信丰县 萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟可酱可醋，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。信丰智丰食品厂生产的“同益牌”“脚板” 萝卜干 和信丰联营食品厂通过精深加工生产的旅游系列食品，1999年均荣获 江西省 市场食品质量优胜产品奖。
种植历史
信丰萝卜 是 江西省 信丰县 历史悠久的一个地方品种，因其肉质鲜嫩、甜脆无渣而备受消费者青睐。信丰萝卜的种植历史有200多年了，信丰萝卜早在 清代 乾隆 就开始种植，距今已有200多年历史；到清代 光绪 年间，一些商贩把信丰萝卜干销往东南亚国家和我国的 香港特别行政区 、澳门等地； 民国时期 ，信丰萝卜产品开始大规模生产；据《 信丰县志 》记载，1952年至1953年，信丰萝卜干还被运往 朝鲜 ，作为 中国人民志愿军 和 朝鲜人民军 的战地菜肴之一，为 抗美援朝战争 、保家卫国运动作了一份贡献。
系列产品
信丰县 萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。信丰生产的“同益牌”“脚板” 萝卜干 和通过精深加工生产的旅游系列食品，荣获 江西省 市场食品质量优胜产品奖。
风味特色
信丰白萝卜呈椭圆型，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，不易空心。用来 炒辣椒 、 炒肉片 、 炒鱼 或与肉 炖汤 ，别具风味。而经日复腌渍晒加工的 香干 萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。 信丰萝卜 加工产品现已多样，有用 白萝卜 改块为条，再配以适量的味精、辣椒、香料等，增制出多味萝卜条、白雪条等新品种。