蟹粉小笼是江、浙、沪一带常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包 蟹油 ，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。
菜品特色
主料：小麦面粉(1000克)，猪肉(肥瘦)(600克)， 蟹黄 (200克)，肉皮清冻(500克)
调料：酵母(5克) ， 黄酒 (25克) ，盐(35克) ， 白砂糖 (25克)， 酱油 (15克)，味精(10克)，大葱(5克) ，姜(5克) 胡椒粉(5克)
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
小麦面粉
面粉富含 蛋白质 、碳水化合物、 维生素 和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健 厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、 肿、外伤出血及 烫伤 等。
猪肉(肥瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的 脂肪酸 ，并提供 血红素 （有机铁）和促进铁吸收的 半胱氨酸 ，能改善 缺铁性贫血 ；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
肉皮清冻
猪皮 中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强 细胞 生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与 乌梅 、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、 田螺 、杏仁、 驴肉 、羊肝、香菜、 甲鱼 、 菱角 、 荞麦 、 鹌 鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养成分
热量 (5901.95千卡) ·
蛋白质 (199.46克) ·
脂肪 (237.28克) ·
碳水化合物(765.50克) ·
膳食纤维 (21.74克) ·
维生素a ( 110. 40微克) ·
胡萝卜素 (14.50微克) ·
硫胺素 (4.48毫克) ·
维生素B2 (1.97毫克) ·
尼克酸 (43.82毫克) ·
维生素c (1.05毫克) ·
维生素E (20.12毫克) ·
钙 (397.05毫克) ·
磷 (2996.65毫克) ·
钠 (29.00毫克) ·
镁 (48.13毫克) ·
铁 (29.29毫克) ·
锌 (126.68毫克) ·
(4.68微克) ·
铜 ( 16. 42毫克) ·
锰 (0.00毫克) ·
钾 (3217.25毫克) ·
碘 (634.85微克) ·
吡哆醇 (0.01毫克) ·
维生素B5 (0.02毫克) ·
叶酸 (7.30微克) ·
维生素k (0.35微克) ·
胆固醇 (480.00毫克)