山楂片又称为山楂饼，是以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、 烘干 、包装等多道工序精制而成。山楂片的最基本形状即为山楂片，含糖量约为85%，还原糖含量约为9%， 总酸 约为1.5%，还含有丰富的 蛋白质 、脂肪、钙、 柠檬酸 、胡萝卜素、磷铁和 维生素c 等营养成分，还含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸等物质，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。山楂片是一种休闲食品，饭前吃开胃，饭后吃消食，但不论怎么吃，都不要过量，山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
衍生品有 山楂条 ，夹心山楂片，果味山楂片、铁山楂、 果丹皮 ，雪山楂等。山楂片和 山楂果 丹皮是最普通，最流行的品种。
家常做法
1，将新鲜山楂洗净去核，加入适量的水将山楂煮软（水与山楂的比例是1：1）。
2，用 食品加工 机将煮好的山楂打成泥。
3，再次倒入锅中，最好是 不锈钢 锅，煮开后加入 白砂糖 、冰糖、柠檬汁，糖与山楂的比例是1：1。
4，煮到粘稠即可做成 山楂酱 ，做成果丹皮和山楂片要煮熬的时间再长一些，使其更易凝固。
5,将煮好的山楂酱均匀的盛到平底盘子里，放到通风处让其自己晾干，需要两天以上。干后用刀将山楂片沿四周划一下即可取下，做成 果丹皮 需晾得更干一些，然后取下卷成卷即可。
生产制作
山楂片是精选山楂，白砂糖为主要原料，过去由于受采收质量，包装条件，运输环节等限制，烂果多，一时加工不了，损耗大，为解决上述问题，需要对山楂进行脱水加工。而今企业往往采用现代化设备，运用先进科学工艺精制，产品呈 山楂果 原色，组织细腻，吃略有疏松，具山楂原果风味，酸甜适口，典型性强，质量指标应符合标准，卫生指标应符合GB14884的规定。