胡桃属（ 食虫类 ：Juglans L.），为 乔木 ；枝有片状髓心；叶为 奇数 羽状复叶，揉之有香味； 雄花 为 荑 花序 ；萼3－6裂； 雄蕊 8－40； 雌花 数朵排成顶生的 总状花序 ；萼4裂；总苞2－5裂，与子房合生；子房下位，1室，有 胚珠 1颗；果为一大 核果 ，有一厚而不开裂的硬壳； 坚果 有不规则的槽纹，基部2－4室，不开裂或最后分裂为2。胡桃属约15种，中国有4种，产西南部至东北部，其中胡桃（J. regia L. ）的 核仁 供食用，木材亦很有价值，可为家具和枪托 。
基本信息
落叶 乔木 ；芽具芽鳞；髓部成 薄片 状分隔。叶互生， 奇数 羽状 复叶 ；小叶具锯齿，稀全 缘。雌雄同株； 雄性 葇荑 花序 具多数 雄花 ，无 花序梗 ，下垂，单生于去年生枝条的叶痕腋 内。雄花具短梗； 苞片 1枚，小苞片2枚，分离，位于两侧，贴生于 花托 ；花被片3枚，分离，贴生于花托，其中1枚着生于近轴方向，与苞片相对生； 雄蕊 通常多数，4-40枚，插生于扁平而宽阔的花托上，几乎无花丝， 花药 具毛或无毛，药隔较发达，伸出于花药顶端。 雌花 序穗状，直立，顶生于当年生小枝，具多数至少数雌花。 雌花无梗，苞片与2枚小苞片愈合成一壶状总苞并贴生于子房，花后随子房增大；花被片4枚，高出于总苞，前后2枚位于外方，两侧2枚位于内方，下部联合并贴生于子房；子房下位，2心皮组成， 柱头 2，内面具柱头面。果序直立或俯垂。果为假 核果 ，外果皮由 苞片 及小苞片形成的总苞及花被发育而成，未成熟时肉质，不开裂，完全成熟时常不规则裂开；果核不完全2-4室，内果皮（核壳）硬，骨质，永不自行破裂，壁内及隔膜内常具空隙。
该属物种
胡桃
胡桃
红胡桃
华东 野核桃
野核桃 （原变种）
相关的属
喙核桃属 Annamocarya A. Chev.
山核桃属 Carya Nutt., nom. Conserve.
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化香树属 Platycarya Sieb. et Zucc.
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人面子属 PngWainut