鸪鸠，别名：隋阳、 越雉 、逐隐、怀南、山鸪、格 、越鸟、 中国鹧鸪 、 花鸡 、鹧鸪鸠。鹧鸪鸠为早成鸟，出壳后即能随 亲鸟 寻食。鹧鸪鸠原产于中国的西部、北部和东部；在国外产于 俄罗斯 、阿富汗、 伊拉克 、 伊朗 和克什米耳等地。《 古今注 》：鹧鸪鸠，出南方，鸣常自呼，常向日而飞，畏霜露，早晚稀出，有时夜飞，夜飞则以树叶覆其背上。《唐本草》：鹧鸪鸠，生 江南 ，形似 母鸡 。《 岭表录异 》：鹧鸪鸠， 吴楚 之野悉有，岭南偏多，此鸟肉自而肥，远胜鸡、雉。臆前有白圆点，背上间紫赤毛，其大如 环颈雉 ，多对啼。
生理特征
鹧鸪鸠，体长约30cm。嘴短，雄者黑色；雌鸟上嘴角色，下嘴肉黄色。虹膜 褐色 。额和头侧几至颈项均 棕色 ，眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。上背黑，满布椭圆形白斑，羽端缀以 栗色 ；下背至中央尾羽也黑，杂以波状狭，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显著的眼状白斑，至下胁则转为自羽而杂以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。雌鸟体色与雄鸟相似，但黑色较钝而沾 褐色 ；白斑与纹均带 褐色 ；下体变为棕白，杂以黑褐横斑。常栖于山地灌丛和草丛中。主食谷粒、 豆类 及其他植物的种子，嗜食 蚱蜢 、蚂蚁及其他昆虫。叫声响亮。在繁殖季节,1只雄鸟站在山岩上高鸣，若干雄鸟从不同方向的山顶上响应，此起彼伏，声音响彻山丘。3～4月繁殖。在草丛或灌丛中以干草、落叶等筑巢，内铺残羽。每窝产卵3～5枚；卵梨形，乳黄以至黄褐色，大小为37×30毫米。
品种介绍
鹧鸪鸠产于 云南省 、 贵州省 南部、 广东省 、 广西壮族自治区 、 海南省 、 福建省 、 浙江省 及 黄山 也有分布。
当前鹧鸪鸠在世界的品种与分布大致如下：
(二)岩鹧鸪鸠分布在 意大利 、 南斯拉夫王国 、 罗马尼亚 、 保加利亚 、 希腊 、 阿尔巴尼亚 等 地中海 国家。
(三)野鹧鸪鸠分布在 土耳其 、 叙利亚 、 伊拉克 、 黎巴嫩 、 塞浦路斯 、 伊朗 、 尼泊尔 、 印度 、 俄罗斯 、蒙古和中国的 内蒙古自治区 、 西藏自治区 。
(四)巴勃雷鹧鸪鸠分布在 阿尔及利亚 。
(五)大红腿鹧鸪鸠分布在中国西南部。
(七)菲尔比红腿鹧鸪鸠分布在沙特阿拉伯的中部。
生活习性
鹧鸪鸠被驯化的历史较短，仅有几十年左右，所以家养鹧鸪鸠同野生鹧鸪鸠仍有许多共性和特殊性。分布中国南部各省山地和灌丛和草丛中。
鹧鸪鸠
1.鹧鸪鸠喜温暖，怕寒冷，怕炎热，喜光照，喜干燥，怕潮湿，厌阴暗。适宜气温在20～24℃，相对湿度60%。昼夜光照时间为14～18小时的条件下，鹧鸪鸠生产性能发挥的最好。气温>10℃或<30℃，对鹧鸪鸠的生长发育和生产均为不利。
2.鹧鸪鸠喜欢群居，胆小，易受惊。遇到响声或异物的出现，立即出现不安，跳跃飞动，反应灵敏。有较强的飞翔能力，飞翔快，持续时间短。
3.鹧鸪鸠生长快。尤其是12周龄前生长较快，刚出壳的雏鹧鸪鸠，体重为14～16克，10周龄时，公鸪体重达500克，相当于初生重的33～38倍。
4.鹧鸪鸠食性广，是 杂食性鸟类 。不论杂草、籽实、水果、树叶、昆虫或人工配合的混合饲料，均能采食，且觅食能力强，活动范围较广。
5.鹧鸪鸠好斗。由于鹧鸪鸠驯化时间短，仍有野性。雌鹧鸪鸠性稍温驯，雄鹧鸪鸠性好斗。性成熟后的雄鹧鸪鸠，在繁殖季节，常因争夺母鹧鸪鸠而发生激烈的啄斗，直到头破血流。
6.鹧鸪鸠有趋光性。在黑暗的环境中如发现有光，就会向光亮处飞窜。