豚汁（ 日语 ：とんじる）是 日本 的一道家常菜肴，主要由猪肉、 味噌 和蔬菜（如 牛蒡 、 白萝卜 、 红萝卜 、黑魔芋、洋葱、葱花等）烹 而成。虽然与 味噌汤 相似，但在材料和烹饪方法上有所区别。
简介
名称： 豚汁
制作难度：简单
所需时间： 分钟
主要工艺：煮
主要食材：猪肉类
豚汁 (日语读作とんじる)，是日本的一道家常菜肴，主要材料为猪肉、味噌及一些蔬菜，简单地说就是加入很多猪肉和蔬菜的味噌汤，但还是和味噌汤有所区别。
食材明细
主料：
制作方法
1、 牛蒡 刮皮，切小圆片，防氧化，泡在 醋水 里。胡萝卜，土豆切丁。
2、汤锅倒入水或 高汤 ，沸腾后，倒入牛蒡， 红萝卜 和土豆。弱火煮至萝卜变软。
3、加入肉糜。
4、最后加入适量 味噌 。出锅前加入葱花（我用的是京葱），因为味噌本身就有咸鲜味，所以我未加其他任何调味料。
工艺与文化
其制作工艺包含高汤熬煮、猪肉煸炒、蔬菜分层炖煮等工序，最终形成兼具汤品与菜肴特征的料理，常作为定食搭配米饭食用。该菜品起源于日本家庭日常烹饪，在《深夜食堂》等影视作品中作为文化符号出现，制作时强调味噌需在汤底充分溶解的技法要求。