太湖银鱼是身体呈透明状的无刺淡水鱼，长度大概为七至十厘米，因身体透明色泽呈银色得名银鱼 ，俗称面丈鱼、面条鱼 。太湖银鱼历史悠久，《 太湖备考 》中记载太湖银鱼在吴越春秋时期便存在，清朝康熙年间，银鱼列为贡品，与白虾、白水鱼并称为“太湖三宝”。 银鱼分布 山东省 至 浙江省 沿海地区，太湖是太湖银鱼的产地，每次繁殖期排卵约1000颗，一年繁殖两次。
历史沿革
太湖银鱼有较久的历史，《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛产银鱼。 宋代 有“春后 银鱼 霜下鲈”的诗句，清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称为“ 太湖 三宝 ”。太湖银鱼有两则传说，一是春秋时代， 夫差 胜利归来的时候，和 西施 在太湖泛舟游乐。将吃剩的 鱼脍 倒入太湖中， 鱼脍 就变成了银鱼。越王勾践率兵伐吴但是一直不能攻破吴都城，当时粮草匮乏正想退兵的时候，有许多银色的小鱼冒出，越兵 捕食 后士气大震，攻破了吴都城。另外一则传说是不屈服于 秦始皇 的 孟姜女 ，最后化作太湖银鱼。
分布范围
银鱼 是可以生活于近海的 淡水鱼 ，具有海洋至江河洄游的习性。 银鱼 在中国山东至 浙江省 沿海地区都有分布。太湖银鱼源于海洋，在成湖过程中封闭于三大银鱼盛产湖。
生物习性
栖息习性方面，在水域中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群，成鱼无此特性。摄食习性方面，幼鱼饵料为 轮虫 ，后逐步选择较大易得的 浮游动物 为食，还可以小型的鱼虾为主食。
品种介绍
太湖 银鱼 总计有4个品种， 太湖短吻银鱼 、 寡齿短吻银鱼 、 大银鱼 和 雷氏银鱼 。产量方面，大银鱼和太湖短吻银鱼最高。 太湖 银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上 产卵 。
特征介绍
太湖银鱼在前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。 胸鳍 8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和 尾鳍 中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一 鳍条 上也散布小黑点。
繁殖情况
银鱼每年在2月、3月、4月和秋季进行自然繁殖，幼鱼生长一两个月便可成熟。银鱼每年有两个捕捞季节，分别为每年5月中旬至每年6月中旬、每年9月中旬至每年10月中旬，以春秋之交为捕捞旺季。 每次繁殖期，一般 排产 2次卵，每次约1000颗， 银鱼 排 产卵 结束后，会在短时间内死亡。
营养价值
明代医学泰斗 李时珍 在《 本草纲目 》中说银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水，润肺止咳”的作用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，可做宝宝辅食。干制的银鱼营养价值更高，钙含量较高，因此银鱼抗衰老、防癌。
现今状况
太湖银鱼因过度捕捞、产卵场被破坏、水体污染等问题，导致天然银鱼 种群 衰退，提醒人们要继续保护 生态环境 ，实施退田环湖等政策，逆转 生境破碎化 。
保护措施
江苏省 太湖 渔业管理委员会办公室对外发布，太湖水域自2019年2月1日起全面实施封湖禁渔，从2月至8月，禁渔范围为全太湖水域，沿湖 河港 有水闸的以水闸为界，无水闸的以港口湖岸防洪大堤连线为界。对太湖东山与西山岛之间水域、苏州湾东水域，太湖银鱼 翘嘴红鲌 秀丽白虾 国家级 水产种质资源保护区 、太湖青虾中华绒 蟹国家级水产种质资源保护区、太湖 梅鲚 河蚬国家级水产种质资源保护区全年禁止捕捞。