板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜品种，又名西洋南瓜、栗味南瓜等，为一年生蔓生草本植物。茎常节部生根，密被白色刚毛。板栗南瓜原产于南美洲，中国最早在20世纪80年代末从日本引种栽培。在中国，主要分布在四川、湖南、北京、安徽 、山东及东南沿海地区。 在国际上，主要分布于美国、日本、 新西兰 、 澳大利亚 等国家。 板栗南瓜根系发达，茎蔓生，为雌雄同株异花植物，果实较小，表皮光滑，颜色为青色或红色两类，有纵向相间花纹。
板栗南瓜喜温，较耐热不耐寒，种子发芽适温为25-30℃，20℃以下发芽缓慢，生长适温20-30℃，开花结果期最适温度为25℃左右，10℃以下或35℃以上均生长不良；喜光而不耐荫，开花结果期需要较强光照，适宜生长在壤土和沙壤土中。
板栗南瓜成熟并非一次性，而是分批成熟，因此又分老瓜、嫩瓜，老瓜果肉肉质紧密，口感粉甜，嫩瓜口感脆嫩，各具风味。
品种群历史
1514年，来自 葡萄牙 的 航海家 将板栗南瓜由 柬埔寨 带至 日本 ，至今已由日本传至 美国 、 澳大利亚 和 新西兰 等世界各地，如今常见的板栗南瓜多是由日本人工培育后所得的新品种。而中国，则最早由 甘肃 嘉峪关市 科委田书沛先生于1987年与日本“神田种苗”合作制种时引进。1995年前后，中国 台湾省 农友种苗公司从 日本 引进板栗南瓜，后育成“一品”“东升”等品种并在海峡两岸推广。
板栗南瓜为 葫芦科 南瓜属 植物，属于 印度南瓜 种中的板栗南瓜品种群（ Chestnut or Kabocha 基团 ），印度南瓜种下还有六个品种群分别为： 香蕉瓜 品种群、优美瓜品种群、胡巴德瓜品种群、玛诺瓜品种群、秀南瓜品种群和 香炉瓜 品种群。
形态特征
板栗南瓜是小果型早熟南瓜的一种品种群，果型较普通南瓜而言比较小，单果重量约1-1.5公斤，呈两种形状，扁圆形或高球形，表面光滑，根据皮色可分为绿色、青色、红色、黄色，主要分为青皮与红皮。青皮板栗南瓜的果皮为 墨绿色 ，果实表面光滑，墨绿色皮相间浅绿斑点，有不明显放射状条带，果肉呈深桔黄色，肉厚2.5厘米左右；红皮板栗南瓜的果皮为黄红色，花纹有纵向的相间浅黄色斑纹，果肉呈深黄色。 板栗南瓜根系发达， 茎多为长蔓型，少数是半长蔓型， 分枝性强，主侧蔓均可结果，主蔓6~8节发生 雌花 ，以后每隔3~5叶连续出现雌花，且有节节 坐果 现象， 是同株异花植物。
物种分布
世界分布
板栗南瓜在国际上，主要分布于 美国 、 日本 、 新西兰 、 澳大利亚 等国家。在日本，据《野菜园艺大百科》在 C.maxima 种下的七个类型中，有栗南瓜和改良栗南瓜两个类型；在美国 Kabocha 板栗南瓜品种有： Sweet Mama 、 Cha Cha 、 Hokkori 、 Black Forest 等。
中国分布
板栗南瓜在中国南北各地均有广泛地种植，主要分布于中国东北、 西北 ， 在 东北地区 种植较多，尤其是 黑龙江省 地区。 成都市 地区主要种植品种为 甜栗 ； 湖南省 地区主要种植品种为锦栗； 北京 地区主要种植品种为京红栗； 合肥市 地区主要种植品种为 金星 。
生长习性
生境状况
光照
板栗南瓜需要充足的光照。
土壤
板栗南瓜最适宜的土壤为 土层 深厚、 土壤结构 疏松、通透性好、排灌方便、有机质含量高的 壤土 或沙壤土， 土壤肥力 应在中等以上，地块排灌方便。忌连作、重茬。 板栗南瓜的最适土壤pH值为5.5~7.5。
水分
板栗南瓜根系发达，吸水、抗旱能力比较强，成片规划种植，水旱 轮作 可减少病虫源，但干旱时应及时灌水。
温度
板栗南瓜喜凉爽温和的气候，最适温度为15~28℃，耐寒性较强， 可耐低温，当气温低于12℃时，植株将生长缓慢，低于8℃时基本停止生长，不耐湿和热， 当气温超过30℃时易患病毒病。
生长周期
板栗南瓜生长期较短，成熟早， 全生育期约75天。
繁殖方式
自然繁殖
板栗南瓜是雌雄同株异花植物， 虫媒花 ， 开花时需要 授粉昆虫 协助授粉。
人工种植
播种育苗
应选定适宜的播种期，不同季节种植苗龄期不同。 种子在播种前应先进行晾晒，后用药剂和热水进行消毒，热水消毒一般与浸种同时进行。消毒完成后进行催芽，用温水清洗后，用拧干水的湿毛巾或湿纱布包好，置于25~30℃温度条件下暗处理催芽。
整地定植
关于整地，应选择光照充足、不易积水、土壤肥沃的地块进行种植，并在定植前平整土地，挖种植沟， 使 土壤结构 疏松，整平耙细以便后续排灌水。 还应进行 化学 除草。 定植时，应考虑种植密度，合理密植，高垄单行定植，搭架栽培。
田间管理
瓜蔓管理 。 板栗南瓜以主蔓结瓜为主，由于其枝叶过旺，营养消耗严重，容易导致落花落瓜， 因此一般采用单蔓整枝方式， 仅留下主蔓，待主蔓 坐果 后摘顶。
肥水管理 。 整个生长期间将进行2次追肥， 施用的 氮肥 不宜过多，注意追施磷、 钾肥 , 生长全期保持植株长势。
水分管理。南瓜枝叶茂盛，蒸发量大，因此生长期间需水量较大。 在果实生长后的中后期应保持田面湿润，而其余时间应合理控制水分， 当干旱时应及时灌水，而灌水应根据生育期和天气情况而定。下雨时则应及时排水，以免引起烂根烂果和徒长。
在栽培过程中，针对不同病虫害，应及时使用相对药物进行防治。板栗南瓜主要病害有白粉病、病毒病、霜霉病、疫病和枯萎病； 主要虫害有 蚜虫 、 白粉虱 、 螨类 、 地老虎 、 黄守瓜 等。
功用价值
营养价值
板栗南瓜果实含有丰富的营养成分，对人体健康有益。其营养成分包括丰富的可溶性固形物、非还原糖、淀粉等，富含番茄红素、氨基酸、 维生素 、矿物质、生物碱及胡萝卜素等多种营养成分， 尤其是 维生素Ａ 、 维生素Ｃ 的含量较高，经常食用有润肠通便、保护视力、抗衰老、健胃健脾、抑制细胞癌变等功效。
药用价值
板栗南瓜不仅具有丰富的营养价值，也具有一定的药用价值。