叶绿素A是一种包含在浮游植物的多种色素中的重要色素。在浮游植物中，占 有机化合物 干重的1%〖 千克 1.3mm〗～2%，是估算初级生产力和生物量的指标，也是赤潮监测的必测项目。
食用绿色色素。用于 糕点 、饮料、 利口酒 等。实际上常直接使用植物的叶或干燥粉末。例如，茶末、艾蒿、菠菜、 小球藻 等。添加于 胶姆糖 可消除口臭。叶绿素用于肥皂、矿油、蜡和 芳香油 的着色。叶绿素或 叶绿酸 的衍生物，例如叶绿素铜[11006-34-1]、叶绿酸铁钠、叶绿酸铜钠，用于食品、糖果、饮料、牙膏等作 着色剂 和 脱臭剂 。叶绿酸衍生物可与杀菌剂 洁尔灭 、卤卡班等并用作为臭化妆品的配方。
概述
叶绿素a的分子结构由4个 吡咯环 通过4个 甲烯 （=CH—）连接形成环状结构，称为 卟啉 （环上有侧链）。卟啉环中央结合着1个镁原子，并有一环戊 （Ⅴ），在环Ⅳ上的 丙酸 被 叶绿醇 （C20 H39 OH，分子量893） 化、皂化后形成 钾盐 具水溶性。在酸性环境中，卟啉环中的镁可被H取代，称为去镁叶绿素，呈 褐色 ，当用铜或锌取代H，其颜色又变为绿色，此种色素稳定，在光下不褪色，也不为酸所破坏，浸制植物标本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，绝大部分叶绿素的作用是吸收及传递光能，仅极少数叶绿素a分子起转换光能的作用。它们在活体中大概都是与 蛋白质 结合在一起，存在于 类囊体 膜上。
主要作用
1.叶绿素a和b都可以吸收光能
但只有少数处于激发状态的叶绿素a可以将光能转化为电能
2.某种叶绿素a和 叶绿素b 的比值反映植物对光能利用得多少
比如 阳生植物 叶绿素a和叶绿素b的比值较大
而阴生植物叶绿素a和叶绿素b的比值较小
生理作用
植物体内的叶绿素A除了能进行光合作用外，对人体也有着积极的作用。
世界含叶绿素A最多的植物非 螺旋藻 莫属，它之中的叶绿素主要是叶绿素A，是其它植物叶绿素的2-3倍。另外螺旋藻叶绿素分子中含有 卟啉 ，其结构与人体动物的血红素十分相似，是人类和动物血红素的直接原料，所以叶绿素A堪称是“绿色的血液”。又因螺旋藻含有丰富的铁元素，所以螺旋藻中的叶绿素A和铁元素的完美组合是治疗 缺铁性贫血 的最佳搭档。