海鲜炒饭 是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭， 鸡蛋 ，葱等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
炒饭
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根， 虾仁 、 墨鱼目 、 瑶柱 各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、 碳酸氢钠 各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
制作方法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白， 蛋黄 留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和 鳐柱 、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成 蛋皮 ，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆 西亚火葱 末，加入剩余的蛋白略炒，放入 虾仁 、 墨鱼目 、 瑶柱 、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入 蛋丝 即可。
西式海鲜炒饭
食材
虾200克， 西芹 200克，鸡脯肉150克，大米100克， 腊肠 2根，洋葱1/2个，红、 黄甜椒 各1个，蒜6瓣。植物油、 海鲜汤 、 番茄酱 、盐、胡椒粉、 匈牙利 红粉各适量。
做法
1、鸡脯肉、香肠切成丁；洋葱、西芹、 甜椒 洗净后切成丁；蒜去皮切丁备用。
2、虾洗净除去沙线；大米洗净，浸泡30分钟后沥干水分待用。
3、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入 鸡丁 、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。
4、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的 海鲜汤 、虾及甜椒煮熟即可。
食用须知
虾营养丰富，含 蛋白质 是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及 维生素a 、 氨茶碱 等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。