卷子是北方的一种面食。
食物简介
北方地方方言，卷子是一种馒头的细小分类，形状像轿车去头去尾后的形状，在鲁西南地区圆形的馒头叫馒头，长方形像轿车去头去尾的的叫卷子，有白面卷子， 花卷 等。在主食为面食的地区馒头和卷子都通通叫做馍馍。
制作方法
制作方法一
先把面团擀成一张大 面饼 ，刷上一层油，然后撒上盐、 十三香 或 椒盐 等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后用刀切成一条一条的。切完后将三或四个 面条 挨在一起将两端捏紧是面条粘在一起，然后放在刚下锅的菜的上面，下面是 炖菜 ，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。所以也叫 一锅鲜 。主食和菜一锅做好！