刺儿菜

刺儿菜（学名： Cirsium arvense var. integrifolium Wimm. & Grab.），别名野刺儿菜、马刺草、小蓟[jì]、大刺儿菜、野蓟等，是菊科蓟属丝路蓟的一个变种。刺儿菜在欧洲、亚洲及北美洲地区皆有分布，在中国，除西藏自治区、云南省、广东省、广西壮族自治区外，几遍全国各地。

刺儿菜是多年生草本，高25~50厘米，叶缘有细密的针刺，针刺紧贴叶缘，头状花序单生茎端，小花紫红色或白色。刺儿菜常见于海拔170~2650米的平原、丘陵和山地，多成片生长。刺儿菜较耐瘠薄，在肥沃的沙壤土中生长良好。

刺儿菜的全草或根科入药，味甘、微苦、性凉，全草能凉血止血、清热消肿，用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。根状茎主治肝炎。

历史记载

刺儿菜始载于《名医别录》，列为中品，与大蓟合条。《本草图经》云：“小蓟根，俗名青刺蓟。苗高尺余，叶多刺，心中出花头如菠萝菊而青紫色。北人呼为千针草。当二月苗初生二三寸时，并根作茹食之甚美。”并附“冀州小蓟根”图，所绘花序形态与刺儿菜相似，《救荒本草》刺蓟菜图和《本草纲目》小蓟图均与植物刺儿菜相似。但《植物名实图考》小蓟图则似植物丝毛飞廉。

形态特征

刺儿菜是草本植物，高25~50厘米。茎基部生长多数须根。

根

根状茎细长，先直伸后，白色，肉质。

茎

茎直立，高30~80（100~120）厘米，微紫色，有纵槽，被白色柔毛，基部直径3~5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

叶

基生叶和中部茎叶呈椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或呈圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，长7~15厘米，宽1.5~10厘米，上部茎叶渐小，呈椭圆形、披针形或线状披针形，全部茎叶不分裂，叶缘有细密的针刺，针刺紧贴叶缘。

叶缘有刺齿，齿顶针刺大小不等，针刺可长达3.5毫米。茎叶羽状浅裂、半裂或边缘粗大，顶端钝，齿顶及裂片顶端有较长的针刺，齿缘及裂片边缘的针刺较短且贴伏。全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛；极少两面异色，上面绿色，无毛，下面被稀疏或稠密的绒毛而呈现灰色的；亦极少两面同色，灰绿色，两面被薄绒毛。

花

头状花序单生茎端，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序。总苞呈卵形、长卵形或卵圆形，直径1.5~2厘米。

总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，散逸层与中间层宽1.5~2毫米，包括顶端针刺长5~8毫米；内层及最内层呈长椭圆形至线形，长1.1~2厘米，宽1~1.8毫米；中外层苞片顶端有长不足0.5毫米的短针刺，内层及最内层渐尖，膜质，短针刺。

小花紫红色或白色，雌花花冠长2.4厘米，檐部长6毫米，细管部呈细丝状，长18毫米。两性花花冠长1.8厘米，檐部长6毫米，细管部呈细丝状，长1.2毫米。

果实

瘦果，淡黄色，椭圆形或偏斜椭圆形，压扁，长约3毫米，宽约1.5毫米，顶端呈斜截形。冠毛污白色，多层、整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长3.5厘米，顶端渐细。

物种分布

刺儿菜世界分布：欧洲东部和中部、亚洲等。如蒙古、朝鲜、日本等国家。刺儿菜在中国除西藏自治区、云南省、广东省、广西壮族自治区外，几遍全国都各地分布。如福建省、河北省、黑龙江省、河南省等。

生长习性

刺儿菜喜温暖湿润气候，耐寒、耐旱。常生于海拔170~2650米的平原、丘陵和山地，在农村的田间地头、路边、荒地十分常见，多成片生长。刺儿菜为中生植物，对湿度和光照的要求不严，在开花结果期需要较干燥的环境和充足的光照。刺儿菜较耐瘠薄，在肥沃的沙壤土中生长良好。

繁殖

刺儿菜有雌雄异株植株，也有两性花植株，花后3-4周瘦果成熟时，总苞片枯黄，瘦果上羽毛状冠毛白色时会随风传播，发芽生根。花果期5-9月。

栽培技术

繁殖条件

刺儿菜喜温暖湿润气候，耐寒、耐旱。适应性较强，对土壤要求不严。刺儿菜用种子繁殖。6~7月待花苞枯萎时采种，晒干，备用。早春2~3月播种，穴播按行株距开穴，将种子用草木灰拌匀后播入穴内，覆土，以盖没种子为度，浇水。经常保持土壤湿润至出苗。

田间管理

刺儿菜苗高6~10厘米时间苗，补苗，每穴留苗3~4株，并结合中耕除草，第2次在5月中耕除草结合施人畜粪肥。

采收加工

刺儿菜5~6月盛花期，割取全草晒干或鲜用，可连续收获3~4年。

用途

药物用途

刺儿菜味甘、微苦，性凉。归肝、脾经。全草，血，尿血，传染性肝炎，异常子宫出血，外伤出血；外用治痈疮疡。根状茎：肝炎。

食用用途

刺儿菜的营养丰富，可食嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等营养物质，其中Ca、K的含量比较高。刺儿菜可炒食、凉拌、做汤、做馅、晒干菜，或腌制腌咸菜食用。

其他用途

刺儿菜幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根状茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

危害

刺儿菜特别喜欢生长于小麦、棉花、大豆、玉米、果园、苗圃、蔬菜等40余种旱作物田里，由于其匍匐根状茎很发达，耐药性强，防治难度较大，所以一旦大量生长，就会对农作物产生较为严重的危害。刺儿菜全身长满刺，刚生长出来没多久的幼苗，在它的叶子边缘处，也有细小的尖刺，容易被扎，是农村一大害草，也是中国的恶性禾本科杂草之一。

相似物种

刺儿菜和蓟同为离瓣花亚纲菊科蓟属多年生草本植物。