金鸡晓唱，原料有净 鸡翅 。糯米、虾米，是一道美味菜谱。
概述
【涉及食材】鱼类
【原料】
主料：净鸡翅6只（400克）
辅料：糯米
50克，水发虾米、水发 瑶柱 、火腿肉、 青豆 仁各15克，熟 猪肚 尖20克，水发花菇10克葱白少许。
调料：
精盐、味精、 酱油 各少许， 大红浙醋 50克 饴糖 35克， 花生油 2000克
【制作过程】
1．将鸡翅去尖，剖开剔去故。糯米用净水泡2小时，上笼屉蒸20分钟成熟取出。
2．虾米、 干贝 、火腿肉、 牛百叶 、花菇、葱白、匀切小丁，与青豆仁一并下油锅炒，调好味取出，与 糯米饭 拌为馅料，分别酿入 鸡翅 ，上笼屉15分钟取出。风干后用饴糖、浙醋调成的浆涂匀，先后涂三次。
3．将 上浆 酿馅鸡翅下六成熟油锅炸至皮脆色赤红时捞出，切段装盘摆成红日状。盘边用南瓜预制的小亭、小丘及晓唱的雄鸡饰佩即成。
【特点】此菜形象逼真，外脆里嫩，香醇甜美。