丹桂（ 学名 ： 木犀属 fragrans var. aurantiacus ）为 四季桂 科 （Oleaceae）木樨属（ Osmanthus ）木樨（ Osmanthus fragrans ）的一个变种 ，在世界分布于中国、 印度 、 尼泊尔 、 韩国 、 日本 等地，在中国长江流域以南地区广泛栽培 。丹桂为 温带 树种，喜温暖湿润环境，耐高温而不耐寒，适宜生长在 土层 深厚、土壤肥沃、排水良好的偏酸性沙质 壤土 中。丹桂的花期为9-10月，果期为翌年3月 。
丹桂四季常绿、枝叶密集、树形美观、发枝能力强，是优良的行道树树种，还可作为树墙、绿篱、盆景等 。丹桂食品色、香、味俱全，口感独特，富含多种营养成分，可制成丹桂糕点、丹桂茶饮、丹桂蜜饯等多种食品 。此外，据中国地方药典《南阳中草药名典》记载，丹桂花可入药，具有温肺化饮、散寒止痛的作用，可治疗 痰饮 咳喘、 腹冷痛、肠风血痢等疾病 。
丹桂的品种众多，主要品种有朝霞、籽丹桂、娇容、上海丹桂、鄂橙、平脉红、 朱砂桂 等 。丹桂花红如炽， 中国 古人多将其用于表达远方游子的思乡之情。中国福建浦城是首个“中国丹桂之乡”，2010年“ 浦城丹桂 ”荣获 福建省 “花王”称号，并被列为国家地理标志保护产品，其丹桂茶制作技艺列入中国省级 非物质文化遗产 名录 。
历史记载
中国种植丹桂的历史悠久，中国南朝时期文学家 江淹 在被贬至吴兴时曾写下多篇歌颂丹桂的诗词，如“香枝兮嫩叶，翡累兮翠叠”、“假青条兮总翠，借黄花兮舒金”、“ 肉桂 空命折，烟气坐自惊”等。 北宋 时期， 浦城县 人 章衡 状元及第，在回乡捐修 聂氏宗祠 时作《题资福寺》，诗中写“文昌耿耿星常现，桂籍巍巍世不空。此日裔孙来展拜，愧无勋业继高风”，其中的“桂籍”指的就是科举门第，也可视为出桂的祖籍。章衡中状元时， 赵祯 作《赐状元章衡诗二首》“灵 鳌[áo] 震处千山动，丹桂开时万里香”，其中的丹桂是指皇帝听闻章衡的家乡乃是丹桂之乡所发的感慨。 南宋 时时期植物学家 陈景沂 在其著作《 全芳备祖 》中记载“ 梫[qǐn] 木，桂树也，一名 四季桂 。花淡白，其淡红者谓之丹桂，黄花者能子，从生岩岭间”。明代李时珍在《本草纲目》中进一步将桂花分为金桂、银桂、丹桂三类，其中丹桂因"花色红而名之"，明确了其植物学分类依据。后来的诸多书籍都有关于丹桂的记载，如《 梦粱录 》《 浙江通志 》《浦城县志》等；清初陈淏子在《花镜》中首次明确划分出金桂、银桂、丹桂、四季桂等木犀品种群，为丹桂分类奠定了学术基础 。
形态特征
丹桂为 常绿乔木 或灌木，常有明显的主干，高达3-8米（间或高达12米以上），少数品种呈丛生灌木状 。
茎、叶
树皮灰褐色，小枝黄褐色，无毛。叶对生，叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛 。
花
聚伞花序 簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵。苞片2，宽卵形，质厚，长2-4毫米，具小头，基部全生。 花梗 细弱。 花萼 钟状，4裂，长约1毫米，裂片稍不整齐。花冠裂片4枚，花色较深，呈现浅橙黄色、橙黄色至橙红色或深橙红色，部分品种如朱砂桂的花色可接近朱红色，属于桂花中花色较为艳丽的类型，花香浓郁，花冠裂片长3-4毫米，花冠管长度仅0.5-1毫米， 雄蕊 2，着生于花冠管中部，花丝极短，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头， 雌蕊 长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。花期短，集中于秋季8-11月 。
果实
果歪斜，椭圆形，长1-1.5厘米，呈紫黑色 。
物种分布
丹桂在世界分布于中国、 印度 、 尼泊尔 、 韩国 、 日本 等地，在中国长江流域以南地区广泛栽培 。
生长习性
丹桂为 温带 树种，喜温暖湿润环境，耐高温而不耐寒，丹桂喜光，耐半荫，幼树需蔽荫，成年树要求光照充足。适宜生长在 土层 深厚、土壤肥沃、排水良好的偏酸性沙质 壤土 中。丹桂的花期为9-10月，果期为翌年3月 。
栽培技术
人工育苗
播种
播种前去除发霉、缺损等不合格的丹桂种子，再条播、撒播进土壤中。种子播下后要立即用细壤土、砂壤土进行覆盖，覆土后轻轻镇压苗床，使种子与土壤密接，播种后要及时喷水 。
嫁接
选择二年生 小叶女贞 作为砧木，丹桂中上部发育充实的二年生枝条作 接穗 。根据砧木是否移植，可分为就地嫁接和移砧嫁接，就地嫁接是将丹桂接穗直接嫁接到正在生长的小叶女贞砧木上，移砧嫁接是将接穗嫁接到已经移起的小叶女贞砧木上。就地嫁接可在春初进行，移砧嫁接可在秋末冬初进行。丹桂嫁接后10天左右即可检查嫁接是否成功，如果嫁接失败需及时补接 。
扦插
丹桂几乎一年四季都可以繁育，但丹桂比其它桂花品种繁殖能力差，要大量繁殖开花早、主干直的丹桂苗木，夏季嫩枝扦插育苗是主要手段。在春夏季节，剪取8-10年生、无病虫的丹桂植株的中上部当年生健壮枝作为插穗，扦[qiān]插时将插穗剪段，保留2-3个芽，斜削后直接插入插床中。扦插完成后搭盖遮阳棚，同时在畦[qí]面上再搭盖一个遮阳棚，并在畦面上覆膜，以保持适宜的湿度和温度，提高扦插苗的成活率 。
养护管理
刚刚栽培的丹桂新苗需及时浇透水，并对以主干为中心、直径1米的树盘进行中耕松土、除草、喷水，以保持一定的空气湿度。丹桂不耐涝，注意及时排水。施肥需遵循“薄肥勤施”的原则，以有机肥为主、化肥为辅。丹桂发芽时需将主干下部无用的芽剥掉，剪去定干以下无用枝条，一般成苗后的丹 肉桂 下高在1.5米左右，可剪去徒长的顶部枝条，使丹桂高度保持在3.5米左右 。
病虫害防治
丹桂的常见病害有 猝倒病 、立枯病等，猝倒病发生时可喷施 多菌灵 可湿性 粉剂 杀菌，立枯病发生时可喷施 代森锌 药剂杀菌。丹桂的主要虫害有 介壳虫 、 叶螨科 、 刺蛾科 等。介壳虫发病初期可喷施 氧化乐果 药剂 杀虫脒 ；红蜘蛛成龄叶片被害，呈灰黄色，有细小、黄中带白斑点，可喷施金霸螨、螨杀得等 杀螨剂 ；刺蛾幼虫啃食叶片，残害叶脉，将叶咬成缺口和孔洞，可喷施 敌百虫 、 敌敌畏 等药剂杀虫 。
用途
园艺观赏
丹桂四季常绿、枝叶密集、树形美观、发枝能力强、能起到街道蔽荫、美化、降尘、降噪和减少污染的作用，是优良的行道树树种。丹桂还可观形、赏叶、观花、赏果，树形高大，姿态优美，形态丰富，其秋季开花，芳香馥郁，令人陶醉，是历代园林绿化中应用较多的园景树种，可作为庭荫树孤植或丛植。此外，丹桂较耐修剪，可作为树墙、绿篱、盆景等 。
食用营养
丹桂食品色、香、味俱全，口感独特，富含灰分、 蛋白质 、脂肪、总糖、粗纤维等多种营养成分，可制成丹桂糕点、丹桂茶饮、丹桂蜜饯、桂花 露酒 、桂花蜂蜜、桂花汤圆、桂花 银耳羹 等多种食品 。
医学药用
据中国地方药典《南阳中草药名典》记载，丹桂花可入药，具有温肺化饮、散寒止痛的作用，可治疗 痰饮 咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭 经痛 、 寒疝 腹痛、牙痛、口臭等疾病 。
主要品种
丹桂的品种众多，主要品种有朝霞、籽丹桂、娇容、上海丹桂、鄂橙、平脉红、 朱砂桂 等 。
相关研究
化合物研究
有学者通过实验从丹桂中分离得到一种新的 木脂素 ，即（7R，7′R，8R，8′R）-8- 羟基 皮诺 没药树 醇8-O-β-D- 吡喃 葡糖苷 4′- 甲基 醚，以及六种已知的木 脂蛋白 ，即philygenin、philyrin、philligenin等。根据光谱实验和数据分析，阐明了这些新化合物的结构，以及其对 一氧化氮 的抑制活性，发现对木脂蛋白类化合物对可有效抑制一氧化氮产生，这说明此类化合物可能是预防和治疗炎症性疾病的天然制剂 。
抗氧化性研究
有学者通过 羟基自由基 、 臭氧 阴离子 自由基体外抗氧化模型的试验对丹桂花 黄酮 的抗氧化活性进行研究，发现丹桂黄 抗氧化活性随浓度的升高而增大，在清除羟基自由基试验中，丹桂黄酮的清除能力略低于 抗氧化剂 2,6-二叔丁基对甲酚 （2,6-二 叔丁基 4- 甲酚 ），而对超氧阴离子清除能力优于BHT，这表明丹桂花黄酮可作为天然抗氧化剂进行开发 。
相关产业
自2006年以来，中国福建 浦城丹桂 产业发展迅速，丹桂种植面积每年以万亩速度递增，截止2014年已发展到7万亩，年产丹桂鲜花50万公斤以上，年均繁育丹桂苗木2亿多株，居中国第一。此外，截止2014年， 浦城县 已建立丹桂苗木基地30多个，培育各龄级苗木5亿株以上，其中超过千亩的乡镇5个，超500亩的村7个。 浦城 丹桂产业得到中国 福建省 政府的充分肯定和支持，2012--2014年，浦城被列为福建省现代农业示范县，三年共扶持600万元。同时，浦城还与各个高校充分合作，建立丹桂 基因库 和资料库，并成功申报“ 浦城丹桂 ”地理标志保护产品，并推动丹桂 芳香油 提炼和美容护肤品等精深加工、丹桂 食品加工 、丹桂盆景栽培、丹桂育苗等多方面发展 。
延伸文化
象征意义
丹桂花红如炽， 中国 古人多将其用于表达远方游子的思乡之情，中国宋代词人 李清照 曾赞美其“自是花中第一流”。公元475年的 中秋节 深夜，中国 南梁 时期的文学家 江淹 在月下饮丹桂花茶。一千多年后，中国文学家陈旭写明丹桂两头苦，根苦、花苦，人们所饮用的 桂花茶 需在滚烫的开水中漂过两次，然后放糖放蜜，才能改苦为甜，因此一般人家不会把丹桂种植在庭院中 。
风俗
中国 清代 文人 梁恭辰 在《北东园笔录续编·蜜浸》中记载“盖浦俗，嫁女必用蜜浸果品，以多为贵，至少亦须数百瓶。此物无买处，必须家自配制，又极费事。婿家往往以蜜浸之精粗，卜来妇之吉样与否。贫寒之家，虑遣嫁之难，而举女不敢多留者，半由于此”。由此可见，丹桂蜜浸是嫁女必备的，被作为嫁女方家境的象征、财富的代表和来妇之吉祥与否的标志，可见丹桂在当时社会生活中的地位和作用 。
中国福建浦城的许多老宅院中都种植有丹桂，当地人称其为红木辉。 浦城 当地人不仅观赏丹桂，还采集丹桂花，洗净后晾干，腌制成 桂花茶 。丹桂花开的时节， 浦城县 家家拣拾桂花，成了山城一道特殊的风景。城里的仙楼山下有一座古寺，叫天心寺，自梁朝起就香火很盛，还是 日本佛教 真言宗 开山祖师 空海 曾经拜访过的地方，现在庙里的尼姑会在秋季围坐在大殿前的丹桂树下，每人手持一支鹅毛细心地挑拣丹桂花 。
古树名木
在中国福建浦城县临江镇，一村民家屋前的大空坪上生长着一棵古丹桂，此树基部0.5米处分生主干9枝，9枝主干在1.5米处又分别生长出两个分枝，形成庞大树冠，一树九枝，因此得名“ 银桂 ”，其 树高 15.6米，胸围4.6米，冠幅18米，覆盖面积230平方米，年产鲜花240多公斤。“ 八月桂 ”的树龄至少有1100年，属“千年古桂”，又被称为 福建省 “桂花王”，《中国桂花集成》已予收录，并称其为“唐桂”，这是古桂历史文化的“ 活化石 ” 。
品牌建设
2007年1月，中国福建浦城被评为首个“中国丹桂之乡”，2010年，“ 浦城丹桂 ”荣获 福建省 “花王”称号，并被列为国家地理标志保护产品，其丹桂茶制作技艺列入中国省级 非物质文化遗产 名录。“浦城丹桂”、“晨露”两个品种获得国际 园艺 学会授予的 四季桂 属新品种国际登录证书。并且，浦城丹桂已深植于 2022年北京冬季奥运会 场馆、 上海世博园 、厦门园博苑等处，畅销中国23个省市 。