海参炖香菇是一道美食，主要食材是海参、香菇、 母鸡 、 料酒 、 蚝油 、 酱油 、白胡椒粉、 麻油 等，口味清淡、咸鲜。
食材
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。
做法
准备
1、香菇泡发；
2、姜切片，葱切段；
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许， 芡粉 一小勺；
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；
5、海参切段，香菇切小块；
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
步骤
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；
2、倒入2勺的 料酒 ；
3、放入海参和香菇；
4、加2汤勺 高汤 ，盐半勺 酱油 ，一勺 蚝油 ，少许 麻油 ，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟；
5、调上芡汁；
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和 南瓜丝 。