蔡仲（约公元前11世纪）， 姬姓 ，名胡，是 周文王 之孙、 蔡叔度 之子、 姬发 的侄子，西周时期诸侯国 蔡国 第二任国君。蔡仲的父亲蔡叔度因参与 三监之乱 而被流放，但蔡仲改进了自己的品行，与人和善， 周公 得知后提拔他担任 鲁国 卿士，辅佐其子 伯禽 。蔡仲在鲁国治理有方，政绩卓著，周公旦因此将蔡地续封给蔡仲，以奉祀蔡叔度。蔡仲死后，其子 蔡伯荒 继位。根据参考资料，蔡仲是蔡叔度的儿子，而不是唯一的儿子。此外，蔡仲的名字中的“胡”字在不同的资料中有不同的解释，但都与 蔡叔度 的家族有关。
人物生平
父亲作乱
姬发 十一年（公元前1046年），蔡仲的二 伯父 周武王灭亡 商朝 ，建立 周代 政权，史称 西周 。
周武王建立周朝后，为巩固周朝政权，实行分封制，大封功臣、宗室以及先贤后代，于是将五弟、蔡仲的父亲 蔡叔度 封在蔡地，建立 蔡国 ，居住 上蔡县 （今 河南省 上蔡县 ）。周武王还将商朝的遗民封给 帝辛 （ 帝辛 ）之子 武庚 （ 禄父 ），与诸侯同等地位，以奉持他祖先的祭祀不致断绝。周武王因武庚还未心悦诚服，恐其有异心，于是便让 蔡叔度 和三弟 管叔 、八弟 霍叔处 协助监督武庚，一起治理 商朝 遗民。
姬发 死后，其子 姬诵 继位。周成王登基时少不更事，不能独立处理政务；当时 周代 因是初定天下，政局还不是十分稳定，蔡叔度的四哥、蔡仲的四 伯父 周公 便当国摄政，代行周成王之职，处理国家大事。 蔡叔度 和管叔鲜、霍叔处怀疑周公旦要篡夺王位，三人心里愤愤不平，便到处散布流言。周成王二年（公元前1041年），三人扶持 武庚 一起叛乱。
周成王四年（公元前1039年），周公旦以周成王的名义东征叛军。不久，周公旦便平定叛乱，诛杀武庚和 管叔 ；将 蔡叔度 流放 到郭邻；将 霍叔处 降为庶人，三年不许录用。周公旦流放蔡叔度时，只配给他十辆乘车（《 尚书 》作七辆乘车）和刑徒七十人作为随从。
续封蔡国
当时蔡仲不仅能认识到父亲的过错，不与之同流合污，而且遵守 周文王 德训，与人和善。 周公 听说后，便提拔蔡仲担任 鲁国 的卿士，辅佐自己的儿子 伯禽 ，蔡仲辅佐伯禽将鲁国治理得很好。后来， 蔡叔度 在郭邻去世，周公旦因蔡仲政绩卓著，于是奏请 姬诵 将蔡仲封于 蔡国 ，以继奉蔡叔度的祭祀，史称蔡仲 或蔡仲胡。
蔡仲死后，其子 蔡伯荒 继位。蔡国亡国后，蔡仲子孙散居各地，以国为姓，称蔡氏。 蔡叔度 被后人尊为 蔡姓 的得姓始祖；蔡仲为蔡姓的二世祖。
为政举措
蔡仲受封 蔡国 后，励精图治，放着豪华的宫殿不住，而是在岗坡上结草为芦。他脱下华丽的锦袍和朝靴，换上粗糙的布衣和草鞋，手执木杖，带着随从人员在境内实地考察，结果发现几尺厚的地表 顽石 、砂 下竟是可长庄稼的黄黑土壤。于是蔡仲就发动臣民开荒种地，一年后，当人们看到黄土地上长出绿油油的庄稼时，才明白蔡仲的良苦用心，纷纷向他磕头称谢。接着蔡仲率领人们继续修建蔡国城。
历史评价
姬诵 ：“小子胡，惟尔率德改行，克慎厥 ”
《 尚书 》：“蔡仲克庸祇德”
史籍记载
《尚书·卷十七·蔡仲之命第十九》
《史记·卷三十五·管蔡世家第五》
家庭成员
父亲： 蔡叔度
儿子： 蔡伯荒
蔡仲墓
蔡仲墓，位于 河南省 上蔡县 蔡侯路东段蔡叔度石像北侧500米处，墓高4米，底部直径11米，总面积95平方米。墓前刻有《蔡仲之命》《蔡仲之墓》等石碑三通。1992年，上蔡县人民政府对该墓进行一次重修。2000年9月， 河南省人民政府 公布蔡仲墓为省级重点文物保护单位。