台湾卤肉

台湾省 卤肉是台湾常见的，也是经典的小吃，由 五花肉 、 鸡蛋 等主要食材做成的一道菜品。但在 台南市 、 台中市 、 台北市 的制作方法和特点均有差异。

制作方法

1.备好食材

2.选用肥瘦均匀的五花肉

3. 小油菜 焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂

4.热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水

5.改小火加入配料，鸡蛋，加入一勺 料酒 一大勺 海鲜酱油

6.加入一小勺生抽，焖制半盒小时，开盖加入 鸡精 ，一大勺糖

7.炒制上色

8.大火炒制收汁~