老荫茶是一种树叶，并非正规的茶叶，在 川西 一带较多，多生长在高山密林之间，其树大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大。
介绍
老荫茶这种茶如果是生了茶虫的，味道会更好。 重庆市 的老荫茶相当于 北京 的大碗茶，是最为大众化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前门拉车的 祥子 ，而一看到老荫茶，则使人立马使人联想起穿街走巷，爬坡上坎的山城棒棒军。
制作
老荫茶的其制作其实并不复杂，清晨日出之前，将采用好的茶芽，然后将分级，下叶，阴凉。然后 炒青 ，再趁热装入细纱 布袋 ，压实扎紧袋口，置于茶板上用力地翻揉，翻揉后又炒，最后烘陪到干为止。