《中国 撒拉族 》共九章，分别从撒拉族的物质文化、民间文化、社会文化、信仰文化、文化传承和文化人物全面展示了撒拉族的勤劳、勇敢、善良的精神面貌。
《中国撒拉族》还叙述了撒拉族的发展历史是一本很有价值的历史资料，《中国撒拉族》还收入了大量有价值珍贵的历史照片，使得《中国撒拉族》具有历史厚重感和文化内涵。
民族概况
撤拉族生活在我国的 青藏高原 边缘，主要聚居在 青海省 循化 撒拉族自治县 及其毗邻的 化隆回族自治县 甘郸乡和 甘肃省 石山保安族东乡族撒拉族自治县的一些乡村。还有少数散居在青海省 西宁市 及其它州县，在 夏河县 、 新疆维吾尔自治区 的 伊宁县 、 乌鲁木齐市 等地，也有少量分布。根据2000年第五次全国人口普查统计， 撒拉族 人口数为104503。主要从事农业， 园艺 业也很发达。撒拉族使用撒拉语，属 阿尔泰 语系突厥语族西匈奴语支。不少撤拉族人民会讲汉语和 藏语 。没有本民族文字，一般使用 文言文 。
撒拉族人民自称“ 撒拉尔 ”，简称“撤拉”而得名。有人认为，撒拉族是古代西突厥乌古斯部撒鲁尔的后裔。传说撤鲁尔即乌古斯汗之孙，塔黑汗之长子。“撤鲁尔”意为“到处挥动剑和 锤矛 者”，原住 唐代 中国 境内，后西迁 中亚 。元代取道 撒马尔罕 ，东返中国，行至 西宁市 附近定居。
撒拉族 传说，其祖先 尕勒莽王朝 与国王有隙，遂率其部众，牵了一峰 白骆驼 ，驮着水、土和《 伊斯兰教圣经 》离开撒马尔罕，向东迁徙，辗转到达 循化撒拉族自治县 ，见地平水好，草场广袤，森林莽莽，遂定居了下来。后来吸收当 地藏王 、回、汉等民族成份，逐渐形成单一民族，迄今已有约700年的历史。
元末，撒拉人首领已被中央王朝封为世袭 达鲁花赤 （长官）。明初，受任为世袭“百户”。“副 千户 ”，受到中央王朝的重视。到 清朝 一改过去的“羁 政策”，加强了对 撒拉族 人民的统治。实行阶级压迫和民族压迫。 撒拉族 人民曾多次发起反清起义，都被 清代 统治者所镇压。撒拉族人民的人口发展十分缓慢。
历史起源
撒拉 族自称“ 撒拉尔 ”，史称“撒拉族”、“撒喇”、“撒拉回”。原本与 中亚 的 土库曼斯坦 族， 土耳其 ，鞑 族和 阿塞拜疆 族是同一民族，元代迁入 青海省 的 撒马尔罕 人与周围蒙、回、汉、藏等民族长期相处，相互融合，发展而成撒拉族。有语言，有文字。不过由于没重视自己的文字，所以文字没得到普及。通用汉语文，信仰 伊斯兰教 。从事农业、兼营畜牧，注重 园艺 。喜狩猎，善编 ．织、勤劳节俭、朴素、谦谨、待人诚恳，热情好客，为了求生存求发展，在历史上曾掀起苏四十三反清斗争等多次反压迫、反剥削斗争。县内的 撒拉族 是在清乾隆、 同治 、 光绪 年间反清斗争失败后，因逃难和婚姻关系从青海 循化撒拉族自治县 的街子、崖曼、西沟、白庄、清水、孟达、草滩坝、塔撒坡等地迁入的。
元朝 后期，世居中亚 撒马尔罕 (今 乌兹别克斯坦 中部)撒鲁尔部落的 尕勒莽王朝 、阿合莽兄弟二人不堪忍受部落贵族的毁谤、排挤、倾轧，率领族人长途跋涉，辗转迁徙到 青海省 循化定居下来。今循化街子地区保留着为 勒莽和阿合莽建造的“拱北”、“拱北”附近一泓泉水称“ 骆驼泉 ”，是 撒拉族 祖先远途千徙而来的纪念。元时，撒拉族先民的首领已被中央王朝封为“世袭 达鲁花赤 ”，“世袭百户”和“副 千户 ”，成为本民族的统治者。 明朝 沿袭之， 清朝 时“尔最”(世袭总掌教)制和“哈尔”(长老、头人)、土司等构成撒拉族内部新的统治者。明朝时，撒拉族为 河州 “招茶中马十九族之一”。每年纳马易茶。明初制定“ 金牌 信符”制度，撒拉族领有金牌一面，每年纳马大约360匹。嘉嘉时领获 金牌 两面，纳马倍之。清雍正时终止。 民国时期 、征兵和兵款是 撒拉族 人民最沉重的负担，频繁的征兵，要款和徭役，逼得许多人倾家荡产，流落他乡。随着民族压迫和阶级压迫的日益尖锐，在历史上撒拉族人民进行了多次反抗斗争。共和国成立后，撒拉族人民获得新生。
撒拉
族语属阿尔泰语系突厥语族西匈语的乌古斯语组，语言内部比较一—致，无方言 区别。句子成份的基本同序是：主语——一宾语一一谓语，定语和 壮语 都在中心词前面。除相当数量的词汇与 同语 族各亲属语言 同源 外，从汉藏语言中吸收了许多借词。 元音 都 有清化现象塞音、塞擦音都是清音，送气的和不送气的两套。名词没有数的区别，动词 和名词做谓语时的人称形式已经消失，带有两个以上附加成份的词很少。在突厥语族中 撒拉族 语受汉语影响较深。积石县内大河家乡关门和石 乡沈家坪村撒拉族使用本民族语言外，其他地方的均使用汉语。
撒拉族种植的农作物主要有小麦、 稞麦 、 荞麦 、玉米、谷子、 糜子 、 豆类 、 油菜 、胡麻、 阳芋 等。菜类有白菜、 芹菜 、菠菜、蒜、萝L、西红柿、 菜瓜 等。果类有 苹果 、 冬果 、梨、杏、桃、核桃等。居住在 大河家镇 ， 四堡子镇 的撒拉族群众有经营园艺业的习惯。家畜家禽有牛、羊、骡、驴、鸡、鸭、兔等，部分群众还养蜂。畜产品有羊毛、皮张、牛奶、 肠衣 、肉及蜂蜜。生产工具与周围回、 汉族 相同。居住在 积石山 东 麓 的 撒拉族 群众依靠得天独厚的自然条件。“靠山吃山，靠水吃水”。他们善作伐木斧头和用于狩猎的火枪、夹挠及马尾撒扣。撒拉族素重有福同享，故将猎物平分，从不获为已有。他们用青杠、缠条等质地柔硬的藤条或荆条缠绕编织和背兜、筐子、耙 经久耐用，结实牢靠，本世纪初至70年代远销青海循化、化隆、 民和回族土族自治县 、同仁、 尖扎县 和甘肃永靖、 临夏回族自治州 等地，甚或/顷 黄河 而下，销往兰州。撒拉族人民擅长擀毡、织褐、打铁、凿石、制鞋、其工艺考究，式样繁多。
社会经济
明初的“百户”和“副 千户 ”与“尕最”（世袭总掌教）、掌教以及“哈尔”（头人）构成 撒拉族 内的剥削阶级。社会的基本经济单位是“阿格乃”、“ 孔木 散”内的独立小家庭。“阿格乃”即“兄弟”、“本家子”之意。是父系血缘关系基础上的 近亲蟳 组织，由兄弟分居后的小家庭组成。“孔木散”则是“一个根子”或“远亲”之意，为远亲的血缘组织。若干个“阿格乃”组成“孔木散”，若干“孔木散”组成“阿格勒”（村庄）。“孔木散”有公共墓地，“阿格
勒”有公共的山林和牧场。“阿格乃”内独立的小家庭起初大都或多或少占有自己的土地。各小家庭之间在 典当 或出卖土地时，本“阿格乃”、“孔木散”有优先权，并在生产上有互助习惯。这种原始社会氏族公社的组织形式，为封建统治阶级所利用，在 撒拉族 社会中一直存在很久。至 清代 雍正 、 乾隆 时期（1723年～1795年），撒拉族社会有了较大发展。有6000余户（1781年），约3万余人，由于人口繁衍增多．在撒拉族地区形成了“十二工”后并为“八工”。“工”相当于乡一级的行政区划单位，下属若干 自然村 。当时“八工”的水地大部分已开垦出来，并修筑了蜿蜒30余里的灌溉水渠，生产有很大发展。但与此伴随而来的是封建压榨的进一步加重。由于地主的子孙相承土地，与世俗统治者土司一起霸占群众土地，肆意妄为，许多农民因而破产。1949年以前，在自给自足的自然经济下，完整地保存着封建经济的特征，人民生活极端困苦。
解放后，通过民主改革和 社会改革 ，废除了封建特权，还地给农牧民，并在中国共产党和人民政府的领导下，建立起了本民族的自治政权，实现了当家作主的权利。生产稳定发展，人民生活水平显著提高，一大批 撒拉族 干部和科技人才成长起来，文、教、卫生事业也蓬勃发展。
民族文化
文化艺术
撤拉族具有独具一格的文学艺术。以民间 说唱 文学为主。说，包括故事、神话、传说、寓言、谚语和笑话等。十分丰富，且语言幽默含蓄。唱，包括撒拉曲、宴席曲和花儿等 民俗音乐 。“撒拉曲”是撒拉族人民用本民族语演唱的一种抒情民歌。由许多具有独立意义的短体小诗组成。流行较广的曲子如《巴西古溜溜》、《撤拉尔赛西布尕》等。“宴席曲”是一种娶亲时的传统唱曲。 撒拉族 “花儿”则是一种汉语演唱的山歌，歌词一般为四句。受 藏族 的影响，其音调普遍带有颤音，婉转动听。撒拉族民歌包括撒拉曲、宴席曲和花儿等民歌。撒拉曲是用 撒拉族 语演唱的一种抒情民歌。由许多具有独立意义的短体小诗组成。宴席曲是一种娶亲时的传统唱曲。撒拉花儿则是一种汉语演唱的山歌，歌词一般为四句。受藏族的影响，其音调普遍带有颤音，婉转动听。 撒拉族 唯一的乐器是“ 竹簧 ”，一般用铜或银制，形似马蹄。
撒拉族最流行的舞蹈，是四人“骆驼舞”，一般在举行婚礼时表演，动作简单，节奏平缓。撤拉族唯一的乐器是“口弦”，一般用铜或银制，形似马蹄。为 撒拉族 妇女所钟爱。
此外， 撒拉族 妇女的刺绣艺术，十分精美，剪纸、窗花也是妇女擅长的一种 装饰艺术 。建筑艺术主要表现于 中国清真寺 的建筑装饰上，受内地影响，它是 中国 飞檐式的古典 庙宇 结构。是清真寺建筑与中国古典建筑的结合体。
2语言文字
撒拉语言属阿尔泰语系突厥语族西匈语支，与 维吾尔 、 乌孜别克族 等族语言相近，同属于粘着语类的语言。 撒拉 语言中有不少语言是从汉语中吸收的借词，也有 藏语 借词。现在大多数青年人都兼通汉语，少数人通藏语。 撒拉族 史上用通用突厥文（以阿拉伯字母为基础的文字），只到近几年消失。
3姓名文化
撒拉族 的文化既保留了本民族的文化，又吸收了不少汉、藏、回等兄弟民族的文化。撒拉族虽然属突厥语民族，但她的文化与同一语族的 维吾尔族 、 哈萨克族 和 柯尔克孜族 等民族文化有较大的差别。? 撒拉族与 维吾尔 、 哈萨克 、 柯尔克孜 等突厥语民族具有明显不同的是以 汉姓 为姓。据传说，撒拉族先民初来循化时，如其创始人 尕勒莽王朝 、阿赫莽兄弟的名字均为突厥语民族常用之名。元亡明兴，原世袭 达鲁花赤 的 撒拉族 首领神宝归附，被封为土司，并将“神宝”改为“韩宝”，自此，撒拉族使用汉姓，而 韩姓 则成为撒拉族的根子姓，有“十个撒拉九个韩”之说。
撒拉族 及其文化有极强的生命力，其先民初来循化时人数极少，然而，她不仅未被相邻的大民族融合，反而把周围的 回族 、 汉族 、 藏族 等吸收过来，成为一个具有共同文化特点的民族共同体，这在民族史上的罕见的。其原因是多方面的，一是 撒拉族 强健、刚直、勇敢、善战，邻近民族愿与之共处，共同抵抗外敌；二是他们初来时，因属于 色目人 ，受到 元朝 统治者的优待，并封官授爵，明代以后，又一直委以土司之职，土司所辖之民，逐步融为 撒拉族 。?
撒拉族 的文化是由多层次积淀、整合而成的。从其现在的文化来看，他们的文化由三个层次整合而成。最早的一层文化属于游牧、狩猎文化，现在仍保留不少；其次是 伊斯兰教 文化层，是他们信奉 伊斯兰教 后形成的，目前，这一层文化占主导地位；第三个层次是他们定居 循化撒拉族自治县 之后所吸收的 藏族 、 回族 、 汉族 等外族文化，这在语言行为、生活习俗乃至心理等方面都有反映。
6民族习俗
2食俗
撒拉族 主要聚居在中国黄河沿岸的 青海省 地区。 撒拉 人自称"撒拉儿"，其他民族称之为"撒拉"。
撒拉族 男儿，多以上山伐木、下河板筏为生。此外，养蜂是撒拉人最喜爱的副业生产， 园艺 也是他们的特长。
撒拉族习惯于 日食 三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。家常品种有 花卷 、馍馍、馒头、 烙饼 、 面片 、拉面、擀面、 散饭 、搅团等。在一年一度的斋月里，一般都只食早、晚两餐，饭菜比平时丰盛一些。
撒拉族 先民于700
年前从中亚 撒马尔罕 一带迁徙至 青海 循化，据史书载，那时其先民过着游牧生活。迁徙以后，虽然其人文环境和生态环境发生了变化，但畜牧的习惯至今未变。现在不少 撒拉族 人家都养着一、二十只羊，一两头牛，牛羊多的还在附近山上圈养。这些牛羊一方面解决了农业所需的肥料，另一方面也解决了肉食之需。撒拉族的肉食佳肴，古朴自然，代表了撒拉族人个性和风格。
牛羊头蹄是 撒拉族 人普遍爱的一种肉食。宰罢牛羊后，砍去犄角，用烧红的铁铲把牛 羊头 上各部位的手燎尽，再用 碳酸钠 水洗净。用刀从牛羊头的嘴角处沿牙骨割到耳后根，劈成两半，放时锅里，烧开后加放小麦同煮。调料只用当地产的 花椒 和 青盐 。当煮到肉皮脱落时即可食用。早餐时，主妇把肉捞到案上，一块一块地取下，将每个部位分放到各人的碗里。牛羊蹄肉须每人一份，眼睛通常由老人吃，据说老人 眼花 ，可以直到"吃啥补啥"的效果。吃完肉，每人还要喝一碗带汤的 麦仁 。
另外，宰牛羊的当天，撒拉人还将牛 羊肠 、肚等用 碱水 洗净，再将牛羊心肝等剁成肉末或肉泥，拌以面粉、葱花等，细心地塞进牛羊大肠里，用细线封口。另外，将 豆面 和白面拌匀调成面糊，由两人合作，灌入 小肠 内，封口，和大肠一起放进锅里，同时再放进几块胸叉肉一块儿煮。约10几分钟，大小肠即熟。为防止 苦肠 煮烂，火候要适中。煮熟后，即请来亲友，由主妇捞出放到盘子里，端到客房的炕桌上，每人准备一把刀，客人自己一节一节地割下吃，各人的小碗里盛有用蒜泥、 辣酱 和醋调成的佐料汁。
无论是牛鲜美的 羊头肉 ，还是香甜的牛羊肠肚，热情的主人都要分送给左邻右舍几碗品尝。
麦仁 饭是在丧葬礼仪中全村人集中食用的一种食物。安葬亡人后的第三天，在丧属家里支起专用大锅，左邻右舍的妇女们抬来泉水，装满大锅，本"孔木散"（宗族或家族）的小伙子们则上山打柴，准备烧火用。三、五个妇女们则将小麦洗净，一点一点地放进村里的大石臼里捣烂，并吹去 麦麸 ，倒进大锅，放少量 蚕豆 或豌豆，开始烧火，经过十几个小时，才能煮烂；尔后将肉丁、葱花等炒出来的"乔花得"倒进大锅，搅匀即成。
丧主还要宰一只羊，将羊肉煮熟后，切成约三个手指头大小的肉份子。一切准备好之后，下午三点左右，派十几个孩子到村里较高的地方向全村人呼叫来吃 麦仁 饭。村里人听到呼叫声，便自带碗筷去吃麦仁饭，吃毕，每人分得一块肉份子，带上一碗麦仁饭回家。男人及孩子们吃完后，才由妇女们吃。此后，丧属每周煮一次，家庭条件好的要煮5-7次，一般的也要煮2-3次。煮 麦仁 饭有原料（小麦、羊等）一般由丧主的亲属提供。
按照 伊斯兰教 义， 撒拉族 严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。
日常饮料除 清茶 、奶茶和盖碗茶以外，还常饮 大麦茶 和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。
3主要节日
撒拉族的主要节日有 开斋节 、 古尔邦节 、 圣纪节 三大节日。此外，撒拉族还有·些节日：转“拜拉特
夜”节，在斋月前第15天夜举行，各家各户邀请阿 訇 到家诵经。“ 法蒂玛 ”节，在斋月的第12天纪念穆罕默德的女儿——一法蒂玛。一般只有成年妇女参加，每7人凑在一起主持一年一度的“法蒂玛”节。“盖德尔”节在斋月的第27日举行，也称“小开斋节”，以一个“孔木散”为单位制作麦仁饭、 油香 、包子等，请阿訇、满拉到家中念经，准备开斋。 撒拉族 自称“Salar”（ 撒拉尔 ）。简称“ 撒拉 ”而得名。
4礼仪
撒拉族热情好客，讲究礼节，彼此之间，要互道“色兰”（安宁的意思）问安。人们尊老爱幼，和睦邻里，男女见面，要保持一定的距离。到撒拉族家中作客，首先须向主人问好，之后方能入座，主人为客人沏茶。客人要将茶碗端起，吃馒头时，要掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽。主人须殷勤待客。
撒拉族十分敬重“舅亲”，认为“铁出炉家，人出舅家”。 撒拉族 男孩到七八岁时，便要接受“ 割礼 ”。女孩到八九岁时，就要戴上“盖头”，以示进入成年。完成这两项仪式之后，成年男女便要担负起宗教义务。与此同时，家长们都开始为自己的子女物色对象。到十五六岁时，便都结婚成亲，生儿育女。