糖醋猪肉是一道以瘦肉、 鸡蛋 、生粉等为原料的美食。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
工艺：烧 口味：香辣
主料：猪肉(瘦)(300克)
辅料：猪肉(肥)(50克) 鸡蛋 (150克) 洋葱(10克) 红辣椒(50克) 草鱼 (150克)
调料：香菜(15克) 大蒜(8克) 香油 (5克) 胡椒粉(5克) 味精(3克) 盐(4克) 淀粉(豌豆)(4克) 白砂糖 (20克) 醋(40克) 花生油 (50克)
制作过程：
1.将洋葱、辣椒切成件，肥肉切成粒，瘦肉、 鱼肉 分别剁成茸。把剁好的茸放在大碗中，加入精盐和味精拌匀，边拌边搅至起胶，然后加入湿生粉、 鸡蛋 、 麻油 、胡椒粉、 芫荽 、，拌匀再搅至起胶。最后加入肥肉粒拌匀，即成约20克重的 丸子 ，放在盛有 干生粉 的碾上，让 肉丸 粘满生粉，用手将丸子棋子形。
2.武火 博山烧锅 下油，烧至七成热，改用文火，放入肉刃浸炸至熟，即放入洋葱略炸片刻， 捞起 。爆香蒜茸、辣椒、放 糖醋 ，至微滚时用显生粉“打芡”，再放入 肉脯 ，炒匀上碟。
所含营养素
·热量 (1808.46千卡) · 吡哆醇 (0.27毫克) · 蛋白质 (112.51克) ·脂肪 (135.47克) · 泛酸钠 (0.06毫克) ·碳水化合物 (44.53克) · 叶酸 (30.61微克) ·膳食纤维 (2.07克) ·胆固醇 (368.00毫克) · 维生素a (660.15微克) ·胡萝卜素 (876.40微克) ·硫胺素 (1.87毫克) · 维生素B2 (0.87毫克) ·尼克酸 (21.84毫克) · 维生素c (80.56毫克) · 维生素e (31.84毫克) ·钙 (189.40毫克) ·磷 (1123.53毫克) ·钾 (1985.94毫克) ·钠 (2368.29毫克) ·碘 (40.80微克) ·镁 (159.77毫克) ·铁 (20.35毫克) ·锌 (12.69毫克) · (59.20微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (1.83毫克)