基本介绍
【中文名称】食用柠檬黄； 柠檬黄 ；食用色素黄4号；酒 雌黄 ；3- 羧基 5-羟基-（对 苯磺酸 ）-4-（对苯磺酸偶氮） 吡唑 三 钠盐
【英文名称】Tartrazine
水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于 冰淇淋 、 雪糕 、 果冻 、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。
【CAS号】
【EINECS号】217-699-5
【分子式】
C16H9N4Na3O9S2
【分子量】
534.3634
【性状】
橙黄色粉末。
【溶解情况】
溶于水呈黄色，其 水溶液 遇 硫酸 、 硝酸 、 盐酸 及 氢氧化钠 仍呈黄色。
【用途】
一种偶氮型 酸性染料 。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
性质：一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由 4-氨基苯磺酸 经重氮化，与1-（4- 磺基 苯基 ）-3- 羧基 5- 吡唑 啉酮[tóng]在碱性溶液中偶合、精制而成。