巴克拉瓦（Baklava）是西亚各国的著名甜点。它由很薄的 酥皮 一层一层裹起烤制而成，
中心部分基本由核桃、杏仁、 阿月浑子 之类的 坚果 组成，口感酥松香脆，有 黄油 和蜜糖的清香。
巴克拉瓦呈层状，其中部是切碎的 果仁 ，上下是多层用黄油刷过的酥皮。烤好后，在上面浇上一层 果葡糖浆 或蜂蜜（在 土耳其 则常用蜂蜜），他们的形状常见的有方形、 菱形 和三角形，基本都是在送入烤箱前就用刀切好的，这样 烘焙 后就很容易定型。
分布
当你踏上 地中海 的土地，巴克拉瓦就出现在城市的各个角落。从土耳其到 希腊 ，甚至远到 北非 或西亚各国，这种甜蜜的小点心随处可见。虽然各地都会发展出独有的一套巴克拉瓦食谱，但要做出最地道的巴克拉瓦，就一定要遵循最古老最传统的制作方法。薄如蝉翼的 酥皮 层层叠叠，包裹上核桃、杏仁、 阿月浑子 等 坚果 馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上 果葡糖浆 或者蜂蜜进行调味。几道工序下来，眼前的巴克拉瓦闪烁着金黄的色泽，散发出浓郁的奶香；一口咬下去，酥松香脆，入口即化，那种神奇的体验，大概不是“齿颊留香”四个字就能够勾勒得出来的。小小的点心让人瞬间丧失招架之力，难怪数百年来 土耳其 人对它的爱矢志不渝；难怪长久以来，为了争夺“巴克拉瓦发源地”的称号， 土耳其 和 希腊 吵得不可开交。关于巴克拉瓦的故事，就像爱情一样，吵吵闹闹，但却甜甜蜜蜜，这大概就是人们所说的“浪漫”了。
口味
初尝"巴克拉瓦"的人大多惊诧于它的甜味。土耳其、 埃及 的男士们一边喝着 工夫红茶 ，一边吃着点心，红茶的苦配上"巴克拉瓦"的甜，也许这就是最佳的组合。初吃之时也许你会不喜欢，但是日子久了，吃多了之后会突然变得喜欢吃。当你有一天醒来，突然有想吃"巴克拉瓦"的冲动的时候，你的口味就成了一个真正的土耳其人了。