蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料制成的汤品，又称家常蛋汤，其中番茄蛋花汤（Tomato and Egg Soup）为常见类型，汤底通常以番茄炒制后加入清鸡汤熬煮，调味后撒葱花点缀，成品色泽鲜亮，口感清淡鲜美。主要原料包括鸡蛋、番茄，辅料可搭配云耳、青菜等，具有养颜美容、增进食欲等功效。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
番茄蛋汤
蛋花汤分很多种类型，例如 番茄蛋花汤
英文译名
柑仔蜜 and Egg Soup
所属菜系
所属类型
特色靓汤
制作材料
主料 ：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量
辅料： 黑木耳 ：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
配料： 盐适量；糖适量；胡椒粉
基本做法
（二）用 油爆 炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入 鸡蛋 拌匀，撒点葱花点缀，即可食用。
营养价值
番茄
其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，含有丰富的维他命A与C，由于 有机酸 的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。 在现代研究发现中，番茄含有较多 DL-苹果酸 、 柠檬酸 等有机酸、有机酸保护维他命C不被破坏，这是其他蔬菜所不及的。番茄中含有 糖类 、 维生素c 、B1、B2、胡萝卜素、 蛋白质 以及丰富的磷、钙等。其 维生素 C的含量高、相当于 苹果 含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
鸡蛋 是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、 维生素B2 、 叶酸 以及12种矿物质和人体所需的各种 氨基酸 ，比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富，为7.2mg/100g，利用率100%，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美，照顾到我们全面的饮食需要。
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家常蛋汤
材料
辅料： 木耳(干)50克
调料： 味精1克，盐2克，大葱5克，胡椒粉1克， 香油 5克
特色
色彩亮丽，汤鲜味美。教您家常蛋花汤怎么做，如何做家常蛋花汤才好吃
1. 锅内放适量的清水烧开；
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜；
3. 煮至白菜茎变软后，将 鸡蛋 直接打入汤中，用筷子调散；
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。