胡瓜鱼（ 拉丁 学名： Osmerus eperlanus ） ，属于 辐鳍鱼纲 胡瓜鱼目 胡瓜鱼科 。胡瓜鱼体型细长， 成鱼 体重 雄性 约28克， 雌性 约36克 ，成熟期体长约10~20厘米 ，寿命可达10年 ，并带有黄瓜气味 。胡瓜鱼头与 吻部 呈尖状，上颌可达眼部后缘， 下颚 突出，下颌牙齿大于上颌，同时在舌头和犁骨上也有坚硬的牙齿 。
胡瓜鱼生活史主要以 溯河洄游 为主，在河流入海口成鱼群出现 。胡瓜鱼广泛分布于北 大西洋 地区，包括从 白海 延伸至 法国 西海岸 ， 波罗的海 、 北海 南部和 不列颠群岛 等水域 。另外有少数内陆鱼群分布于 北海 、波罗的海、白海和 巴伦支海 的沿海湖泊 。胡瓜鱼在 欧洲 国家是具有重要经济价值的鱼类 ，主要用以食用、烟熏、 鱼饵 、 鱼油 和动物饲料等用途 。
2010年，胡瓜鱼被《 世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录 》评估为无危（LC）物种 。
发现历史
胡瓜鱼最早在19世纪被文献报道 ，而直到20世纪40年代在 爱尔兰 香农河中被记录并正式鉴定 。随后其幼鱼和成年鱼在 香农河 入海口的邻近河流中被发现和报道，包括弗格斯、梅格和费莱河，及其较小的支流如 雷尼河 等。除此之外，胡瓜鱼也在 北爱尔兰 福伊尔入海口和许尔河，以及拉尼的沿岸水域中被发现 。
形态特征
胡瓜鱼是一种体型细长的中小型鱼类，成熟期体长一般在10~20厘米之间 ，平均体长约16.5厘米 ，最大体长可达45厘米 。胡瓜鱼幼鱼体重在0.3~11.5克 ，成年 雄性 鱼体重约28克，成年 雌性 鱼约36克 。胡瓜鱼头与 吻部 呈尖锐状，上颌骨末端超过瞳孔后缘，下颚突出，下颌牙齿大于上颌，同时在舌头具大犬齿，犁骨上也有坚硬的牙齿。胡瓜鱼有较大的 圆鳞 、圆形眼睛和肉质脂肪鳍，以及带有黄瓜气味等特点 。胡瓜鱼背面呈浅橄榄绿色，侧面有银色条纹，腹部呈白色 。胡瓜鱼在背部有9到12个软鳍，肛门部有12到16个软鳍，椎骨数量为55到62个，其背鳍起始于腹鳍基部之后，不完整的侧线形成于头部附近 。
分布栖息
分布范围
胡瓜鱼是 爱尔兰 海域的本土鱼种 ，广泛分布于北 大西洋 地区，包括从 白海 延伸至法国西海岸，以及 波罗的海 、 北海 南部和 不列颠群岛 ， 吉伦特省 入海口是其分布的最南端 。另外有少数内陆 种群 分布于北海、波罗的海、白海和 巴伦支海 沿海地区的湖泊中 。该物种在任何地方都是局部和季节性丰富的，除了可能在其分布范围的最极端极限（Morrow 1980）。
栖息环境
胡瓜鱼常生活在河流入海口水域、近海水域 以及海洋中 。河流入海口区域是其栖息的最主要区域，胡瓜鱼只会在少部分时间进入沿海区 。胡瓜鱼能够适应很广的盐度范围的水域，仅有少数几个鱼群在南部 挪威 、 芬兰 和 瑞典 的 淡水湖 中被报道 。
胡瓜鱼的生活史主要是溯河性的，包括 爱尔兰 海域的种群 ，和过去曾命名的分布在 波兰 、 丹麦 和 波罗的海 部分海域的前 亚种 Osmerus eperlanus schonfoldi 等 。而在早期部分鱼群因为在 冰川后时期 由于各种物理和生物障碍成为内陆 种群 ，如过去名义上的亚种 Osmerus eperlanus eperlanus ，从 白海 和 巴伦支海 的海岸，向西穿过波罗的海到丹麦，它们生活史主要是湖栖型 。
生长习性
捕食习性
胡瓜鱼的食物会随着年龄生长而变化，主要以 浮游动物 、 虾糠 和小型 甲壳亚门 为食 。 大于15厘米的个体以小型鱼类为食物 。而以鱼类为食的个体通常体型会长得更大 。在费格斯入海口报道的胡瓜鱼绝大多数以 褐虾 （ Crangon sp.）为食 ，在 沃特福德 ，胡瓜鱼仅以其中一种糠虾科类（Mysidae）作为食物 。同时，胡瓜鱼广泛存在 同类相食 的行为，该现象可能反映鱼群密度过高产生的适应性变化 。
另一方面，在入海口水域大量的胡瓜鱼也是一种重要的被 捕食 鱼，在香农入海口，胡瓜鱼主要被 褐鳟鱼 （ Salmo trutta ）和 欧洲海鲈 （ Diecentrachus labrax ）等 捕食 ，在 利默里克 ，胡瓜鱼可能受 鸬鹚 （ Phalacrocoracidae ）和 苍鹭 （ 鹭属 cinera ）捕食 。
社群行为
胡瓜鱼是远洋鱼类，主要以鱼群存在 ，在夏季热分层期间能够昼夜 垂直迁移 ，允许不同年龄和体型的群体在夜间活动时根据深度和温度进行分离 。
繁殖生长
绝大多数胡瓜鱼群表现为溯河洄游的生活史，即绝大部分用于生存和 捕食 的时间都在河流入海口水域，仅有一小部分时间回到淡水区域 产卵 。在产卵洄游早期，胡瓜鱼群雌雄比例接近相同，而当洄游进行时， 雄性 比例占更多优势。这种转变可能是因为 雌性 产卵后脱离鱼群，而雄性可以继续与其他雌性 交配 造成的 。
胡瓜鱼在 繁殖季节 会以迁徙的形式聚集在入海口的浅水区 ，尤其是更偏好于快速流动的水流 、河或湖的支流和浅滩的沙子、 砾石 或植物底部产卵 。产卵期雌性胡瓜鱼生殖能力旺盛，最多能够携带10600个鱼卵 。每次产下平均约8000~50000个黄色鱼卵，直径在0.6~0.9毫米，附有黏性附着在介质底部。
在苏格兰地区，成年胡瓜鱼在一月到四月从入海口逆水流方向迁移到下游河流 产卵 ；而在 香农河 中主要在二月底到四月初进行产卵 。水温和月光被认为是影响胡瓜鱼迁移产卵发生时间的主要原因 。入海口水温大于5℃时，胡瓜鱼便开始垂直上游。当 香农河 水温在4.5℃~5℃时，胡瓜鱼到达利默里克并迅速开始产卵。而香农河下游 沼泽 地区水温达到6.4℃时，胡瓜鱼卵开始发育。胡瓜鱼产卵期根据周围环境从几天到两周时间不等，它们通常在逆水流迁移产卵前，在下游水域聚集若干天 。
胡瓜鱼卵在3~5周内孵化后，幼鱼即回游至入海口区域 。胡瓜鱼在半咸度海水中的 种群 约3~4年 性成熟 ，体型达到15~18厘米；而在 淡水 中的种群约1~2年性成熟，体型达8~10厘米 。溯河型的胡瓜鱼一般有生长较快、 产卵 多和寿命长等特点，胡瓜鱼寿命可长达10年 。胡瓜鱼在温度较低和 氧气 水平较高的深水层会达到更大的体型 。
物种保护
捕捞现状
胡瓜鱼在沿海 渔业 中占据主导地位，19世纪末，胡瓜鱼总捕捞量高达3280吨，与20世纪最大捕捞量相当。1947年 第二次世界大战 后，随着渔业设施的更新和捕捞人力的增加，1965~1992年平均渔获量为2274吨（最低852吨，最高4206吨） 。
1990年后，胡瓜鱼捕捞量开始呈现下降趋势，2008年达到最低水平约115.7吨。2009年后，胡瓜鱼的储存和渔获量开始逐渐增加，截止2017年，胡瓜鱼捕获量为595.3吨，为过去16年来最高水平 。
生存威胁
胡瓜鱼 种群 因过度捕捞、水域人工建筑以及水质的恶化等外部因素的威胁，鱼群极易受影响而数量锐减 。2001年，超过1万尾胡瓜鱼迁移至 香农河 产卵 期间死亡，其中鱼组织样品中显示 铝 元素升高。随后这片海域 柴油 和 原油 的泄露可能是进一步减少存活鱼类及其鱼卵的数量的原因 。
在 爱尔兰 河流建立大坝等设施、 易北河 的河道整治、 香农河 河床的挖掘和铺设燃气管道、 涅瓦湾 的大规模 水利工程 导致水质下降和富营养化也被认为对胡瓜鱼群数量产生有害影响，尤其是其影响了产卵所需粘附的介质，使得胡瓜鱼产卵场退化，导致 受精卵 减少和生存率降低 。
保护级别
2010年，胡瓜鱼被《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》评估为无危（LC）物种 。
主要价值
在欧洲国家，胡瓜鱼是具有重要经济价值的鱼类 。在其分布区，人们捕捞胡瓜鱼作为食用鱼、烟熏鱼、鱼饵和 鱼油 以及动物饲料等 。在 爱尔兰 ，过去人们在利默里克的 香农河 捕捞胡瓜鱼作为食物或出口商品，但随着捕捞数量过多削减了胡瓜鱼的数量后，人们将其最主要应用于 白斑狗鱼 （ Esox lucius L.）的诱饵 。