桑黄（ 层孔菌属 yucatanensis），又叫桑耳、桑黄菇、 桑木耳 、桑臣、桑鸡、桑上寄生、桑檽、桑娥、木麦、木夋、胡孙眼， 多孔菌科 层孔菌属， 是一类具有多种 生物活性 成分的药用多孔菌的统称，在中国有着两千余年的用药历史，在中国现存最早的药物学专著——成书于 东汉 时期的《神农本草经》中就有对于桑黄的记载（书中称为“桑耳”）。“桑黄”为多年生真菌，幼时黄褐色，老时变为黑色。本草著作中所描述的“其黑者”、“其黄熟陈白者”，其实应是对桑黄生长不同时期形态的描述。 其主要分布于中国的华北、西北及 黑龙江省 、 吉林省 、台湾、 广东省 、 四川省 、 云南省 、 西藏自治区 等地。 在韩国、日本、 俄罗斯 、 朝鲜 、 菲律宾 、北美及中南美洲亦有分布。
“桑黄”这一名称则出自唐初甄权所著的《药性论》。历代本草书籍中对“桑黄”名称的记载各不相同，据考证约有12个。如在《药性论》中称“桑臣、桑黄或桑耳”，《酉阳杂俎》中称“胡孙眼”，《篡要奇方》中又称“桑黄菇”等，但在历代古医书中被广泛使用的是“桑耳”这个名称。而现代研究中基本多用“桑黄”这个名称。 有研究结果表明，从桑黄中分离得到大量的 生物活性 成分，主要是 多糖 ，此外还有 黄酮 、 香豆素 、 麦角固醇 、琼脂酸、 脂肪酸 、 三萜 、芳香族酸、氨基酸、 木糖 氧化酶、 脲酶 、 过氧化氢酶 、 酶、 纤维素 酶等。其中多糖、黄 、三 和酚类物质被认为是桑黄的主要生物活性物质，具有明显的 药理学 作用和临床功效，在有效提高人体免疫机能、防治肿瘤、治疗 糖尿病 、保护肝脏及 抗氧化 等方面有着明显疗效，如多糖便是发挥抗肿瘤作用的首要物质。
真菌介绍
古籍记载
桑黄的药用记载最早源自两千多年前中国最早的中药学专著《神农本草经》中的“桑耳”。《神农本草经》是累积秦汉以来诸多人之集体论述，因此该书中对于桑耳的说法可能混合了桑黄和木耳，或其他真菌（吴声华 2012）。桑黄这个名称最早出自唐初甄权所著的《药性论》，其主要功效为治疗妇科疾病。该功效也见于 天宝 所颁布全世界最早的官方编修药典《新修本草》。 明朝 李时珍所著的《本草纲目》也记载桑黄疗效。《本草纲目》把桑黄列于“菜部”，并说明菌质硬者为“臣”、“黄”，菌质软者为“鸡”、“娥”或“ 莪[é] ”、“鹅”。故桑黄的“黄”或指颜色或指质地，其中“桑臣”和“桑黄 菰[gū] ”可能为桑黄，但“桑耳”、“树鸡”、“树鹅”和“桑鹅”等可能是木耳类（吴声华 2012；包海鹰等2013，2017）。
日本 及 朝鲜半岛 也有桑黄分布，两百多年前日本江户时代即把产于长崎县男女群岛之女岛，以及 伊豆群岛 之 八丈岛 桑树 所长出的桑黄蕈当成 汉方 药。当地日本人把桑黄称为“Meshimakobu”（meshima指女岛，kobu指瘤），即女岛桑树上生长的黄色瘤状物真菌。 朝鲜 的古代医书《 乡药集成方 》和《 东医宝鉴 》均称桑黄如灵丹妙药。 韩国 人称桑黄为“sanghuang”，和中文的发音类似。 台湾省 山区民众则称桑黄为“桑仔菇”（吴声华 2012）。
桑黄长期以来存在种类认知的争议，是 药用真菌 中少见的。原因是这类黄黑褐色、硬质的大型 多孔菌 种类颇多，且不易从外观来鉴别种类。 邓叔群 将桑黄定名为 裂蹄木层孔菌 ，拉丁学名Phellinus linteus (Berk.&M.A.Curtis)。有关桑黄的认定尚有争议，因此现阶段生产栽培的桑黄是多个种的统称，其中涵盖鲍氏 火木层孔菌 （Phellinus baumii）、火木针层孔菌（Phellinus igniarius）和裂蹄针层孔菌（Phellinus linteus）等，属于针层孔菌属（Phellinus Quel）。吴声华通过形态学比较及 核糖 体内转录间隔区核糖序列的测定与比对，认定中国记载的桑黄是分布于中国、 日本 、 韩国 的物种Inonotus sanghuang，其野外仅存在 塘鹅 （ 塘鹅 ）的 树干 上。其团队根据桑黄类群及其 核糖体 脱氧核糖核酸 大亚基（LSUrDNA）和ITS序列测序分析的 分子生物学 结果及形态学特征，对桑黄类群进行了重新归类，建立桑黄孔菌属并命名Sanghuangporus Sheng H. Wu，L. W. Zhou & Y. C. Da， 模式种 为桑树桑黄（Sanghuangporus sanghuang Sheng H.Wu，L. W. Zhou & Y. C. Dai），因此，按照Zhou等对桑黄分类地位的成果，桑黄是隶属于真菌界（Fungi）、 担子菌门 （Basidiomycota）、 蘑菇纲 （ 蘑菇纲 ）、锈革孔菌目（Hymenochaetales）、锈革孔菌科（Hymenochaetaceae）、桑黄孔菌属（Sanghuangporus）的一类真菌的统称。
有学者试图从中国古籍的记载进行种类考证，如 包海鹰 等（2013，2017）进行了深入、详尽的考证，根据历代本草文献所记载桑黄的特点，进行了生境、形态特征和药用功效等方面的分析比较，认为古代本草文献所记载的中药桑黄种类，最符合粗毛纤孔菌（Inonotus hispidus (Bull.) P. Karst.）。然而，中国多本古籍的桑黄记载历经两千年，对于桑黄生境、形态特征和药用功效的说法出自历代许多不同的人，他们所讲述的桑黄并非单一种类，而是包含许多外观类似的不同真菌种类。古代没有 显微镜 可观察显微特征，也没有 脱氧核糖核酸 鉴定技术，没有能力把这些桑黄相似种类区分明白。民众在野外见到的外观类似桑黄的种类，依据现代真菌 分类学 ，它们可能属于 嗜蓝孢孔菌属 、Fulvifomes、Fuscoporia、Inocutis、Inonotus、Phellinus、Phylloporia、Porodaedalea、Sanghuangporus、Tropicoporus等相当多不同属的成员（Dai 2010）。可见这些相似种类鉴定不易，更遑论古人。因此，古籍中对桑黄的记载是不同人对于不同种类的各说各话，无法作为桑黄种类分类研究的依据。
粗毛纤孔菌在欧洲各国普遍分布，在 中亚 及 西北 及华北地区，以及 北非 和北美洲亦有分布。其子实体由生殖 菌丝 组成，质地相对较松软，且为一年生。虽然在 桑树 有发现。更多是生长在其他类别的阔叶树树种，例如 水曲柳 （Fraxinus mandshurica Rupr.）和核桃 楸[qiū] （ 胡桃属 mandshurica Maxim.）上等，对 宿主 树种的专一性不强。然而，多数的桑黄相似种类，子实体除了有生殖菌丝，还有骨骼菌丝，因此质地坚硬，为多年生。粗毛纤孔菌在野生药用菌行业中经营者不多，价格不高。
现代研究
现代桑黄的再兴
桑黄的故事在中国源远流传两千年，然而，桑黄在 中华文化 长流中却是若有似无般，始终不是中药的主流。现代桑黄引发的研究与兴起则是近半世纪的事。 第二次世界大战 后期由于美国向 广岛市 和 长崎市 投掷 核航弹 后，导致当地癌症病例增加，但战后发现长崎女岛居民的健康情况明显好于其他地方，其主要原因是服用了岛上 桑树 生长的桑黄，1968年日本学者发表了桑黄的抗肿瘤研究功效，发现桑黄具有明显的抑制肿瘤的效果（Ikekawa et al. 1968； 新发田市 et al. 1968）。
日本 首先以现代科技发现桑黄神奇的抗癌效果，后来 韩国 也加大了对桑黄的研究和开发，并于20世纪90年代将桑黄菌丝体列为抗肿瘤辅助药品。日本承认桑黄为具有保健功能的食品，中国台湾也认可桑黄菌丝体为可食用真菌。桑黄在 中华文化 中流传两千多年，其有效性及安全性却是近数十年来在日本、韩国、中国台湾得到认可，并得以合法商业生产与销售。反而在中国大陆，桑黄仍停留在野生农产品的经营方式。近几年随着中国各地普遍栽培杨黄子实体，几个省区开始进行中药饮片的申报，试图在产业形式上有所突破。
桑黄名称在中国流传了近两千年，且后期在日本和 韩国 流传和使用，但学术界对桑黄种类的认识和拉丁学名使用模糊。虽然从古代文献的记载中很难说明桑黄是哪个物种，但从东亚千百年来的民间使用经验以及 日本 学者在上世纪60年代的研究，可以判断桑黄为生长在 桑树 上、质地较硬、背面黑褐色、腹面黄色的一种 多孔菌 。中国高等真菌的现代研究开始于 邓叔群 先生在1939年发表的《中国高等真菌》（Teng 1939），2010年 戴玉成 发表了中国 刺革菌科 研究（Dai 2010）。在2012年前，没有任何学术记载及标本馆标本记录显示中国境内有长在桑树上的桑黄真菌。在本世纪初，中国大陆与中国台湾相关分类专家们共同的想法，仍认为桑黄可能是一些外观相似的种类，认为可能并非存在真正的单一桑黄种类。
根据 日本 学者Ito（1955）的说法，100多年前在日本即以 层孔菌属 yucatanensis (Murrill) Sacc. & D. Sacc.或F. rimosus (Berk.) Cooke作为桑黄的拉丁学名。Imazeki（1943）把Fomes yucatanensis改名为Phellinus yucatanensis (Murrill) Imazeki。Teng（1939）把P. yucatanensis处理为Phellinus linteus (Berk. & M.A. Curtis) Teng的同义名，因此日、韩学者曾经有半世纪多采用Phellinus linteus（ 裂蹄木层孔菌 ）作为桑黄的 学名 ，Dai & Xu（1998）的研究发现P. linteus分布于 中美洲 ，不产于东亚地区，当时他们认为中、日、韩所产的桑黄应该是Phellinus baumii Pilát（暴马桑黄），之后 韩国 Lim等人（2003）认同了这个结论，并在以后的10多年间P. linteus或P. baumii被普遍当作桑黄的学名。但顾名思义，暴马桑黄仅生长在东亚地区的 暴马丁香 树上而不生长在 桑树 上。
Teng（1939）首次报道Phellinus linteus在中国的分布，在多个省区的许多种阔叶树上有发现，但没有提到桑树，也没有提到这个种与药用菌桑黄有何关联。刘波在1974年出版的《 中国药用真菌 》一书中把桑黄的拉丁名称列为Phellinus igniarius (L.) Quél.。因此上世纪不少中国学者把火 木层孔菌 P. igniarius当做桑黄。后来刘波在1978年第二版的《中国药用真菌》中虽然把桑黄的拉丁名称依然列为P. igniarius，但也参考了 日本 学者对桑黄种类的研究，在附注中说明桑黄真正的拉丁名称应该是Pyropolyporus yucatanensis Murrill（即Phellinus linteus）（Liu 1978）。广义的 火木层孔菌 是一个复合种，截至2020年知道有15种，在中国有10种（Zhou et al. 2016b），长在许多种类的阔叶树，多生于杨、柳、桦、栎、杜鹃、 四照花 等阔叶树的树干上，为多年生真菌，会导致寄主树木心材发生白腐病，但没有报道长在 桑树 上。火木层孔菌在中国的野生药用菌中不特別受到重视，经营者不多。
发现桑黄是新种
由于真正的桑黄种类仍未清楚，吴声华邀请世界诸多多孔菌分类专家，对可能涉及的桑黄种类的标本材料进行了形态和 系统发育 研究（Wu et al. 2012），发现真正的桑黄是一个以前未描述的种类，为一个新种，命名为Inonotus sanghuang Sheng H. Wu，T. Hatt. & Y.C. Dai，该种主要分布于中国、 日本 、 韩国 和缅甸等，且只生长在桑属Morus活立木上。这项研究证实了中国确实有野生正宗桑树桑黄的分布，也验证了2000年来中国药用真菌桑黄医药传奇的真实性（吴声华 2012）。
真正的桑黄种类如此晚才被学术界发现与确认，是因为野生 桑树 桑黄数量少，过去数十年来中国学者又没有和使用桑树桑黄的山区民众接触和交流。韩国学者在2000年初进行桑黄种类研究（Kim et al. 2001；Jeong et al. 2005），其研究材料包括了真正的桑树桑黄，但他们仅做了分子数据分析，没有进行形态特征差异与 宿主 树种的关系分析。此外，他们的 系统分析 研究使用的相关种类太少，把桑树桑黄与 杨树桑黄 当成了同一种。
韩国 是桑黄研究大国，在桑黄新种、新属发表之后，韩国学者Han等人（2016）承认韩国的 药用真菌 桑黄的拉丁学名是Sanghuangporus sanghuang，而非过去长期使用的Phellinus linteus。最近韩国学者Han等人（2018）发表了桑黄线粒体全 基因组 ，也将S. sanghuang定为桑黄正式学名。在桑黄新种、新属相继发表后， 日本 及韩国学者均接受桑黄的学名是S. sanghuang，无人提出质疑。因此，藉由 分类学 研究厘清了桑黄相似种类间的区别，再根据日、韩学者过去的桑黄研究材料基原种类分析，以及桑黄相似种类间功效高下比较结果，加以日、韩学者的承认，可以确认真正的桑黄种类就是桑树桑黄：Sanghuangporus sanghuang。
发现桑黄是新属
桑黄过去长期列为木层孔菌属（Phellinus Quél.）的种类，而2012年桑黄被以新种发表时被认为是纤孔菌属（Inonotus P. Karst）的种类，这是因为 系统发育 分析表明桑黄及其相近种类与纤孔菌属近缘。但纤孔菌属为一系 菌丝 系统，即子实体全部为生殖菌丝，故质地较软；木层孔菌属为二系菌丝系统，子实体由生殖菌丝和骨骼菌丝组成，故质地坚硬。然而，桑黄及其相近种类也为二系菌丝系统，因此其质地坚硬，故早期的分类研究依据形态特征将桑黄及相近种类列为木层孔菌属。
虽然桑黄及相近种类与纤孔菌属近缘，但在系统发育中形成了一个独立的分支（Wagner & Fischer 2002），而形态特征与纤孔菌属不同（桑黄为二系菌丝，纤孔菌为一系菌丝），因此桑黄及相近种类可能为一独立的属。Zhou等人（2016年）收集了更多的 刺革菌科 种类，进行了多基因 片段分析 ，该研究结果证实了桑黄及相近种类既不属于纤孔菌属，也不属于木层孔菌属，而是一个新属，并建立了桑黄孔菌属（Sanghuangporus Sheng H. Wu，L.W. Zhou & Y.C. Dai），桑黄的拉丁名称也组合为Sanghuangporus sanghuang (Sheng H. Wu，T. Hatt. & Y.C. Dai) Sheng H. Wu，L.W. Zhou & Y.C. Dai。过去认为和桑黄近缘的I. linteus（ 日本 和 韩国 学者过去误以为I. linteus是桑黄）等种类也不属于纤孔菌属和木层孔菌属，也为一个新属，命名为热带孔菌属（Tropicoporus L.W. Zhou，Y.C. Dai & Sheng H. Wu）。桑黄孔菌属和热带孔菌属种类通常与其寄主树木之间具有专化性。例如暴马桑黄（S. baumii (Pilát) L.W. Zhou & Y.C. Dai）长在 丁香属 （Syringa），小孔 忍冬 桑黄（S. lonicericola (Parmasto) L.W. Zhou & Y.C. Dai）长在 忍冬属 （Lonicera），大孔忍冬桑黄（S. lonicerinus (Bondartsev) Sheng H. Wu，L.W. Zhou & Y.C. Dai）也长在忍冬属，桑树桑黄（S. sanghuang Sheng H. Wu，L. W. Zhou & Y. C. Dai）长在 桑树 （Morus）， 杨树桑黄 （S. vaninii (Ljub.) L.W. Zhou & Y.C. Dai）长在 杨属 （Populus）， 锦带花 桑黄（S. weigelae (T. Hatt. & Sheng H. Wu) Sheng H. Wu，L.W. Zhou & Y.C. Dai）长在 锦带花属 （Weigela）。截至2019年，世界范围内桑黄孔菌属有14种（Wu et al. 2019），其中长在 桑树 的只有桑树桑黄一种。
形态特征
桑黄子实体为 担子果 ，均具菌盖，其多呈扁半球形或马蹄形，形态不规则，菌盖长径3-21厘米，短径2-12厘米。 菌盖比菌肉色深，有暗棕色、深褐色至灰黑色，新鲜时为 木栓质 ，成熟衰老后为硬木质。桑黄菌盖相对的孔口表面蛋黄色至 栗色 ，菌肉同质或异质，厚2-8厘米。孢子卵圆形或近球形，淡黄色至暗黄色，壁厚明显，形状光滑。
近种区别
桑树桑黄以外的各种仿桑黄种类一般在市面上称为杂树黄。在中、日、韩等国市场上销售最普遍的仿桑黄是野生或栽培 杨树桑黄 （简称杨黄），该菌生长在 山杨 （Populus davidiana Dode）活立木或倒木上，主要分布在 东北亚 地区，野生年产量约有十几吨，大概是 桑树 桑黄两倍。杨黄的简易识别特征是子实体背面边缘有一明显黄色宽带，质量较桑树桑黄轻，质地也比较软。野生桑树桑黄的价格约是野生杨树桑黄的8-12倍。暴马桑黄也分布在东北亚，通常长在暴马丁香树活立木上，该种的野生数量较多。暴马桑黄的特征是子实体略呈贝壳型，孔口面凹陷且褐色，而桑树桑黄和杨黄的子实体的孔口面通常为黄色。野生暴马桑黄的市价较野生 杨树桑黄 更低。大孔 忍冬 桑黄和小孔忍冬桑黄都生长在忍冬活立木上，孔口面也比 桑树 桑黄颜色更深，这两种也有少量野生子实体出售。大孔忍冬桑黄分布在 中亚 地区，而小孔忍冬桑黄分布在中国东北及 西伯利亚地区 俄罗斯远东地区 ，其子实体孔口是桑黄孔菌属中最小的。 锦带花 桑黄在中国分布地区较广，长在锦带花树活立木树上或基部，子实体通常平伏反转，孔口面浅褐色，目前市场也有少量出售。高山桑黄的外观也很像桑黄，但边缘较锐。上述提及的几种仿桑黄种类，子实体几乎不会像桑树桑黄可以长到1 千克 （甚至5千克）以上。
还有一种子实体外观与 桑树 桑黄很像的仿桑黄，孔面颜色较桑树桑黄略深一些，也可以长得相当大型，可达到1千克以上。该种由于长在 清香木 （又称清香木） 树干 ，民间称之为紫油黄或清香黄。不同的紫油黄子实体外观亦有差异，有些跟桑黄非常相像。紫油黄虽然具有与桑树桑黄非常像的外观，却不是桑黄孔菌属的种类，而是黄层孔菌属（Fulvifomes）中发表的一个物种。紫油黄与桑树桑黄最主要的差别是 子实层 无刚毛。野生紫油黄的产量较桑树桑黄多。
经验丰富的专家对于具有典型外观的野生 桑树 桑黄子实体可以从外观鉴定种类，但是不典型的野生桑树桑黄子实体的肉眼鉴定存在相当的难度。一些仿桑黄种类的子实体如果外观长的像桑树桑黄，也是可以乱真。
产地分布
真正的桑黄在野外只生长在桑属（Morus）活立木树干上，根据凭证标本的寄主记录、采集者的说明以及发表的文献，可以归纳出野生桑黄主要生长在 鸡桑 （Morus australis Poir.）这个树种上。鸡桑与其他桑树的不同在于叶片有时呈掌裂状。但依据日本的文献以及近几年在中国浙江、四川、云南、陝西等地发现桑黄也生长在家桑（主要是Morus alba L.）上。鸡桑广泛分布在中国、东北亚和南亚。调查表明已经在中国西藏、四川、云南、湖北、湖南、江西、浙江、山东、山西、河南、甘肃、陕西、吉林和台湾等地发现野生桑黄。韩国、日本和缅甸也发现了野生桑树桑黄。野生桑黄的分布与 鸡桑 的分布有一定的相关性，因此可以推测印度、不丹、尼泊尔等南亚地区也可能有野生桑黄，因为鸡桑在这些国家有分布。桑属中其他的种类也可能生长野生桑黄，有待今后的研究确认（吴声华等人 2016）。
野生桑黄虽然分布广泛，通常散生在喜光的山区，故产量并不多。桑黄生长于较低温环境。在中国华南通常生长在中海拔山区，不生长在极低温的高山或高温的平原；在中国 华北地区 通常生长在低海拔 丘陵 ，不生长在高海拔的山区；在中国台湾桑黄通常生长在海拔约1000米左右的山区，产量很少。在 日本 野生桑黄主要分布在中部及南部地区，然而目前日本的野生桑黄也很难找到。
栽培技术
桑树 桑树桑黄还很难栽培。该种生长于活桑树上，虽然桑树桑黄对于桑树生长有一定的危害，但两者可以共同生活多年，甚至100年，一旦桑树死了，生长其上的桑黄失去特定养分条件的支持而无法维持生存。因此，由 段木 或袋料培养桑黄子实体比较困难。接种桑黄菌种于活桑树上长出子实体，理论上可行，技术的突破只是早晚的问题。最容易栽培出子实体的是杨黄，以袋料栽培长出子实体较快，但子实体外观较不完整且质地较软。段木栽培的子实体生长缓慢，外观接近野生的子实体。中、日、韩皆有栽培杨黄子实体，市面上所谓的栽培桑黄子实体，大都是杨黄，并非桑树桑黄。过去由于学者对桑黄和杨黄种类认识模糊，普通人更是无法辨别，杨黄成功栽培后，得到了广泛推广。栽培杨黄子实体不必然需要 杨属 的 段木 或木料，许多阔叶树种皆可作为栽培材料。截至2019年，北方常用 壳斗科 的 柞树 、南方常用桑枝作为杨黄的栽培材料，主要是这些树种来源充足且成本较低。野生杨黄主要生长在中国东北山区，生长温度低。北方适合以段木栽培多年生杨黄子实体。南方较高温，并非杨黄的适宜生长环境，用段木栽培多年期生长的子实体较不宜，比较适合以袋料方式生产一年生长期以内的杨黄子实体。
原种固体培养
固体培养是 杨树桑黄 菌种保存、筛选以及育种工作中重要的一环。杨树桑黄固体培养可以从 菌丝 或孢子开始，杨树桑黄与大多数食药用菌的差别是生长缓慢。杨树桑黄菌丝在固体 培养基 中生长时呈现毯状或放线状，杨树桑黄菌初生菌丝白色，然后逐渐变成淡黄色，杨树桑黄菌丝铺满整个培养基，衰老时 培养皿 中央生的菌丝黄褐色，相对年轻的边缘淡黄色。由于生产单位引种差异，栽培过程中菌种变异等原因， 杨树桑黄 菌丝的固体培养条件会有所差异。固体培养 菌丝体 ，一般采用 葡萄糖 作为碳源， 蛋白胨 、牛肉膏作为氮源。发现培养基的成分与比例与品种关系较大，需要仔细对比，筛选出适合自己生产用种的条件。固体培养 菌丝 适宜生长温度28〜32℃，没有报道变温培养对 杨树桑黄 菌丝 生长发育影响的报告，整合培养过程需黑暗避光培养。
菌丝液体发酵
杨树桑黄液体培养主要用作生产种的培养，直接用液体菌丝作为原料进行加工与销售的还处于研发阶段。但是液体培养筒便、可控、规模化是当前 药用真菌 研究及应用的重要方向。在 杨树桑黄 液体发酵时，可以使用调节pH、装液量、接种量等方法优化杨树桑黄液体发酵培养条件。在杨树桑黄的液体培养过程中，调节发酵液的pH值和监控pH值控制发酵进程以及判断发酵终点的方法在生产种应用较多。当然也有很多研究以 杨树桑黄 的次生产物判断与调节液体发酵条件。一些研究表明 玉米粉 是 杨树桑黄 液体发酵 培养基 最合适的碳源，氮源采用酵母膏；或者加入 桑叶 或桑枝的水提物刺激以提高杨树桑黄菌 菌丝 体的 生物量 。但是我们认为液体发酵作为生产用种时，更应该考虑的是接种后杨树桑黄 菌丝 在 发菌 过程中的生长速度、强壮性以及污染情况。液体发酵培养基调整为pH6.5，装液量为三角瓶的1/3，培养温度控制在26～28℃，摇床转速设为150～200转/分钟的条件较为适宜。 杨树桑黄 的规模化生产已初步成功，利用连续进料不间断发酵的技术越来越多的投入生产应用中。
人工子实体栽培
杨树桑黄人工子实体栽培在日本和 韩国 研究较早。在韩国，企业采用室外遮阴棚木段栽培杨树桑黄取得成功，杨树桑黄的人工栽培研究在日本也取得成功，并进行了产业化生产。中国国内杨树桑黄的栽植基本上有2种模式，一种是椴木栽植。选取 桑树 、 栎属 等杂木分段、消毒、接种、 发菌 最后到出菇。木段长度在20～30厘米，直径多为15～20厘米以上。一种是人工袋料栽培，配方以桑树木屑为主，木屑含量达到70～80%，配以稻壳或棉籽壳，加入 玉米粉 或 麦麸 ，适当加入一定量蔗糖和 生石灰 等，含水量很重要，要严格控制在60～65%。也有报道在人工袋料中加入 豆粕 ，还有研究加入腐熟的鸡粪等，报道中添加的种类很多。 杨树桑黄 菌在菌棒发菌阶段应控制温度在26～28℃，置于黑暗条件下进行培养。一般在发菌室内采用恒温培养，35～45天 菌丝 即可长满菌袋。大约再过10～15天菌丝由白色和淡黄色转变成暗黄色时，杨树桑黄培养袋在部分区域呈现瘤状凸起，当室外温度超过20℃，就可以转移到出菇室进行培养。
杨树桑黄子实体的栽培设施主要为塑料大棚，大棚一般采用食用菌大棚专用的散射光薄膜，又称为绿白膜，能够起到降温与遮阳的目的。在菌棒入棚后可以在菌袋中上部以月牙形环割。 杨树桑黄 属于喜温型真菌，大棚内控制出菇温度25～30℃。高温高湿的环境条件有利于出菇生长。研究和生产实践表明，可以通过灌溉的方法调节土壤湿度在50～60%，通过喷淋的方法调节空气湿度达90%左右。湿度过大容易造成棚膜滴水，并滋生 杂菌 ，大棚湿度一般控制在90～95%为宜。杨树桑黄子实体形成和生长要刺激，白本合出菇大棚的需求，也就是光照强度1000 勒克斯 左右。杨树桑黄的生长需要呼吸，通风是子实体形成的重要环节，在高温季节，创造通风的环境也利于降低温度，有研究表明有意识增大白天与夜间的温差，有利于杨树桑黄生长。 杨树桑黄 大棚的通风要因地制宜，遇到风雨天气等特殊情况还应具体分析。当然现代化温室可以通过多种手段如采用喷雾降温或强力通风扇的换气的方式进行通风与降温。
下级分类
以上内容参考：
保护现状
野生 桑树 桑黄
由于日、韩野生桑黄日渐稀少，因地缘接近，20年前（截至2019年）日、韩学者到 东北地区 寻找野生桑黄，后来因为日、韩能够栽培桑黄（其实是杨黄），后来不来中国找野生桑黄了。然而，这几位早期受托寻找桑树桑黄者，多年来仍在持续收集及销售野生桑黄。2012年桑树桑黄新种发布后，桑黄在中国的知名度逐年提高，也带动桑黄采集活络，从早期中国年采收约1-2吨，前几年3-5吨，这几年每年采集量达到5吨以上。野生桑黄在 西藏自治区 南部及东南部产量较多， 云南省 、 四川省 、 湖南省 、湖北、 陕西省 山区也有些产量， 河南省 、 甘肃省 、 浙江省 最近也零星采获。野生桑黄在中国经过多年的采收后，产量逐年减少，较大型的子实体需要10年以上长成，中国老产区的野生桑黄子实体多为较小型的。5年前在缅甸发现大量野生桑黄，因此近5年来（截至2019年）在中国营销的野生桑树桑黄，约5成是来自缅甸。桑黄新发现的产区才能采到大型的子实体。
药用价值
古籍中桑黄功效的论述也有很多，如《 神农本草经 》云：“主女子漏下赤白汁， 血证 癥瘕积聚， 阴痛 ，阴阳寒热无子…”《 千金翼方 》载：“其黄熟陈白者，止久泄益气不饥 ；其金色者治癖饮积聚，腹痛，金疮，益气不饥，轻身强志…”从 东汉 年间开始，桑黄的功用在主要本草著作中均有记载，综合起来主要集中在三大方面：一是治疗 妇科学 疾病，妇女崩漏、 带下病 、阴痛、无子、月闭血凝、产后血凝等；其二可用于治疗虚损性疾病及血证，具体包括肠风泻血、衄血、五痔下血、血痹虚劳、 脾虚泄泻 等病症，“散血如神，止血甚捷”“一切血证咸宜用之”，能够止泄补益元阳；三是治疗癥瘕积聚病。在现代临床治疗中，桑黄对“ 血淋 、 血崩 、经闭、带下、 直肠脱垂 泻血、腹痛”等妇科疾病的治疗均具有较好的疗效，这与古代治疗功效的观点是一致的。
此外，现代 药理学 研究显示，桑黄在免疫调节方面具有双向调节特性：一方面可提升免疫功能低下人群（如肿瘤化疗患者）的CD4+T 细胞 数量及NK细胞活性；另一方面能下调 自体免疫性疾病 患者过度活跃的免疫反应（如降低异常升高的自身抗体水平），同时可干预免疫衰老进程，改善胸腺指数及脾淋巴细胞增殖能力。在 抗炎药 作用方面，桑黄的活性成分能够阻断炎症反应核心转录因子NF-κB信号通路的激活，抑制促炎因子分泌。相关实验及研究结果表明，在 类风湿性关节炎 动物模型中，桑黄可减轻关节 肿胀 程度，减少滑膜组织中的炎症细胞浸润；针对溃疡性结肠炎患者的研究显示，其能够改善肠道黏膜的炎症状态。此外，桑黄中的 黄酮 可抑制α-糖苷酶活性，使餐后血糖上升幅度降低约31%；配合 粗食纤维 的 吸附 作用，对 血脂异常 人群具有调节作用，有助于改善血糖、血脂水平，可用于三高人群的日常调理。桑黄使用需注意以下事项：应在医生指导下使用，不可替代正规治疗；避免过量服用，过量可能引发肠胃不适（如腹胀、 腹泻 ）；建议选择正规渠道购买，避免购买到伪品；与抗凝药或放化疗药物联用时需监测相关反应。