乙酸戊 （amyl acetate）又名“醋酸戊酯”、“ 香蕉水 ”。是 酯 的一种，是 乙酸 和 1-戊醇 的酯化产物，常温下为无色透明液体，有水果香味，易燃，微溶于水，与 乙醇 、 乙醚 互溶。乙酸戊酯用作 溶剂 、 稀释剂 ，制造香精、化妆品、 人造革 、 胶卷 、 发射药 等。乙酸戊酯没有旋光性。
理化常数
主要用途
用作油漆、涂料、香料、化妆品、粘结剂、人造革等的溶剂，用作青霉素生产的 萃取剂 ，也可用作香料；作为溶剂，可用于涂料，香料、化妆品、木材粘结剂，也用于人造皮革加工、纺织加工、胶卷和火药制造等方面。在医药上作青霉素的萃取剂。
贮存方法
储存注意事项
储存于阴凉、通风的库房。远离 深圳市火种数字科技有限公司 、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与 氧化剂 、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
1.在 乙酸酐 和 浓硫酸 存在下，由 乙酸 与 1-戊醇 反应而得。先加入乙酸、 戊醇 、乙酐，再加入 硫酸 ，然后加热回流8h，冷后用水洗涤两次，用5% 碳酸钠 中和至PH=8，并用水洗至中性，用 无水碳酸钠 干燥，再进行 分馏 ，147-149°收集馏分的成品。
精制方法：除含有水、乙酸、戊醇等杂质外，由于原料来源不同，尚可含有2-戊醇、 异戊醇 、2- 甲基 丁醇 、 丙醇 、丁醇、己醇、 庚醇 及其 乙酸酯 类。精制时用 碳酸氢钠 或碳酸钠饱和溶液洗涤，再用 氯化钠 饱和溶液洗涤、无水 硫酸钠 或 硫酸镁 干燥后精馏。
2.在烧瓶中加入醋酸、 戊醇 、 乙酸酐 、 硫酸 ，加热回流8h，冷却后用水洗涤二次，再用5% 碳酸钠 中和至ph=8，用水洗至中性，再用 无水碳酸钠 干燥，进行 分馏 ，收集147～149℃馏分为成品。
对环境的影响
环境行为
毒性：属低毒类。
急性毒性：LD16600mg/kg(大鼠经口)；LC约5200ppm(大鼠吸入)；人吸入1000mg/m×8小时，最低刺激浓度。
刺激性： 家兔 经眼：20mg，重度刺激。家兔经皮：500mg(24小时)，中度刺激。
亚急性和慢性毒性：亚慢性动物实验中，见暂时不明显的血液变化。
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高 热能 引起燃烧爆炸。与 氧化剂 能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。具有腐蚀性。
监测方法
气相色谱法《 空气和废气监测分析方法 》国家环保局编
羟胺 三氯化铁 比色法《空气中有害物质的测定方法》(第二版)，杭士平编
类别
毒性分级 低毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 6500 毫克/公斤; 吸入-大鼠 LCL0: 27.3 克/立方米 刺激数据 眼睛-人 1575 毫克/立方米 阳性 爆炸物 危险特性 有火焰时或受热时, 蒸汽可爆;蒸气与空气混合可爆; 可与 氧化剂 反应
可燃性危险特性 易燃; 燃烧产生刺激 烟雾
储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂分开储运
灭火剂 干粉, 二氧化碳 , 砂土, 泡沫
职业标准 TWA 525 毫克/立方米; STEL 655 毫克/立方米
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 10-66
安全说明 23-25-24/25
危险品运输编号 UN 1104 3/PG 3
WGK Germany 3
RTECS号 AJ1925000
F 21
HazardClass 3
PackingGroup III
海关编码 29153930
毒害物质数据 628-63-7(Hazardous Substances Data)
健康危害
乙酸戊酯对眼及 上呼吸道 粘膜有刺激作用，可引起 结膜炎 、 鼻炎 、 慢性咽炎 等，重者伴有头痛、 嗜睡 、 胸闷 、心悸、食欲不振、恶心、呕吐等症状。皮肤长期接触可致、 皮炎 或 湿疹 。有的可发生贫血和 嗜酸性粒细胞增多症 。
皮肤接触： 脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触： 提起眼睑，用流动清水或 生理盐水 冲洗。就医。
吸入： 迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如出现呼吸困难应立即就医处治。
食入：如误服入口应立即就医处治。
消防措施
危险特性： 易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高 热能 引起燃烧爆炸。与 氧化剂 能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。具有腐蚀性。
灭火方法： 喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。灭火剂：泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
泄露处理
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，立即切断泄漏源，将盛装容器移至安全区域存放，应急处置人员应佩戴安全防护用具。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料 吸附 或吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，对被污染场地、污染产品、清洗废水、应急处置用具等进行无害化处理酯达到环保要求。
环境危害
生态学资料
生态毒理毒性： LD50：6.50 ml/Kg[大鼠经口][混合异构体]
LC50：无资料
生物降解性： 无资料
非生物降解性： 无资料
生物富集或生物积累性：无资料
其它：易燃，具刺激性。
废弃处置
建议焚烧法处理。