雪蟹，即 北太平洋雪蟹 （学名： Chionoecetes opilio ）， 又称阿拉斯加雪蟹、 灰眼雪蟹 、松叶蟹，为突眼蟹科、雪蟹属的一种 甲壳亚门 。雪蟹广泛分布于 太平洋 北部、 大西洋 西北部及 北冰洋 南部， 主要栖息在不超过200米深的沙质或泥质海底，其主要产地包括美国阿拉斯加、加拿大大西洋沿岸各省、俄罗斯远东及日本北海道等地。
雪蟹最大甲壳宽可达165毫米，腿间跨度可超过900毫米，体重可达1.35 千克 ， 雄性 大于 雌性 。其甲壳后部较圆，前端较尖，有5对足，坚硬的体表遍布突起和棘刺。甲壳和足背面为红色 或褐色， 足两侧及腹面为黄白色。 雪蟹幼体营浮游生活，长成 大眼幼体 后沉降到海底， 主要以各种无脊椎动物为食。 雄性交配前三周会一直抱着雌性， 雌性会把 受精卵 在体内携带1-2年。 只有蜕壳才能长大， 其寿命可达20年。
雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖 甲壳亚门 、 多毛纲 及 水螅 类的宿主。 它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类 捕食 ，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。 同时雪蟹也是一种重要海产，其蟹肉较为美味。 其壳可提炼多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。
命名
1788年， 丹麦 博物学家约翰·克里斯蒂安·法布里丘斯（Johan Christian Fabricius）正式描述并命名了雪蟹。 尽管在早前的 1780 年，该物种由丹麦的另一位博物学家奧托·法布里奇（Otto Fabricius）描述并命名为“ Cancer phalangium ”， 但由于其 种加词 “ phalangium ”已被法布里丘斯用于描述水蛭蜘蛛蟹（ Inachus phalangium ），所以该命名并未被承认。
雪蟹的种加词“ opillo ”源于拉丁文，意为牧羊人，或指其长腿以及悠闲的步态。 雪蟹由于其肉烹 后洁白如雪而得名 ，又名阿拉斯加皇后蟹、 北太平洋雪蟹 及 板蟹 。
雪蟹最初被分入蟹属（ cancer ），后被 丹麦 博物学家克莱尔（Krøyer, 1838）独立为雪蟹属（ Chionoecetes ），雪蟹被作为 模式种 。
形态特征
雪蟹的 甲壳亚门 后部较圆，前端较尖，喙较短，坚硬的身体表面遍布突起和棘刺。雪蟹有5对足。前面的一对是 足，用于捕捉和啃食食物，后面的4对足用于在海底行走，前3对足明显比最后一对足更为粗长。雪蟹的甲壳和腿背面为红色， 或 褐色 。 腿的两侧和身体腹面呈黄白色，其眼睛为绿色或蓝绿色。即将脱壳的个体表面呈 墨绿色 。
甲壳的宽度在40-165毫米之间。 雄性 的体型比 雌性 大得多。雌性的 甲壳 宽度最大为95毫米， 较少超过76毫米， 两腿间跨度平均为380毫米，而雄性甲壳宽度可达165毫米，两腿间跨度可达900毫米。雌性体重平均为0.5 千克 ，雄性体重为0.5-1.35千克。此外雌性螯足较小，雄性的螯足较大。 雌性腹部瓣较圆，而雄性腹部瓣偏三角形。
分布栖息
分布范围
雪蟹主要分布于 太平洋 北部、 大西洋 西北部及 北冰洋 南部。在太平洋分布范围东起 朝鲜 沿岸 及 日本海 经 楚科奇海 ， 西至 白令海 、 波弗特海 ， 鄂霍次克海 和 阿留申群岛 附近海域。在北冰洋分布于 俄罗斯 东海岸、 西伯利亚地区 北部海岸、北普里莫斯基沿岸以及彼得大湾。在大西洋分布范围北起 苏格兰 大陆架 、 拉布拉多 北部沿岸、 纽芬兰岛 和 格陵兰 沿岸，南至美因湾和 圣劳伦斯湾 南部。 已逐渐向 北极 西北 巴伦支海 扩散。
栖息环境
雪蟹可栖息于13-2187米深的海中， 但通常发现深度不超过200米。 喜欢柔软的沙质或泥质的海底， 较小的个体生活深度较浅。
雪蟹可以忍受海水酸化，可在较低ph值的环境中生存繁衍。 其适应的温度范围一般为-1-5 摄氏度 ，但在10摄氏度的环境下也可生存。 幼体可适应的水温较高，但超过18摄氏度会导致幼体死亡。
生活习性
移动行为
雪蟹在生命周期中的不同阶段使用不同类型的运动方式。在早期幼体阶段，它们用 附肢 游泳。生长到 大眼幼体 阶段后，它们就会开始在海底定居。 亚成体 和成体都用腿沿海底爬行。随着年龄的增长，它们会移动到较深的水域，以适应它们对猎物、 水环境 和底层类型的偏好。 雄性 喜欢较深的泥质海底， 雌性 则喜欢较浅的多岩石的海底。
觅食行为
成年雪蟹主要以各种无脊椎动物为食，包括虾、 蛇尾类 、 多毛纲 、 甲壳亚门 、 瓣鳃纲 、 腹足类动物 、 水螅 、 海星纲 及鱿鱼等，也吃海绵和 苔藓虫 。幼体阶段则主要以 浮游生物 为食。 雪蟹几乎会吃掉任何它们能抓到的猎物，然后用爪子把它们撕开进行吞食。它们也会搜寻并吃掉发现的尸体和腐肉。 亦有 同类相食 的现象。
防御行为
雪蟹可以钻入海底以躲避捕食者，其体色有助于隐蔽自己，其锋利的爪子也可以抵挡捕食者。
繁殖与生长
交配产卵
雪蟹在春天移动到较浅的水域后交配。在实验室环境中， 雄性 全年均可繁殖。每年所有的成年 雌性 都会携带 受精卵 。
雄性雪蟹在雌性数量较多时，会与多个雌性 交配 。雌性亦可与不同的雄性交配，如果没有合适的成年雄性，雌性会将之前交配获得的精子储存在储精囊中，以使卵受精。 早在交配前三周，雄性就会开始抱着雌性，帮助其完成最后一次蜕皮，同时也会在这段时间负责喂养和照料它。这样可以避免其他雄性对其染指。在雌性蜕皮后，雄性会将精子注入雌性的储精囊。 交配 过程会持续45分钟，交配过后， 雄性 还会继续拥抱雌性约8小时。24小时后，注入的精子会让 雌性 体内的卵 受精卵 。 很多雌性雪蟹身上都可以发现雄性留下的抓痕。
在受精后，雌性会一直在体内携带12000-160000颗 受精卵 直至其孵化，水温较低时孵化时间会较长，通常孵化时间为1-2年。幼体孵化后，雌性会挥动身体促使幼体进入水中，幼体一般在 浮游生物 丰富的春天离开母体独立生活。
生长发育
刚孵化的幼体形似虾，可以自由游动，以浮游植物和 浮游动物 为食。 经过3-5个月的生长，三次蜕壳后发育呈成 大眼幼体 。在这一阶段，大眼幼体来到海底，以有机碎屑为食。大约30天再次蜕壳，发育为 亚成体 。 雪蟹只能通过脱壳生长，在蜕去旧壳后身体柔软，新壳变硬之前容易受到捕食者的攻击。
雄性 和 雌性 生长过程有所不同。雄性身体会一直持续发育， 性成熟 后也不会停止蜕壳生长，其螯足也会持续长大。 但生长速度会逐渐降低。 雌性在卵巢开始发育后，才能成为有生殖能力的成熟个体， 性成熟后则会停止生长。也就不会再蜕壳了。
雪蟹每年会蜕壳1-3次。雄性在4-11岁，8-13次蜕壳时达到性成熟，而雌性只需4-6年，经过8-10次蜕壳就能达到性成熟。 雌性通常比雄性更为早熟。
每次蜕壳，其 甲壳亚门 宽度可增长约18%。甲壳宽度超过50毫米之后， 雌性 成熟比例显著上升，在甲壳宽度超过75毫米之后，雌性基本全部达到性成熟，生长基本停止。 雄性 性成熟 时甲壳宽度约为90毫米以上。
雌性 最大 交配 年龄为12-13岁，大约在最后一次蜕壳后5年，而雄性的最大交配年龄是13-19岁 大约在最后一次蜕皮后4-5年。 雪蟹寿命可达20年。
主要价值
雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖甲壳类动物、 多毛纲 及 水螅 类的宿主，这些寄生生物不会对雪蟹的健康造成不利影响。 它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类 捕食 ，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。 如其他蟹类、 海獭 、 海狮 、海豹、章鱼、鳕鱼、 三文鱼 及 北方蓝鳍金枪鱼 等鱼类。
雪蟹是颇受欢迎的海鲜，美国、丹麦和中国消费最多。雪蟹质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好，规格在700-1100克，出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%，熟蟹段到熟蟹肉28%；解冻后雪蟹货柜保存期为三天，冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度，口味中等。其主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。 俄罗斯 、 日本 和 韩国 等其他国家也大量食用。其 蛋白质 含量可达65%，每千克热量为3千卡，是一种较为健康的食品，也是餐厅中的常客。
雪蟹可鲜活供应市场，也可 冷冻保存 ，亦可分割成不同规格大小以适应不同餐厅的需求。可使用水煮、清蒸、油炸等多种方式烹饪。 其壳可提取多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。
物种保护
种群现状
雪蟹捕捞业在20世纪60年代中期的阿拉斯加得到开发。此后捕捞量逐年上升，2011-2012年捕捞量达到4万余吨。 2020年达到12万余吨。 太平洋 的1月至4月和大西洋的4月至8月是捕捉雪蟹的旺季。捕捞期的长短取决于配额的多少和冰期状况。 雪蟹的捕捞量常年稳定在10万吨以上，高峰时期可超过16万吨。然而，阿拉斯加雪蟹的年产量变化很大，从1988年的11万吨降至2000年的1万3千吨。 根据 美国国家海洋和大气管理局 （NOAA）的数据，2022年，仅 阿拉斯加州 地区雪蟹的商业捕捞总量即有约2500吨，价值为2450万美元。
2020年在 白令海 等地，雪蟹的数量有所上升。 在 巴伦支海 及 挪威 、 俄罗斯 沿岸，雪蟹的数量也有所增加。
致危因素
雪蟹面临的主要威胁是人类的捕捞和温度变化导致的数量减少。 雪蟹经常成为其他物种的猎物， 种群 数量容易受到影响。海鲜市场对雪蟹的需求量较高。这种需求也可能会带来过度捕捞。海洋温度升高也可能威胁到雪蟹，5 摄氏度 以上的环境并不适合其生存。
保护级别
雪蟹未被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》， 亦未被列入 中国 《国家重点保护野生动物名录》，不属于受保护野生动物。
保护措施
阿拉斯加州 的雪蟹 渔业 目前是根据“3S”（大小、性别和季节）来管理的。只有特定大小的雄蟹才可以被捕获，在 交配 和蜕壳期间不允许捕捞。这些措施有助于确保雪蟹的繁殖和生长。 每年，经理们都会根据对蟹类数量的最新估计，为下一个 捕鱼季节 设定捕蟹量上限。 捕蟹船只需配备船只监控系统，并且必须以电子方式报告其登陆情况。渔民必须在蟹笼上安装逃生板和救生环，以防止丢失的蟹笼继续威胁雪蟹，并减少副渔获物。 渔业 中20%的船只需要观察员。他们收集渔获物和副渔获物的数据，并记录任何违反捕鱼条例的行为。
挪威 和 俄罗斯 也对沿海的雪蟹资源进行保护，设定捕捞限额并规定捕捞季节。对于捕获雪蟹的尺寸和性别亦有相关规定。
相似物种
雪蟹与红眼雪蟹为同科同属的不同物种，外形相似分布范围也有重叠，其主要区别如下：