紫玉 根生果 是从 台湾 引种、 增城区 蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为“ 假人参 ”。紫玉淮山也更多的称为“紫淮山”。
紫玉淮山是最新的“增城十宝”之一。与市民常见的白色淮山相比，紫玉淮山的 多肽 酶、 微量元素 、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的 花青素 （自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富，含有淀粉、 多糖 、 蛋白质 、 皂苷 、 淀粉酶 、 胆碱 、氨基酸、 维生素 、钙、铁、锌等20多种营养素。
广西壮族自治区 上林县 、 广东省 清远引进 台湾 红龙薯紫玉淮山成功，主要产地广西、广东，称为两广利用自然资源丰富, 日照充足、雨量充沛，得天独厚的 生态环境 生产出的“富 ”紫玉淮山更是受消费者青睐。上林县农产品富硒元素地理标志产地，硒（Se）是人体必须的微量营养元素，其具有抗老防衰、保护健康、抗癌防病、解除毒害、提高免疫力等特性，被誉为“生命火 种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然 解毒剂 ”等，目前全国最好紫玉淮山之一。
营养价值
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫玉淮山含有成分为：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.20%，铁2.59mg/kg，锌2.27 mg/kg，铜0.753 mg/kg；其中紫玉 根生果 的 花青素 含量是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂 ”等。
淮山 药理学 作用
1、调节或增强免疫功能
淮山富含 多糖 ，能增加血液 白细胞 ，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含 无机化合物 元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种 微量元素 ，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。
2、调整或促进肠胃功能
淮山中的粗纤维、淀粉（酶）可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强 小肠 吸收功能。此外， 根生果 还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗 十二指肠溃疡 。
3、调整或降低血糖功能
淮山 粘液质及 多糖 可刺激和调节人体的 免疫系统 ，降低血糖。其富含 淀粉酶 有 水解 淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由 糖尿病 引起的各种并发症。
4、调节机理和抗衰老功能
淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。
5、调节和降低 血脂 功能
淮山能明显降低血液中总胆固醇、 甘油三酯 、低密度 脂蛋白 、 自由基 和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。 根生果 中的 皂苷 也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对 心肌缺血 、 高脂血症 等有明显的治疗作用。
6、疏通血管及预防胶原病功能
淮山中的 黏蛋白 ，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止 动脉粥样硬化 过早发生，可减少皮下脂肪堆积；能防止 结缔组织 的萎缩，预防类风湿 关节炎 、硬皮病等胶原病的发生。
7、抗肿瘤及消炎功能
淮山 具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。 淮山 中的 尿囊素 具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足 裂、 鱼鳞病 、多种角化 皮肤病 。另据 日本 专利报道，尿囊素还被用作 糖尿病 、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗 骨髓炎 等。
注意事项
由于紫玉淮山粘液中含有丰富的酶，一切开就会发生氧化反应，让鲜艳的紫色 切面 瞬间变成 褐色 ，过程仅仅两三秒(类似于 苹果 、茄子切开久置变褐)。建议预备一碗淡盐水，削完皮后切成小段于盐水中浸泡5分钟，取出切片时亦需迅速投入盐水中，以保持亮泽的紫色。
栽培基地
增城区 ：有9个有机定向栽培示范推广基地，分别是 朱村街 丹邱村、果科所， 派潭镇 亚口 、双合 ， 荔城街道 木潭， 石滩镇 麻车、 石吓村 ，还有 小楼镇 的西境、沙岗村。
广西 上林县 有机示范基地
广西南宁 武鸣区
广东 龙门县
中山三乡白石牛头山 生态公园
栽培方法
1.紫玉淮山不是直立着向下生长，而是横着睡在地底下长出来的。在栽好紫玉淮山种苗之初，就在每棵紫玉淮山种苗根部事先放置好一个长约1米的塑料管槽，里面放置好 饼肥 、鸡鸭粪或人畜粪便等有机肥，将其贴着田垄的两侧横向埋于地下。
2.当紫玉淮山的 根状茎 长成之后，就会自动顺着管槽的方向横着生长开来。与站立着向下生长相比，紫玉淮山根茎横躺在地上生长更能保持苗条笔直的身材，从而获得更好的卖相。
3.用有机定向栽培技术有效解决了过往农户采摘 根生果 过慢过累的难题，一根近米长的紫玉淮山，假如像过去那种种植方法，就会像 番薯 一样牢牢扎根到地下，采挖的时候非常困难，一块小小的 塑料管道 ，让淮山舒舒服服地躺在地里，像放在 货架 上的商品一样，采摘的时候只需轻轻掰断根须就可以，而且哪一根大条、粗壮、匀称，一目了然，对农户摘优装箱提供了莫大方便。
4、收获时期： 广州市 地区每年11中旬至第二年4月份，亩产可达3000—4000公斤
5、收获后常温条件下可以保质30—50天。
经济价值
把紫玉淮山种植、加工成品作为北部三镇帮贫助困的有效方式。比如， 番禺区 东涌镇 帮扶 派潭镇 刘家村建立的——“ 根生果 横向种植示范基地”项目。番禺区东涌镇与派潭镇合作，在刘家村建立了40亩的淮山 横向种植基地，经过一年时间，刘家村8户贫困户年人均收入从4007元上升到8436元，全部达到了5000元以上，村集体收入从帮扶前的1.8万元飙升到36.7万元，双双超额完成脱贫目标，使刘家村搭上了脱贫致富的快班车。上个月，在派潭镇刘家村的 淮山 基地里，到处都是一片热火朝天的景象，农民们忙着采掘淮山。“去年我们种了40亩，预计能为刘家村带来13万元的集体收入。”驻村干部苏炳辉按捺不住内心的自豪和喜悦。他告诉记者，该村种植的品种是紫玉淮山，收获后都由农产品公司统购统销，大部分都是出口外销，10公斤重的礼盒装批发价能卖到90元一箱。目前微商大量兜售，可作为投资项目。
审定编号： 粤审菜20170019
育种者 ： 广州市增城区农业科学研究所
品种来源： 从增城区 小楼镇 当地农家种红肉薯变异株中选育出的优良品系
特征特性： 植株 生长势 强、蔓生。切种块催芽后，从定植至采收约220天。叶片大，阔卵形，叶色青绿，平均叶长16.5厘米、宽10.2厘米；薯形长棒形，平均单薯长97.5厘米、横径6.9厘米，平均单薯重1903.0克；薯皮暗褐色、薯肉紫红色。 物理化学 品质检测结果：薯块淀粉含量20.9克/百克， 蛋白质 含量2.28克/百克，可溶性糖1.09克/百克，粗纤维含量0.5克/百克，水分含量73.6克/百克，灰分含量0.77克/百克。田间表现抗病、抗逆性较强。
产量表现： 2015年和2016年在深 圳 市 坪山区 坑梓街道 、 龙门县 龙华镇 、 清城区 石角镇 、 肇庆市 高要区 白土镇 等4个点进行了品种比较试验，平均亩产薯分别为2202.4公斤和2279.0公斤，比对照农家种耙薯分别增产12.7%和14.3%，两造平均亩产薯2240.7公斤，比对照农家种耙薯增产13.5%。
栽培技术要点： （1）采用无性繁殖，选择无病虫害的种薯，分切成约50克重带表皮的薯块，消毒杀菌、催芽，培育壮苗；（2）包沟起 1.7米，采用 根生果 专用 U型管 定向栽培，4～6月种植，亩植1200株；（3）搭架引蔓，选留主蔓，定植后每30天施促苗肥，120天左右结合除草培土增施促薯肥；（4）注意防治 炭疽病 、 斜纹夜蛾 等病虫害。
省品审会审定意见： 紫玉淮山属紫肉系列淮山品种。晚熟，丰产性好。薯形细长、美观，薯肉紫红色，商品率高，品质优良。田间表现抗病、抗逆性较强。适宜我省淮山产区种植。