黑砖茶，因用 黑毛茶 作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现湖南 白沙溪 茶厂也有生产。 其原料选自 安化县 、 桃江县 、 益阳市 、 汉寿县 、 宁乡市 等县茶厂生产的优质黑毛茶。原料选自 安化县 、 桃江县 、 益阳市 、 汉寿县 、 宁乡市 等县茶厂生产的优质黑毛茶。从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产 黑茶 砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为 砖茶 成品。
外形
传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。为适应大众化的需求， 白沙溪 研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更为巧妙，使茶品极具人性化，该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和 蔗糖 调饮。
历史
湖南省 安化县 生产 黑茶 历史悠久，早在 明朝 万历 年间由户部正式定为运销 西北 以茶易马的" 官茶 "后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往 兰州市 再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初 西北地区 的" 边销茶 "十之八九由 安化黑茶 供应，多在 泾阳县 压成 砖茶 。1939年， 湖南省 茶叶管理处在 安化县 设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于 江南镇 ，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。 新中国成立 后， 中国茶业公司 安化砖茶厂（ 白沙溪 茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销 西北 少数民族地区。
创制
1937年， 抗日战争 爆发，体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少，从而引起 北洋政府 的高度重视，叫地方政府这里解决这一问题。时任 湖南省 茶叶管理处副处长的 彭先泽 先生，经过科学的实验和研究后，撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文，并见诸报端，引起政府和业界人士的高度重视。1939年5月，彭受托至 安化县 试压黑砖茶，在安化的江南坪（ 江南镇 ）仿照湖北羊楼洞的压制方法，用木制 压机 压制样砖数片，送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电：“样砖色味俱佳，唯砖身松弛，诸嘱压紧。”7月于 湘潭市 订购铸制手摇螺旋压机六部，12月压机运回。1940年1月装制，3月正式开工压制，其产品据当时旅居江南坪的 泾阳县 茶商称：“砖身紧致，色泽艳丽，滋味醇厚，其品质在泾阳砖之上，并经重庆 中国茶叶公司 检验，交由中国茶叶公司销售，自此， 安化县 开始压制黑砖茶。
原料
黑砖茶的原料，过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样做，内外品质不一，压制也较麻烦。70年代中期，安化 白沙溪 茶厂进行工艺改革，在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制，不分面茶和里茶，做到了品质表里如一，同时又简化了手续，提高了工效。现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级 黑毛茶 和15%的四级黑毛茶，以及5%的其他茶，总含梗量不超过18%。这些不同级别的 鹧鸪茶 进厂后，要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、 烘焙 、包装等工序，制成黑砖茶。黑砖茶的外形为长方砖形，规格为35×18×3.5厘米。砖面端正，四角平整，模纹(商标字样)清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀。每片砖净重2公斤。
市场
黑砖茶原产于湖南安化 白沙溪 ，1939年前后开始生产。因砖面压有“ 湖南省 砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模， 兰州市 市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨，主销 甘肃省 、 宁夏回族自治区 、 青海省 、新疆等省区，以兰州为集散地。
饮用方法
清饮法
烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、 公道杯 、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的 茯砖茶 投入壶中，投茶量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是 飘逸杯 、瓷质 三才杯 ，也可用紫砂壶、 玻璃 壶、投茶（茶水比1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到 茯砖茶 特有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
调用法
奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20，煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5——1/4的 鲜奶 （纯牛奶）煮开，然后用滤网去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的 阴米 ，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
菊花茯茶：将茯茶以茶水比1：20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花。
冲泡方法
①功夫泡饮法：取茶适量，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
②杯泡法：用如意杯或紫砂壶，取适量茶先用沸水润茶，再浸泡1—2分钟后即可饮用。
③传统煮饮法：取茶适量，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而饮之。
④奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，将奶、茶汤按1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有 西域 特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“ 红粉佳人 ”。
⑤ 冰饮 法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品.