蔡兴（1869年生），字祥泰，别字英辉，号礼和，广东 香山县 唐家湾镇 外沙村 人（现广东珠海）。他是中国现代工商界的杰出代表，曾在上海英华书院读书，后赴 大洋洲 经商。在澳洲期间，他逐渐积累了财富，并创办了永生公司。1912年，蔡兴返回 香港特别行政区 ，组织成立了 大新公司 。大新公司在创办初期仅集资40万元，到1936年时，资本已扩展到400万元，并在 广州市 、 上海市 设立了分公司，成为中国三大百货公司之一。
在创办大新公司之前，蔡兴还与 马应彪 先生共同创办了 先施 公司 ，并担任先施、大新两大公司总行董事局主席。他是香港早期著名商人，提倡实业，曾开办或参与过马玉山饼干公司、兴华制面厂、华洋织造厂、中华糖厂等企业。此外，他还担任 广东银行 、 国民银行 、香安燕梳公司及永生公司的董事或主席，为 香港特别行政区 早期华资企业的发展作出了贡献。
蔡兴曾先后被港府委为 保良局 绅、团防局绅，并多次被选为华东医院首总理、华商总会干事值理、中山侨商会所主席。1923年，他还被 广东省 省长礼聘为顾问。蔡兴热心公益，曾捐资家乡创办礼和男女学校、修建岐光医院。卒年不详。
生平
1869年生。少有大志，曾在上海英华书院读书，后赴 大洋洲 经商，逐渐富裕，创办永生公司，业务发展迅速。1912年返港组织 大新公司 ，草创时期仅集资40万元，到1936年时，资本已扩展到400万元，后又设分公司于广州、 上海市 ，成为我国三大百货公司之一。1923年还被广东省长礼聘为顾问。曾捐资家乡创办礼和男女学校、修建岐光医院，卒年不详。
荣誉成就
他在创办大新之前，还与 马应彪 先生一起创办 先施 公司 ，并担任先施、大新两大公司总行董事局主席，为 香港特别行政区 早期著名商人。他提倡实业，开办过或参与过马玉山饼干公司、兴华制面厂、华洋织造厂、中华糖厂， 中国邮 船公司、中澳航业公司等，还担任 广东银行 、 国民银行 、香安燕梳公司及永生公司的董事或主席，为香港早期华资企业的发展作出了贡献。曾先后被港府委为 保良局 绅、团防局绅，并多次被选为华东医院首总理、华商总会干事值理、中山侨商会所主席。