李崇，字永隆，原名李隆，陇西成纪（在今甘肃秦安东）人， 北魏 大将 李贤 第五子。
北周 元年（557年），李崇因父亲李贤的功勋，初封乐县侯。起初朝廷让李崇担任家乡原州 主簿 ，他请求做了个领兵 都督 。之后，李崇跟随晋公 宇文护 讨伐 北齐 ，因功劳突出，被授予仪同三司。李崇历任司金下大夫、侍伯下大夫、承御下大夫、太子宫正等职。北周武帝平定北齐时，李崇任参谋议，因立功加授为开府，封爵为襄阳县公，不久改封为广宗县公。杨坚为丞相时，授予李崇上开府仪同大将军、怀州刺史，晋封爵位为公。隋朝建立后，李崇参与平定尉迟迥之乱，被晋封为柱国。隋开皇三年（583年），李崇出任 幽州 总管，在边塞屡次挫败突厥的进犯。后来突厥大举入侵，李崇率步骑三千转战十余日，李崇部队伤亡惨重，便退守沙城。突厥围攻，李崇部死亡殆尽，李崇挺刀突入敌阵，英勇战死。朝廷追赠他为六州诸军事、豫州刺史，谥号为“壮”。
初仕北周
英果有 筹算 ，胆力过人。以父李贤勋，封乃乐县侯。时年尚小，拜爵之日，亲族相贺，李崇独泣下。 李贤 怪而问之，对曰：无勋于国，而幼少封侯，当报主恩，不得终于孝养，是以悲耳。李贤由此大奇之。起家州 主簿 ，非其所好，辞不就官，求为将兵 都督 。后随 宇文护 伐齐，以功最， 授仪同三司。
寻除 小司 金大夫，治军器监。 建德 初年，迁少侍伯大夫，转少承御大夫，摄太子宫正。 宇文邕 平齐，引参谋议，以幼加授开府，封襄阳县公，邑一千户。寻改封 广宗县 公，转太府中大夫，历工部中大夫，迁右司驭。 隋高祖 杨坚 为 丞相 ，迁左 司武 上大夫，加授上开府、仪同大将军。寻为怀州刺史，进爵郡公，加邑至二千户。
尉迟迥 反叛，遣使招之。李崇初欲相应，后知 叔父 李穆 以 并州 附于隋高祖，慨然太息曰：“合家富贵者数十人，值国有难，竟不能扶倾继绝，复何面目处天地间乎！” 韦孝宽 亦疑之，与俱卧起。其兄 李询 时为元帅 长史 ，每讽谕之，崇由是亦归心焉。及破 尉迟惇 ，拜大将军。既平尉迟迥，授 徐州 总管，寻 进位 上柱国。
效力隋朝
开皇 三年，除 幽州 总管。突厥犯塞，李崇辄破之。奚、霫、 契丹 等慑其威略，争来内附。其后，突厥大为寇掠，李崇率步骑三千拒之，转战十余日，师人多死，遂保于砂城。突厥围之。城本荒废，不可守御，晓夕力战，又无所食，每夜出掠贼营，复得六畜，以继军粮。突厥畏之，厚为其备，每夜中结阵以待之。李崇军士苦饥，出辄遇敌，死亡略尽，迟明奔还城者，尚且百许人，然多伤重，不堪更战。突厥意欲降之，遣使谓李崇曰：若来降者，封为 特勤 。李崇知必不免，令其士卒曰：李崇丧师徒，罪当死，今日效命以谢国家。待看吾死，且可降贼，方便散走，努力还乡。若见至尊，道李崇此意。乃挺刃突贼，复杀二人。贼乱射之，卒于阵中，年四十八。赠豫 申永浍 六州诸军事、 豫州 刺史 ，谥曰壮。其子李敏嗣，封经成县公。