍及中国十多个城市。

2007年8月，哈根达斯在日本开始支持北海道根室/ 钏路市地区的NPO雾多布湿地国家信托基金，该地区为主要原料牛奶的生产地。年，哈根达斯捐赠美金1,000,000于保护蜜蜂属。随后，2009年在日本首次举办“哈根达斯冰淇淋学校”。 2013年，推出 gelato ，义式冰淇淋产品。同年，哈根达斯在日本取得国际食品安全管理体系“FSSC22000”。

2014年，哈根达斯产品在中国53个城市提供了月饼提领服务。 2016年，哈根达斯设下了所有原物料皆使用非基因改造产品的目标。同年7月，在日本“哈根哈特”特别网站开通。2017年8月10日，哈根达斯在日本的创立日，被定为“哈根达斯日”，并经日本周年纪念协会正式注册。 2021年，哈根达斯的全球销量销售额总计达640亿美元。同年6月12日，哈根达斯精品店在上海浦东世纪汇广场盛大亮相。据介绍，哈根达斯在中国已经拥有400多家门店，并在电商、便利店和商超等多个渠道取得了领先地位。截至2022年，在中国市场，哈根达斯对通用磨坊中国的营收贡献率约为50%，而中国市场在哈根达斯国际部门的营收占比约为30%。同年，哈根达斯成立了品牌部，包括销售、渠道、市场等支持功能部门。2023年，通用磨坊中国哈根达斯事业部总经理陆龙海接受新京报记者采访时表示，哈根达斯计划每3至6个月在中国市场推出新产品，并希望在2024年在中国市场开设首家真正意义上的全球体验店。 2026年6月2日，通用磨坊公告与包含柠季在内的投资者集团签署正式协议，将中国内地哈根达斯门店业务授权给该投资者集团；受让方取得中国内地冰淇淋门店、礼品业务的哈根达斯品牌独家使用权，通用磨坊保留哈根达斯在华零售与餐饮业务的所有权及运营权。

产品介绍

营养成分

哈根达斯正在向健康朗姆冰糕方向转变，Divine系列产品相比普通系列，脂肪含量降低了50%，含糖量降低了25%，每种口味每125毫升的热量不到200卡路里。此外，Divine系列的每种口味都是由100% 加拿大乳制品制成的，没有添加人工色素、香料或甜味剂。

食材选取

哈根达斯以全球公认的优质食材为特色。其乳脂主要来自位于北纬40-55度附近的黄金奶源带，保证了冰淇淋的口感和质量。在制作过程中，经典巧克力选用了比利时的优质巧克力，香草风味则采用马达加斯加香草，咖啡口味选用哥伦比亚咖啡，为产品增添了独特的丝滑口感和浓郁风味。此外，哈根达斯还注重选择当季时令的阳光夏威夷坚果，以确保冰淇淋口感的新鲜和营养的丰富。

产品系列

冰淇淋系列

月饼系列

品牌营销

产品策略

哈根达斯在产品创新方面，重点关注其配方成分，保证天然、不含防腐剂、不含人工乳化剂或稳定剂、不含色素，并选用脱脂奶以实现美味与健康的绝妙融合。在全球冰淇淋市场上，哈根达斯通过其梦龙冰淇淋棒系列取得了成功。哈根达斯提倡“尽情尽享，尽善尽美”的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受，在提供冰淇淋的同时非常注重营造氛围，将冰淇淋消费与奢华体验相联系，使品尝哈根达斯冰淇淋成为难忘的体验（即“哈根达斯一刻”），因此定价相对较高。该品牌旨在提供一种奢华的消费体验，以满足消费者的多样化需求，因此企业针对不同的消费群体提供不同的产品选择。消费者也会根据自身需求和定位选择相应的产品。

营销策略

全域经营

哈根达斯创建了一个以消费者为中心的全域生态系统。这一创新的经营模式将用户置于核心位置，以用户数字化为主要依托，通过互联互通的方式实现品牌与消费者之间每一个接触点的紧密联系。该模式以智能化和智慧化运营为手段，旨在建立一个品牌独有的综合性平台，实现线上线下一体化，并整合了全渠道的公共和私人领域，以确保在数字化环境下的全方位掌控。

重塑形象

哈根达斯品牌于2017年5月在英国启动了重塑计划，随后在2018年夏季在美国以外的全球市场推出。这一重塑计划涵盖了全球800多家门店，并伴随着全新的全球广告计划的启动。品牌的视觉形象也得到了重塑，其中最显著的变化是品牌 Logo 的颜色从金色、黑色和白色转变为紫红色。此次品牌重塑还包括了全新的包装设计。

广告计划

哈根达斯的全球广告计划涵盖了六个不同方面，其中新的广告口号是“让每一天与众不同（Make everyday extraordinary）”。品牌计划通过多个社交媒体平台发布相关产品图片，并在全球各地的Facebook和 Instagram 上展开数字广告。公司对非传统媒体的投资也在迅速增长。为了吸引更多千禧一代的关注，营销人员还将在传统和网络渠道上推出更多充满创意的活动。此次宣传活动中，哈根达斯将重点强调其品牌历史，例如创始人Reuben Mattus的创业故事，以期与消费者建立更紧密的联系。

品牌现状

哈根达斯是由通用磨坊（中国）投资有限公司运营的冰淇淋品牌。哈根达斯在美国市场占有率为6.1%，英国为3.5%，法国为1%，日本为4.6%，新加坡为4%，中国香港为5%。哈根达斯的运营方通用磨坊财报显示，截至2020年5月31日，哈根达斯在全球90个国家拥有840多家门店，其中中国门店数量就超过400家。但从2018年起，哈根达斯的业绩开始下滑，从8亿美元下滑至2020年的7.18亿美元；2021年有所好转，回升至8.2亿美元。 2023年，哈根达斯在618 电子商务活动期间，销售额总量同比增长了58%，达到了123%的达成率。 2025年6月，通用磨坊首席执行官杰夫·哈漫宁表示，哈根达斯门店利润率低，但固定成本很高，哈根达斯在中国门店的客流量出现了两位数百分比的下降。

公益活动

2020年10月26日，哈根达斯在全国各大门店推出了首家公益快闪店，这一活动是由通用磨坊 (中国)与上海市华侨事业发展基金会和支付宝（中国）网络技术有限公司公益平台合作举办的，主题为“爱心助学，温暖传递”。旨在通过此次合作推动教育扶贫事业，并向社会传递爱心和温暖的理念。这一活动是继2020年6月启动“公益消费捐”项目后的又一实际举措。同时，哈根达斯还推出了“爱心冰激凌”新品，并结合支付宝餐饮行业数字化营销能力，推出了“爱心传递”活动。消费者在支付宝购买参与活动产品后，可获得定制版爱心助学公益徽章，并有机会获得爱心传递金。

品牌代言

2023年6月25日，哈根达斯宣布张凌赫成为品牌的心动代言人。他将代言该品牌与法国高端甜品品牌Pierre Hermé合作，在中国市场推出的高定马卡龙系列冰淇淋新品。

2024年6月6日，哈根达斯官宣杨幂为品牌代言人。

命名