石榴科（学名是Punicaceae） 离瓣花亚纲 的1科，落叶灌木或 小乔木 。冬芽小形，芽鳞2。叶对生及簇生，无托叶。花两性，1-5朵生于小枝顶端或腋生；萼筒钟状或筒状，裂片5-7，花瓣 覆瓦状 排列。
雄蕊 多数；子房下位或近下位，花柱单1，柱头头状。果实为 浆果 ，球形，果皮肥厚革质。种子多数，外种皮肉质，无胚乳；胚直生； 子叶 旋卷状。该科仅1属2种，产 地中海 至 亚洲 西部地区，中国引入栽培的有一种。
形态特征
落叶灌木或小乔木，有由短枝退化而成的刺。冬芽小，有2对鳞片。单叶，通常对生或簇生，有时呈螺旋状排列，无托叶，对生或近对生。花有雌雄两性（有部分的花子房不育）， 聚伞花序 或单生，辐射对称，整齐，常周位，宿存筒状或壶状萼筒（也称 花托 ）和子房合生，且高于子房，萼片5～8，肉质，镊合状排列，花瓣5～7，多褶皱，生萼筒边缘，复瓦状排列， 雄蕊 生萼筒内壁上部，多数，花丝分离，细长，花药背部着生，2室纵裂，子房下位或半下位，心皮多数，1轮或2-3轮，初呈同心 环状排列 ，后渐成叠生（外轮移至内轮之上），在原石榴具常规的中轴胎座，石榴则成侧膜胎座，各胎座均有多数倒生胚珠，花柱及柱头各1。果实球形，部份可食用，通常称为 浆果 ，实为果皮革质，围于种皮外的浆汁部是外种皮，和果皮无关，种子的内种皮骨质，无胚乳， 子叶 旋卷。
花粉 粒长球形，有3孔沟， 染色体 基数x=8，9。
地理分布
石榴科产 地中海 至 亚洲 西部地区。我国引入栽培的有1种。我国南北都有栽培，以 江苏省 、 河南省 等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种，其中江苏的水晶石榴和小果石榴都是较好的。
下级分类
石榴科仅 石榴属 1属2种，其中原石榴为 也门民主人民共和国 的 索科特拉岛 所特有；另一种即石榴，起源于西亚地区，产于地中海区及亚洲西部至 喜马拉雅山脉 ，中国很早即有栽培。2000年前 刘彻 派 张骞出使西域 时传入中国。早期分类学者将石榴属归入 千屈菜科 ，但石榴科子房下位，有多数 雄蕊 从子房上方的肥厚 花托 内发出，显然和千屈菜科不同，现时学者均将此属成独立的科，和 桃金娘科 、千屈菜科等同列入 桃金娘目 （ Myrtales ）。
模式种
石榴 Punica granatumL.
落叶灌木或 乔木 ，高通常3-5米，稀达10米，枝顶常成尖锐长刺，幼枝具棱角，无毛，老枝近圆柱形。叶通常对生，纸质，矩圆状 披针形 ，长2-9厘米，顶端短尖、钝尖或微凹，基部短尖至稍钝形，上面光亮，侧脉稍细密；叶柄短。花大，1-5朵生枝顶；萼筒长2-3厘米，通常红色或淡黄色，裂片略外展，卵状三角形，长8-13毫米，外面近顶端有1黄绿色腺体，边缘有小乳突；花瓣通常大，红色、黄色或白色，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，顶端圆形；花丝无毛，长达13毫米；花柱长超过 雄蕊 。 浆果 近球形，直径5-12厘米，通常为淡黄褐色或淡黄绿色，有时白色，有时暗紫色。种子多数，钝角形，红色至乳白色，肉质的外种皮供食用。
石榴原产 巴尔干半岛 至 伊朗 及其邻近地区，全世界的 温带 和 热带 都有种植。
主要价值
石榴果皮入药，称 石榴皮 ，味酸涩，性温，功能涩肠止血，治慢性 腹泻 及肠痔出血等症，根皮可驱 绦虫纲 和 蛔虫病 。树皮、根皮和果皮均含多量 单宁 （约20%-30%），可提制 胶。
石榴叶翠绿，花大而鲜艳，故各地公园和风景区也常有种植以美化环境。根据花的颜色以及重瓣或 单瓣 等特征又可分为若干个栽培变种，如 月季石榴 cv. nana Pers.（ 矮小症 灌木，叶线形，花果均较小）； 白石榴 伏羲殇 albescens DC (花白色）； 重瓣白花石榴 cv. multiplex Sweet（花白色而重瓣）；黄石榴 cv. flavescens Sweet（花黄色）； 玛瑙石榴 cv. legrellei Vanhoutte（花重瓣，有红色或黄白色条纹）。这些变种主要是供观赏的。