《盐水大饭店》（Hotel Saltwater）是由 郑文堂 、 林志儒 执导， 蔡昌宪 、 张耀仁 、 黄迪扬 等人主演的一部使用 闽南语 对话的剧情类电视剧，于2024年3月3日在中国台湾首播。
《盐水大饭店》的剧情取材自 戴振耀 的年少时代，内容主要描述了男主角李文钦以行动追求民主自由，与朋友创立桥头青年合作社后，年轻男女在爱情、友情、亲情的梦想与挣扎中，交织构筑了1970年代的台湾式革命的青春故事。
2024年10月19日，郑文堂、林志儒凭借作品《盐水大饭店》获得第59届 台湾电视金钟奖 迷你剧集（电视电影）最佳导演奖项。
剧情简介
阿德（ 黄迪扬 饰）、仁煌（ 蔡昌宪 饰）、李文钦（ 张耀仁 饰）等四人在盐水这个地方相遇相识，他们怀揣着对未来的憧憬和改变生活的愿望，决定一起成立“桥头青年合作社”。他们各有特点，仁煌性格直爽、李文钦聪明机智、阿德勇敢坚毅，几个人性格互补，成为了很好的朋友和合作伙伴。
合作社成立后，面临着诸多困难。资金短缺是他们首先要面对的问题，为了筹集资金，他们四处奔走，向亲戚朋友借钱，甚至去银行申请贷款，但都屡屡碰壁。同时，他们还要寻找合适的经营项目和场地，在这个过程中遭遇了不少挫折和冷眼。
经过不断地摸索和尝试，他们发现盐水当地的农产品资源丰富，于是决定从农产品加工和销售入手。他们开始收购当地农民的农产品，进行简单的加工后，再销售到周边的城市。这个项目逐渐走上正轨，合作社的生意也慢慢有了起色。
在事业发展的过程中，他们的感情生活也逐渐展开。仁煌喜欢上了村里的女孩郑纯月（ 吴子霏 饰），郑纯月善良勤劳，但她的家庭条件不好，还有一个生病的母亲需要照顾。仁煌对郑纯月展开了热烈的追求，但郑纯月因为家庭的负担，对这份感情犹豫不决。李文钦则与另一个女孩阿芳产生了感情，阿芳是一个开朗活泼的女孩，她的出现给李文钦的生活带来了很多快乐。然而，两人的感情也并非一帆风顺，他们之间也会因为一些小事而产生矛盾和争吵。与此同时，主角们的家庭也出现了一些问题。仁煌的家人不理解他为什么要放弃稳定的工作，去搞什么合作社，认为他是在不务正业。李文钦的家庭则希望他能够回到城市里发展，不要在农村浪费时间。这些家庭矛盾让主角们感到非常苦恼，他们既要面对事业上的压力，又要处理好家庭关系。
面对重重困难，他们没有放弃，他们相互鼓励、相互支持，一起克服了一个又一个的难关。仁煌通过自己的努力，终于让郑纯月接受了他的感情，两人一起为了未来的生活努力奋斗。李文钦也逐渐理解了家人的想法，他用自己的行动证明了合作社的价值，得到了家人的认可，实现了自己的梦想，也为当地的经济发展做出了贡献。
角色介绍
信息来源
电视剧制作
创作
《盐水大饭店》是以美丽岛事件做背景，改编自 戴振耀 的少年时代，佮一阵好朋友，积极追求民主改革的故事。 盐水大饭店指的并非是地名，而是政治犯在监狱中为了活命，以“掺盐的水” 拌饭 度日，而戏称监狱为“盐水大饭店”。
拍摄
2023年2月，《盐水大饭店》开机，地点位于中国台湾桃园。
花絮
艺人 方文琳 与谢铭佑首度饰演夫妻，方文琳为配合角色刻意不染白发；谢铭佑表示，做音乐能赚钱但演戏很有趣，因此他推掉了很多商演，快要被公司开除。
蔡昌宪 与 郑文堂 相隔6年再合作，蔡昌宪接受媒体访问时表示，两人一见面就强调自己不一样，希望再次碰面还是能有革命情感。蔡昌宪、张耀仁及 黄迪扬 的小孩年纪相同，三人常会趁着空档分享育儿心得。
方文琳表示，很开心能够与第一次演出电视剧的金曲歌王谢铭佑合作饰演夫妻，有谢铭佑在的地方，演员的台语也都会好很多。她说，演出时代剧最辛苦的是化妆，要让肤色变深还要画斑。
谢铭佑表示，用台语演戏与创作音乐的差别在于歌曲有旋律，演戏口白抑扬顿挫不明显，但演戏有独有的腔调，歌唱则是能比较多元的演出。
宣传与播出
宣传
2024年3月14日 情人节 当天，张耀仁、 吴子霏 ，以及 黄迪扬 、 梁湘华 出席《盐水大饭店》宣传。
播出
《盐水大饭店》于2024年3月3日在中国台湾首播，公视台语台、 Netflix 、公视+播出。
收视
《盐水大饭店》开播第一周、冲上Netflix 台湾热播榜第三名。
音乐原声
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获得荣誉
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大众评分
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